18.08.2019Consell Comarcal del Maresme - Tornar a portada  
Productes de la terra
Canelons de bolets i ànec amb beixamel de safrà
  • Aquest plat el podeu harmonitzar amb Serralada de Marina 93 ceps 2009, celler Altrabanda
  • Ingredients

    Per a 4 persones:
    8 plaques de lassanya ja cuita
    2 confits d'ànec
    150 g de bolets (frescos o de llauna)
    1 ceba
    Oli c'oliva
    Parmesà ratllat

    Per a la beixamel de safrà:
    Safrà
    1 cullerada de mantega ben plena.
    1 i 1/2 cullerada de farina blanca
    2 gots de llet

  • Elaboració

    Posem les plaques en recull en aigua calenta, aproximadament durant 20 minuts.
    Retirem la carn del confit i la reservem. Tallem la ceba ben fina i la posem a foc baix junt amb l'oli d'oliva fins que estigui confitada.
    Saltem els bolets si són frescos o els escorrem si són de llauna.
    Barregem la carn d'ànec, els bolets i la ceba i ho piquem ben fi amb l'ajuda d'un bon ganivet.

    Per a fer la beixamel, posem la mantega a desfer en una olla. Seguidament, hi incorporem la farina i fem una pasteta. Mullem amb la llet a poc a poc i l'anem remenant amb les barretes, fins a obtenir la textura adequada (hi podem afegir més llet si està massa espessa).

    Finalment, hi incorporem les branques de safrà i ho salpebrem.
    En una safata de forn, posem un xic de beixamel, els canelons, més beixamel i el formatge.
    Gratinem al forn 5 minuts i ho servim ben calent.

  • Restaurant

    Can Feliu
    VILASSAR DE DALT

  • Productes
    Bolets i cargols
Informació publicada el 14 de novembre de 2011
AGOST 2019Mes següent
DL.DT.DC.DJ.DV.DS.DG.
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
Mes anteriorSETEMBRE 2019
DL.DT.DC.DJ.DV.DS.DG.
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      
Estudi sobre les varietats locals hortícoles del Maresme
Estudi sobre la viabilitat d'una central de compres al Maresme
Eines per fer negocis
@mengemmaresme
XPDT_DIBA
costa de barcelona maresme
gasgtroteca.cat
Consell Comarcal del Maresme - Pl. Miquel Biada, 1 - 08301 Mataró - Tel. 93 741 16 16 - Fax 93 757 21 12