22.02.2020Consell Comarcal del Maresme - Tornar a portada  
Productes de la terra
14 municipis celebren les jornades gastronòmiques del fesol del ganxet

Jaume Borrell i Josep Civit

Avui s'ha donat el tret de sortida de les jornades gastronòmics de l'únic producte del Maresme que gaudeix de Denominació d'Origen Protegida: el fesol del ganxet, també conegut com a "mongeta del ganxet". El seu gust suau i la seva cremositat el fan únic i molt apreciat a Catalunya. En aquesta edició de les jornades gastronòmiques hi participen una quarentena de restaurants, segons ha explicat el president del Consorci de Turisme Jaume Borrell, entre ells el Sant Pau de Sant Pol de Mar que compta amb tres estrelles Michelin.

Jaume Borrell ha explicat a la presentació de les Jornades el gran valor que per a la comarca té aquest llegum i el fet de comptar amb una DOP que incorpora la producció de fesol del ganxet que es fa a Arenys de Munt, Argentona, Malgrat de Mar, Palafolls, Sant Cebrià de Vallalta i Tordera. A banda dels productors d'aquests municipis, al Maresme també es produeixen mongetes del ganxet a Cabrera de Mar, Pineda de Mar, Sant Andreu de Llavaneres, Santa Susanna i Teià. Borrell ha expressat el desig que "aquests municipis es puguin incorporar a l'àrea DOP".

Les jornades gastronòmiques del fesol del ganxet arriben en el moment que el producte assoleix la seva màxima qualitat a taula. Cada cuiner i cuinera tenen el seu secret, però el president del gremi d'Hostaleria, Josep Civit, ha explicat que la base per aconseguir unes mongetes del ganxet exquisides és "posar-les en remull un dia abans i coure-les amb la mateixa aigua, primer a foc potent fins que comenci l'ebullició i, tot seguit a foc lent".

Les jornades gastronòmiques han començat avui i es perllongaran fins el 31 de desembre. En aquesta ocasió hi participen una quarentena de restaurants dels municipis d'Arenys de Mar, Arenys de Munt, Argentona, Cabrera de Mar, cabrils, Caldes d'Estrac, Mataró, Palafolls, Pineda de Mar, Sant Cebrià de Vallalta, Sant Pol de Mar, Sant Vicenç de Montalt, Tordera i Vilassar de Dalt.

Com ja és habitual, el Consorci de Turisme i el Consell Comarcal a través del projecte Productes de la Terra Maresme ha editat un opuscle que recull les propostes gastronòmiques de cada establiment. També incorpora una relació dels productors de fesols del ganxet i tres receptes per preparar a casa proposades per La Fonda del Casal (Argentona), Can Baladia (Argentona) i El Racó de Can Feliu de Vilassar de Dalt. Les receptes van acompanyades d'una proposta de maridatge amb vins de la DO Alella. 

Aquest fullet el podeu trobar als establiments participants, a les oficines municipals i a les oficines d'informació turística. També us el podeu descarregar clicant sobre la imatge:

Programa de les Jornades Gastronòmiques del Fesol del Ganxet 2014

Programa de les Jornades Gastronòmiques del Fesol del Ganxet 2014

Fitxer: Fesol14_web.pdf

Format: Acrobat-PDF
Pàgines: 12
Mida: 2,89 MB

Informació publicada el 20 de novembre de 2014
Compartir:Comparteix al FacebookCompartir a Twitter
FEBRER 2020Mes següent
DL.DT.DC.DJ.DV.DS.DG.
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
242526272829 
Mes anteriorMARÇ 2020
DL.DT.DC.DJ.DV.DS.DG.
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     
Estudi sobre les varietats locals hortícoles del Maresme
Estudi sobre la viabilitat d'una central de compres al Maresme
Eines per fer negocis
@mengemmaresme
XPDT_DIBA
costa de barcelona maresme
gasgtroteca.cat
Consell Comarcal del Maresme - Pl. Miquel Biada, 1 - 08301 Mataró - Tel. 93 741 16 16 - Fax 93 757 21 12