Bacallà amb allioli amb fons de fesols del ganxet

Descripció Recepta facilitada pel restaurant La Torreta de MALGRAT DE MAR Ingredients

fesols del ganxet
morro de bacallà gruixut
allioi
farina
sal

Elaboració

Poseu en remull els fesols la nit abans. Bulliu-los amb aigua i sal i reserveu-los.
Poseu en remull el bacallà durant 24/48 hores (canviant l’aigua)
Escomeu-lo bé, enfarineu-lo i fregiu-lo.
Poseu en el fons d’una cassola de fang els fessols del ganxet cuits i col·loqueu a sobre el bacallà i l’allioli. Ficar-la al forn a 220º durant uns 15 minuts.

Restaurant

La Torreta de MALGRAT DE MAR