21.09.2018Consell Comarcal del Maresme - Tornar a portada  
Productes de la terra
Timbal de tomàquet confitat amb llagostins
  • Recepta facilitada per la xarcuteria i establiment de plats cuinats Can Pocurull de VILASSAR DE MAR

    Aquest plat el podeu harmonitzar amb el vi Rose (2010), varietat Merlot, celler Roura, DO Alella

  • Ingredients

    6 tomàquets grossos
    2 cebes
    100 g de pinyons del país
    15 llagostins
    150 g de formatge de pasta tova per untar
    oli d'oliva
    cebollí, sal i pebre

  • Elaboració

    Escaldem els tomàquets, els pelem, els tallem per la meitat i els hi traiem les llavors. A continuació els posem en un recipient amb força oli i els confitem al forn a 100º.

    Un cop cuits, els escorrem d'oli.

    En una paella confitem la ceba tallada molt finament.

    En una planxa amb l'oli ben calent saltegem els llagostins, tomba i tomba.

    Separem la carn del llagostí de la closca, tallem uns quants llagostins elats a trossets per afegir-los al farcit que farem i la resta els reservem per posar-los a sobre dels tomàquets.

    Pel farcit, barregem els trossets de llagostins, la ceba confitada, la pasta de formatge, els pinyons, el cebollí, l'oli de saltejar els llagostins i una mica de tòmàquet.

    Ho barregem tot i omplim els mitjos tomàquets. Per sobre ho decorem amb els llagostins reservats, una mica de pinyons i el cebollí.

  • Restaurant

    Can Pocurull. Xarcuteria i plat cuinats. VILASSAR DE MAR.

  • Productes
    Amanides i plats freds
Informació publicada l'1 de setembre de 2011
SETEMBRE 2018Mes següent
DL.DT.DC.DJ.DV.DS.DG.
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
Mes anteriorOCTUBRE 2018
DL.DT.DC.DJ.DV.DS.DG.
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    
Estudi sobre les varietats locals hortícoles del Maresme
Estudi sobre la viabilitat d'una central de compres al Maresme
Eines per fer negocis
Webs d'interès
XPDT_DIBA
costa de barcelona maresme
gasgtroteca.cat
Consell Comarcal del Maresme - Pl. Miquel Biada, 1 - 08301 Mataró - Tel. 93 741 16 16 - Fax 93 757 21 12