Pastís de Sant Zenó

Descripció

Mil fulls condimentat amb rovell d´ou, melmelada d’albercoc, crema cremada i una aroma de canyella.

Aquest pastís està dedicat al patró d’Arenys de Mar, Sant Zenó, i s’elabora per la festa major.

Temporada

Pel dia de Sant Zenó (9 de juliol), amb possibilitat d´encàrrec durant tot l’any.

On trobar-lo

Pastisseria Danés
Josep Danés Torné. Carnet d’artesà alimentari
Rambla Bisbe Pol, 41
08350 Arenys de Mar
Tel. 93 792 03 35
pastisseriadanes@yahoo.es

Fires i festes

Festa Major de Sant Zenó organitzada per l’Ajuntament d’Arenys de Mar, a principis de juliol. Per a més informació www.arenysdemar.org

Faves del Maresme amb maduixots del Maresme

Harmonia

Aquest plat que ens proposa el restaurant Xeflis de Cabrils harmonitza amb vi DO Alella: Parvus Rosé 2011 del Celler Alta Alella.
Les notes especiades i de fruita madura de la Syrah ens lliguen a la perfecció amb la menta i els maduixots. Evocació a la vessant litoral de la DO Alella: frescor, fruita madura, espècies i elegància.

Ingredients

Per a 4 persones:
1 kg de faves del Maresme
2 tomàquets madurs
2 cebes
1 botifarra blanca cuita
1 botifarra negra cuita
1/4 kg de maduixots del Maresme
Oli d’oliva
1 fulla de menta fresca
Sal i sucre

Elaboració

Tallem les cebes i les botifarres a rodanxes i reservem.
En una cassola, escalfem l’oli. Hi pose la ceba, la menta i les botifarres deixant que es desfacin.
Quan tinguem la ceba rossa, hi afegim el tomàquet, sense llavors i a trossos. Ho deixem coure uns quinze minuts.
En una cassola apart, fem un caramel amb el sucre i glacegem els maduixots. Reservem.
Afegim les faves al rostit anterior, les cobrim d’aigua i les deixem coure durant una hora. Quan siguin cuites, incorporem els maduixot i els couem cinc minuts més.

Ja ho tenim! Podeu decorar el plat amb uns maduixots caramel·litzats, per donar color al plat.

Bon profit!

Restaurant

Restaurant Xeflis
Cabrils

Productes Llegums

HORTA ECOLÒGICA PLA DE MUNT

Categoria: Productes de l’horta Descripció

 

Artesans Miquel Riera Malet i Sílvia Porras Gómez Adreça: Camí Pla de la Ginesta, Can Pla de Munt Municipi Palafolls Telèfon 937 657 151 Mòbil 677 445 188 Correu electrònic info@hortaplademunt.cat Web http://www.hortaplademunt.cat/

Senyores i senyors

Descripció

Pastes lleugerament dolces a base de pa, pròpies del Diumenge de Rams, amb les quals antigament adornaven les palmes i els palmons per portar a beneir.

Aquesta tradició ornamental de les palmes s’ha anat perdent amb els anys, però actualment encara es poden trobar a pastisseries de Mataró, amb diferents formes, com figures humanes, d’animals i fins i tot d’ulleres.

Temporada

Diumenge de Rams (Pasqua)

On trobar-lo

Forn Maresme
Pau Ramón Just. Carnet d’artesà alimentari
C. Barcelona, 32
08301 Mataró
Tel. 93 790 28 33
Avinguda Gatassa, 119
08303 Mataró
Tel. 93 741 56 04


Pastisseria Uñó
Claudi Uñó Huguet. Mestre artesà, carnet d’artesà alimentari i empresa artesanal
La Riera, 84-86
08301 Mataró
Tel. 93 755 24 40
www.pastisseriauno.com
info@pastisseriauno.com


Pastisseria Oms
C. Santa Teresa, 48 – 08302 Mataró
Tel. 93 790 17 26
mail@pastisseriaoms.cat
www.pastisseriaoms.cat

Coca de Llavaneres

Descripció

Unes postres tradicionals fetes de pasta de full, farcides de crema, recobertes de pinyons i pintades amb massapà.

Des de mitjans del segle XX, aquesta coca dolça és símbol d´identitat del municipi de Sant Andreu de Llavaneres. Unes postres tradicionals fetes de pasta de full i massapà,  farcides de crema i recobertes de pinyons.

Temporada

Disponible tot l’any

Festes i fires

Festa del Pèsol de Llavaneres organitzada per l´Ajuntament de Sant Andreu de Llavaneres, a principis d’abril. Per a més informació visiteu la web de l’Ajuntament.
Mostra gastronòmica de productes típics de Llavaneres organitzada per la regidoria de promoció econòmica, comerç i turisme de l’Ajuntament de Sant Andreu de Llavaneres, a finals de novembre. Per a més informació visiteu la web de l’Ajuntament.

Bastons d’Arenys de Munt

Descripció

Bastonets d’elaboració manual de llarg procés, amb un xic d’amargor del pa torrat al forn de llenya i una gran consistència de la crosta.

Un dels suggeriments del forner és punxar-lo suaument per sobre amb un ganivet, per a poder omplir-lo d’oli d’oliva, o trossejar-lo a les amanides o cremes vegetals.

Temporada

Disponible tot l’any

On trobar-lo

Forn de Pa “Can Puig” Productors i comercialitzadors

Forn de Pa “Can Puig”
C. Sant Martí, 39
08358 Arenys de Munt
info@forndepacanpuig.com
www.forndepacanpuig.com

Recepció d’una delegació d’enginyers agrícoles de Turquia

 

La Vicepresidenta 1a del Consell Comarcal, Mònica Palacín, i la gerent de la institució, Anna Antoja, rebran demà una delegació d’enginyers agrícoles procedents de Turquia que aquests dies visiten la comarca per conèixer els processos de producció i comercialització de la maduixa. Els professionals viatgen acompanyats del Director del Departament d’Agricultura i del Secretari de Comerç de l’àrea de Batman (regió ubicada al sudest d’Anatolia).

Han triat el Maresme per la qualitat del producte, però també per la filosofia del territori de valoritzar la producció de proximitat. Durant la seva estada visitaran diferents productors i comercialitzadors de mauixes, així com elaboradors de melmelades artesanes. També, dijous, podran fer una degustació preparada pel restaurant Vila Arenys que ha preparat un menú que fusiona la cuina turca amb la maduixa del Maresme.

Data: 2016-05-11

Lloc: Sala de Plens del Consell Comarcal del Maresme (Plaça Miquel Biada, 1 de Mataró)

El calendari 2019 de Productes de la Terra Maresme promou el consum de proximitat

 

El calendari 2019 de Productes de la Terra Maresme ret homenatge a les maresmenques i els maresmencs que aposten per un consum de proximitat, responsable i de qualitat. La sortida del calendari coincideix amb l’entrada en funcionament del compte d’instagram @mengemmaresme que promociona els productes agroalimentaris i d’elaboració artesanal del Maresme.

Maresmencs i maresmenques anònimes i d’altres més coneguts com l’humorista Pep Plaza, la periodista i locutora Anna Borrell o l’excel·lent cuinera àvia Remei són els personatges que, mes a mes, conviden a consumir productes del Maresme. La fotògrafa Marga Cruz els ha captat gaudint d’una selecció de productes d’horta, de mar i elaborats artesanals, destacant els 6 productes singulars de la comarca: pèsols, maduixes, cireres d’en Roca, tomàquet pometa, vi DO Alella i coca de Llavaneres.

En aquesta edició 2019, a banda del llistat de productors que formen part del Cens de Productes de la Terra Maresme i dels restaurants adherits al projecte “Aquí servim productes de la terra Maresme”, es facilita informació sobre els productes propis de cada temporada. 

Productes de la Terra Maresme és un programa del Consell Comarcal del Maresme integrat a la Xarxa de Productes de la Terra que impulsa la Diptuació de Barcelona amb l’objectiu de dinamitzar l’economia agroalimentària i artesanal de la comarca posant en valor la qualitat dels productes de proximitat.

Podeu aconseguir el calendari 2019 als ajuntaments, als establiments dels productors i a les oficines del Consell Comarcal del Maresme. També us el podeu descarregar en format online:

 

Botifarra de pilota

Descripció

Embotit cuit farcit de carn picada de porc i de vedella a parts iguals, amb ou, all i julivert i condimentat amb sal i pebre.

S’aconsella menjar freda amb una bona llesca de pa amb tomàquet o calenta acompanyant l’escudella. Només cal coure-la durant cinc minuts.

Temporada

Disponible tot l’any

On trobar-lo

Can Rac
Maria Lluïsa Plandiura. Carnet d’artesà alimentari
Ramón Oliver. Carnet d’artesà alimentari
C. Mestres Villà, 101
08320 El Masnou
Tel. 93 555 16 64
ramon@canrac.com
lluisa@canrac.com
www.canrac.com