Sóc Pagès d’Arenys de Mar us convida a conèixer les seves terres a partir de la visita guiada que han programat per al diumenge 30 de novembre. La sessió, que començarà amb una passejada pels rials d’Arenys de Mar, tindrà una durada aproximada de 3 hores. Cal insciure’s directament a Sóc Pagès (Tel. 93 792 36 23 / frutiteriasocpages@gmail.com)  o a l’Oficina de Turisme d’Arenys de Mar (93 795 70 39 / turisme@arenysdemar.cat ).

Avui s’ha donat el tret de sortida de les jornades gastronòmics de l’únic producte del Maresme que gaudeix de Denominació d’Origen Protegida: el fesol del ganxet, també conegut com a “mongeta del ganxet“. El seu gust suau i la seva cremositat el fan únic i molt apreciat a Catalunya. En aquesta edició de les jornades gastronòmiques hi participen una quarentena de restaurants, segons ha explicat el president del Consorci de Turisme Jaume Borrell, entre ells el Sant Pau de Sant Pol de Mar que compta amb tres estrelles Michelin.

Jaume Borrell ha explicat a la presentació de les Jornades el gran valor que per a la comarca té aquest llegum i el fet de comptar amb una DOP que incorpora la producció de fesol del ganxet que es fa a Arenys de Munt, Argentona, Malgrat de Mar, Palafolls, Sant Cebrià de Vallalta i Tordera. A banda dels productors d’aquests municipis, al Maresme també es produeixen mongetes del ganxet a Cabrera de Mar, Pineda de Mar, Sant Andreu de Llavaneres, Santa Susanna i Teià. Borrell ha expressat el desig que “aquests municipis es puguin incorporar a l’àrea DOP“.

Les jornades gastronòmiques del fesol del ganxet arriben en el moment que el producte assoleix la seva màxima qualitat a taula. Cada cuiner i cuinera tenen el seu secret, però el president del gremi d’Hostaleria, Josep Civit, ha explicat que la base per aconseguir unes mongetes del ganxet exquisides és “posar-les en remull un dia abans i coure-les amb la mateixa aigua, primer a foc potent fins que comenci l’ebullició i, tot seguit a foc lent“.

Les jornades gastronòmiques han començat avui i es perllongaran fins el 31 de desembre. En aquesta ocasió hi participen una quarentena de restaurants dels municipis d’Arenys de Mar, Arenys de Munt, Argentona, Cabrera de Mar, cabrils, Caldes d’Estrac, Mataró, Palafolls, Pineda de Mar, Sant Cebrià de Vallalta, Sant Pol de Mar, Sant Vicenç de Montalt, Tordera i Vilassar de Dalt.

Com ja és habitual, el Consorci de Turisme i el Consell Comarcal a través del projecte Productes de la Terra Maresme ha editat un opuscle que recull les propostes gastronòmiques de cada establiment. També incorpora una relació dels productors de fesols del ganxet i tres receptes per preparar a casa proposades per La Fonda del Casal (Argentona), Can Baladia (Argentona) i El Racó de Can Feliu de Vilassar de Dalt. Les receptes van acompanyades d’una proposta de maridatge amb vins de la DO Alella. 

Aquest fullet el podeu trobar als establiments participants, a les oficines municipals i a les oficines d’informació turística. També us el podeu descarregar clicant sobre la imatge:

Les Jornades gastronòmiques es perllongaran fins al 29 de maig

Les maduixes, conjuntament amb els pèsols, són els productes d’horta que més fama han donat al Maresme, una comarca que manté com a zona de conreu el 9% de la seva superfície i que aposta per retornar al sector agrari el pes que havia tingut en el passat. La innovació ha facilitat que els consumidors tinguem a la nostra disposició tot tipus de productes fora de temporada, però, com ens diuen els experts, en el seu punt òptim de maduració és quan realment es poden apreciar els aromes, textures i sabors propis de cada producte. Ara és el moment de la maduixa del Maresme.

El seu color vermell, la seva textura ferma i el seu aroma característic donen nom propi a la maduixa del Maresme. Qui la tasta repeteix i aquest és un dels objectius de les Jornades gastronòmiques que fins al 29 de maig ens apropen el producte a la taula. L’altre, és visibilitzar la creativitat dels cuiners i artesans alimentaris maresmencs que, coneixedors de les propietats d’aquesta fruita, són capaços de crear autèntics plats d’autor i productes exclusius.

En aquesta edició 2016 de les Jornades gastronòmiques de la maduixa hi participen 45 restaurants, pastisseries i establiments alimentaris de 13 municipis de la comarca, alguns dels quals aprofiten per programar fires, tallers i altres activitats complementàries per atraure visitants. Els municipis participants són. Arenys de Munt, Arenys de Mar, Cabrils, Calella, Canet de Mar, Mataró, Pineda de Mar, Premià de Mar, Sant Cebrià de Vallalta, Sant Iscle de Vallalta, Sant Pol de Mar, Teià i Vilassar de Dalt.

 
A banda d’això, en els darrers anys ha anat creixent el nombre d’artesans que comercialitzen productes singulars amb receptes pròpies que incorporen la maduixa del Maresme. Als productes de pastisseria i melmelades, s’hi han afegit preparats càrnics com les hamburgueses de maduixes de Cal Tete (El Masnou) o les botifarres de maduixes de Can Pocurull (Vilassar de Mar). A aquests productes d’autor s’ha sumat aquest any la marca de cerveses artesanes Balate (Vilassar de Mar) que ha presentat una edició limitada de cervesa batejada com “Balate Strawberry field”. El mestre cerveser de la marca ha creat una cervesa d’alta fermentació macerada i madurada amb maduixes del Maresme. Es tracta d’una edició exclusiva per acompanyar aquestes jornades gastronòmiques. 

Podeu veure les creacions dels mestres artesans que treballen amb maduixa del Maresme, els productors de maduixa que tenim al territori i les propostes gastronòmiques que ofereixen els restaurants i municipis en el fullet divulgatiu que ha editat el Consorci de Turisme i el Consell Comarcal a partir del projecte Productes de la Terra Maresme, amb el qual col·labora la Diputació de Barcelona. Com és habitual també hi trobareu receptes. Una de les principals ambaixadores dels productes d’horta del Maresme, Carme Ruscalleda, ens proposa “maduixes, roses i remolatxa” i My sweet dreams cupcakes de Canet de Ma ens ofereix una recepta d’un layer cake de maduixes del Maresme.

Podeu trobar l’opuscle a les oficines municipals i també el podeu consultar online: