Inici Documents Productes de la terra i artesania alimentària del Maresme

Calamar d’Arenys

Descripció

Cefalòpode molt apreciat i de primera qualitat propi d´Arenys de Mar. L´època de pesca del calamar comença a finals de setembre coincidint amb una gran festa gastronòmica dedicada a aquest producte de mar.

Les possibilitats culinàries del calamar són moltes i variades, des dels senzills calamars a la romana fins als farcits de marisc, de carn, de bolets o de verdures.

Temporada: finals setembre – finals desembre On trobar-lo

El calamar d’Arenys es comercialitza a la llotja d’Arenys de Mar, i es pot trobar en les peixateries de tota la comarca. A més, durant el mes d’octubre es pot assaborir i degustar a les jornades gastronòmiques Calamarenys i en els restaurants del municipi d’Arenys de Mar.

Cofraria de Pescadors Sant Elm d’Arenys de Mar
Moll Pesquer, s/n 
Tel. 93 792 15 83

Fires i festes: Jornada gastronòmica Calamarenys Foto del producte

 

Categoria Productes del mar

Bastons d’Arenys de Munt

Descripció

Bastonets d’elaboració manual de llarg procés, amb un xic d’amargor del pa torrat al forn de llenya i una gran consistència de la crosta.

Un dels suggeriments del forner és punxar-lo suaument per sobre amb un ganivet, per a poder omplir-lo d’oli d’oliva, o trossejar-lo a les amanides o cremes vegetals. Temporada: Disponible tot l’any On trobar-lo Forn de Pa “Can Puig” Productors i comercialitzadors

Forn de Pa “Can Puig”
C. Sant Martí, 39
08358 Arenys de Munt
Tel. 93 793 84 55
info@forndepacanpuig.com
www.forndepacanpuig.com
Mapa de localització

Categoria Pa i pastisseries

Tomàquet pometa

Descripció

Tomàquet d’amanir sense cap punt d’acidesa. És una de les joies gastronòmiques del Maresme. Quan està madur presenta un color vermell intens sense taques ni solcs.

Tot i ser una varietat autòctona ha passat per uns anys en què el seu conreu es va reduir a favor de les varietats híbrides que donen molta més productivitat. D’uns anys ençà, però, el tomàquet pometa s’està recuperant. La seva producció és encara limitada.

Temporada: juliol – octubre On trobar-lo El tomàquet pometa es comercialitza principalment en botigues de verdures, parades de mercat i cooperatives agrícoles de tota la comarca. Fires i festes: Jornades gastronòmiques del tomàquet del Maresme. Se celebren el mes d’agost Foto del producte

 

Categoria Productes de l’horta

Pèsol de Llavaneres

Descripció

El pèsol del Maresme, també conegut com a Pèsol Garrofal o de Llavaneres (varietat autòctona), és un llegum saborós característic per la seva gran dolçor. La llavor que es fa servir la produeixen els mateixos pagesos de la vil. Es sembra cap al mes d’octubre i pels voltants del mes de març comença la collita que s’allarga durant un o dos mesos.

El pèsol va començar sent símbol d’identitat principalment de Sant Andreu de Llavaneres, però ara ja ho és de tota la comarca. De fet, el seu gust i la seva qualitat fan que sigui conegut arreu com a “la perla verda del Maresme

Temporada: febrer – maig On trobar-lo Els pèsols del Maresme es poden trobar en diverses botigues de la comarca. A més, durant els mesos de març i abril es poden assaborir i degustar en diferents restaurants. Fires i festes: Jornades gastronòmiques del pèsol del Maresme Foto del producte

 

Categoria Productes de l’horta

Mongeta del ganxet

Descripció

Llegum blanc, pla i sec, característic per la seva forma de ganxo i la seva cremositat. Té un sabor suau i una pell fina que no s’aprecia en menjar-la.

De totes les varietats de fesols que es cultiven al Maresme, la que té més renom és la del ganxet. El seu gust suau, fi i persistent fa de la mongeta o fesol del ganxet un dels llegums més apreciats de Catalunya. Es conrea a molts indrets, però nomès la producció del Maresme, del Vallès Oriental i de l’Occidental té una DPO (Denominació d’Origen Protegida) que assegura la màxima qualitat.

La mongeta del ganxet és un aliment molt recomanat per la seva aportació vitamínica i proteica.

Temporada: novembre – març On trobar-lo La mongeta del ganxet es comercialitza  tant en sec com bullida. Es pot trobar principalment en botigues petites, en establiments de delicatessen, en cooperatives agrícoles i restaurants. Fires i festes: Jornades gastronòmiques de la mongeta del ganxet Fira Mercat del Ram de Tordera Foto del producte

 

Categoria Productes de l’horta

Fesol del Maresme

Descripció

El fesol és un llegum d’una aportació vitamínica molt bona i un elevat valor proteínic. La conca de la Tordera és una terra òptima pel conreu de diferents varietats de fesols gràcies al clima i l’aigua.

A la comarca podem trobar les següents varietats de fesols:

  • Fesol de la neu
  • Fesol de la floreta
  • Fesol del sastre
  • Fesol del bitxo
  • Fesol del ganxet
  • Fesol del genoll de crist
  • Fesol menut ull ros
  • Fesol del carai
Temporada: novembre – desembre On trobar-lo Els fesols es comercialitzen principalment en botigues de verdures, parades de mercat i cooperatives agrícoles. Foto del producte

 

Categoria Productes de l’horta

Cirera d’en Roca

Descripció Fruita d’estiu típica del municipi d’Arenys de Munt, introduïda pels germans Roca a finals del segle XIX a partir d’un esqueix de l’Empordà empaltat en un de bord. La cirera d’en Roca és un producte que s’aprecia per la seva carn consistent, dolçor i pell vermellosa. Temporada: juny – juliol On trobar-lo La cirera d’en Roca es comercialitza principalment en fruiteries, parades de mercat i cooperatives agrícoles. Fires i festes: Fira de la cirera d’en Roca d’Arenys de Munt el 24 de juny Foto del producte

 

Categoria Productes de l’horta