El CCM ofereix un curs sobre els al·lèrgens alimentaris

 

El 70% dels casos de reaccions al·lèrgiques per ingesta d’aliments es produeix fora de l’àmbit domèstic, segons els informes que es van tenir en compte a l’hora d’aprovar la normativa europea que estableix l’obligació dels establiments (bars, restaurants, menjadors, hospitals….) d’informar al consumidor sobre els ingredients i els possibles al·lergogens dels productes que ofereixen, ja siguin envasats o no. El Consell Comarcal del Maresme ha organitzat un curs sobre els al·lèrgens alimentaris per ajudar els professionals del sector alimentari de la comarca a aplicar correctament la nova normativa.

En aquesta sessió formativa, impulsada pel Servei de  Productes de la Terra Maresme amb el suport de la Diputació de Barcelona, s’informarà als assistents dels tipus d’al·lèrgens contemplats a la norma normativa; del Pla de prevenció de riscos en al·lèrgies alimentàries i de la gestió dels riscos al·lergènics per part del sector alimentari. També s’exposaran bones pràctiques en higiene i seguretat bàsica envers els al·lèrgens: envasat, etiquetatge, manteniment, contaminació creuada…etc.

La sessió formativa, que tindrà lloc el dijous 22 d’octubre, està subvencionada al 100% per als productors i elaboradors que formen part del Cens de Productes de la Terra i per als restauradors adherits a la campanya: “Aquí servim productes de la terra Maresme

Podeu ampliar informació CLICANT AQUÍ

Podeu fer la inscripció CLICANT AQUÍ

Curs: Millorem la promoció i venda dels Productes de la Terra

Contingut

El Consell Comarcal del Maresme, amb el suport de la Diputació de Barcelona, ha organitzat el curs: Millorem la promoció i venda dels Productes de la Terra per ajudar els productors de la comarca a comercialitzar els seus productes. Es tracta de dues sessions de 4 hores cadascuna on especialistes explicaran els canals de distribució i venda i les tècniques de promoció i venda dels productes.

 

Públic Empresaris de Productes de la Terra Maresme Modalitat presencial Horari 11 de desembre de 2012, de 15:00h a 19:00h i 18 de desembre de 15:30h a 19:30h Dates: Dimarts 11 i 18 de desembre Lloc Sala de Plens del Consell Comarcal del Maresme Data fi d’inscripció 2012-12-04 Requisits d’accés

Cal emplenar el formulari d’inscripció que trobareu CLICANT AQUÍ

Cost subvencionat al 100% pel Consell Comarcal del Maresme i la Diputació de Barcelona Entitat que realitza la formació Coordinació: Fundació Centre de Desenvolupament Rural Integrat de Catalunya (CEDICRAT). Docents: Marta Rancaño (CEDRICAT) i Mireia Fàbrega (E2S) Contacte

Productes de la Terra Maresme
CONSELL COMARCAL DEL MARESME
93 741 16 16 (extensió 410)
Correu electrònic: jaume.gomis@ccmaresme.cat
Web: www.ccmaresme.cat/productesdelaterra

Programa

SESSIÓ 1: Canals de distribució i venda:

  • Objectius:

Disposar de coneixements per donar suport a la presa de decisions a l’hora de triar els canals de distribució i venda

  • Continguts:
  1. Quin paper juguen els canals de distribució i venda en el nostre model de negoci
  2. Canals curts de comercialització: què són i què ens pot aportar cadascun d’ells
  3. Avantatges i inconvenients de la comercialització mitjançant intermediaris
  4. Com gestionem el canal de distribucio i venda
    Els consumidors de Productes de la Terra.

SESSIÓ 2: Tècniques de promoció i venda:

  • Objectius:

Conèixer els factors que cal tenir en compte sobre el producte i els clients.

Familiaritzar-se amb les tècniques de promoció

  • Continguts:
  1. Quins factors cal tenir en compte sobre el producte i els clients
  2. Les tècniques de promoció:
  3. La importància de la comunicació
  4. El briefing
  5. El nom, missatge i imatge corporativa
  6. Estratègies i canals de comunicació
  7. Anàlisi de casos

SWEET DREAMS PASTISSERIA

Categoria: Pa i pastisseries Descripció

Productes de pastisseria (cupcakes, galetes, pastissos a tall, mousses…)

 

Artesans Laura Martín Adreça: C/ d’en Pujol, 39 baix Municipi Mataró Mòbil 622 386 226 Correu electrònic sweetdreamspastisseria@gmail.com Web https://www.sweetdreamspastisseria.com/ca/

ENTREVISTA A “MURGÓ FORMATGES”

ENTREVISTA A “MURGÓ FORMATGES”

 
“A l’obrador de Murgó Formatges no hi ha una premsa per escòrrer els formatges, elaborem tot els procés manualment i deixem que els formatges perdin el xerigot en el motllo que voltejem varies vegades. Els nostres formatges no són molt secs o asserraïts (eixuts) sino que sempre mantenen un punt fresc o més làctic”

Murgó Formatges és una nova empresa, inagurada a principis d’aquest 2015, que elabora artesanalment formatges de cabra i de vaca ubicada a Sant Iscle de Vallalta. Murgó formatges forma part com a empresa elaboradora a la Xarxa de Productes de la Terra Maresme.

Expliqueu-nos una mica de la vostra història? Quan vau començar? Per què formatges?

Sóc Silvia Rodriguez Murgó, fa 5 anys vaig deixar la meva feina i vaig marzar al Pirineu de Lleida a parendre un altre ofici. La terra, el bestiar i els formatges sempre m’havien atret i he estat aprenent a fer de pastora i de formatgera durant tot aquest temps. Fa un anys aproximadament vaig trobar el lloc perfecte per fer la meva formatgeria, el meu orbrador, al Maresme, a Sant Iscle de Vallalta. La idea de tenir el meu propi projecte formatger sempre havia estat present i des de fa uns 8 mesos elaborem formatges a la Vallalta.

 

Quin tipus de formatges oferiu? Què els distingeix d’altres formatges?

Oferim formatges de cabra i formatges de vaca. Els formatges de cabra són de diverese varietats, semicurat de pell florida, pasta àcida i un curat de 4 mesos en peça de 1,800kg. I a part elaborem formatges de vaca tendres i un formatge de crosta rentada amb cava.

La nostra principal distinció és que al obrador de Murgó Formatges no hi ha una premsa per escòrrer els formatges, elaborem tot els procés manualment i deixem que els formatges perdin el xerigot en el motllo que voltejem varies vegades. D’aquesta manera els nostres formatges no són molt secs o asserraïts (eixuts) sino que sempre mantene un punt fresc o més làctic.

 Quin són els valors que voleu transmetre amb les vostres formatges? Què us voleu oferir amb els vostres formatges?

Els nostres formatges són productes totalment artesanals i elaborats amb processos manuals, volem transmetre aquest volar afegit al consumidor. No agefim cap tipus d’ingredient ni conservant que trenqui o modifiqui el procés natural de maduració dels formatges, són tots elaborats amb llet, quall, ferments i sal.

 

 Què ha significat per a vosaltres està dintre de la Xarxa de Productes de la Terra Maresme?

Crec que la xarxa de productors és un bon punt de referència per obrir una finestra als consumidors de tots els productors i elaboradors de productes de proximitat, de la nostra comarca. Per nosaltres serveix per difondre la nostra formatgeria i per donar un valor afegit, ja que la xarxa “acredita” que són artesans elaboradors.

A on podem trobar els vostres formatges?

Els nostres formatges és poden trobar a diverses botigues i xarcuteries del maresme i a tendes gourmet de la provincia de Barcelona. I des de fa uns setmanes també podeu trobar alguns dels nostres formatges a totes les tendes de Casa Ametller que tenen punt de venda de làctics.

Per altra banda intentem arribar als consumidors i fem fires i mercats per la comarca, que sempre anem informant al nostre facebook.

 

L’art de saber comunicar com les grans empreses: Claus i eines de comunicació digital

Data d’inici: 14 de març de 2016. Inscripcions obertes. Subvencionat.

Objectius

 Identificar i gestionar el propi avantatge competitiu dins del mercat de les tecnologies de la informació i la comunicació.
 Crear i gestionar la pròpia imatge i identitat digital en un format 2.0.
 integrar, posicionar i gestionar la pròpia marca a les xarxes socials.
 Compartir un espai d’intercanvi d’idees i maneres de fer amb altres restaurants de la comarca del Maresme.

Contingut

QUI SOM?
Descobrirem com definir l’ADN del nostre negoci.
Buscarem camins i tècniques per convertir-nos en protagonistes d’històries que enganxin el públic.

COM, QUAN I A QUI COMUNIQUEM?
Aprendrem a treure el màxim suc de les xarxes socials i a comprendre la poderosa eina de la comunicació que representem.

COM ESCOLTEM I ENS RELACIONEM DIGITALMENT?
Coneixerem eines que ens permetran saber si es parla del nostre negoci, de la nostra competència i del nostre sector.

COM GESTIONEM LA INFORMACIÓ QUE ES GENERA?
Identificarem les habilitats digitals que hem de dominar si volem gestionar la presència del nostre negoci a internet.

HI HA VIDA MÉS ENLLÀ DE LES XARXES SOCIALS?
Analitzarem altres canals,eines i accions,com ara l’e-mail màrqueting o les Relacions Públiques 2.0, que ens ajudaran a generar relacions profitoses i … molt útils.

Referència Comunicar/març’16 Públic Restaurants del Maresme compromesos amb els productes de la terra. Es prioritzaran els restaurants adscrits a la campanya “Aquí servim productes de la Terra Maresme”. Modalitat Presencial Dates: 14/03/2016 Horari Dilluns 14 de març de 2016, de 10:00 a 14:00 hores Hores 4 hores Lloc Sala de Plens del Consell Comarcal del Maresme Població Mataró Dates d’inscripció 2016-02-24 Data fi d’inscripció 2016-03-11 Nombre de places 25 Requisits d’accés Ser Restaurant ubicat al Maresme. Es prioritzaran places als restaurants adherits a la Campanya: “Aquí servim productes de la terra Maresme” Com s’ha de fer la inscripció

Per tal d’inscriure’s, heu d’omplir el formulari telemàtic següent: http://www.ccmaresme.cat/formulari.php?id=11623

Cost Subvencionat al 100% Entitat que realitza la formació Consell Comarcal del Maresme (Servei de suport als Productes de la terra-Maresme Contacte

Xarxa Productes de la Terra Maresme
Responsable: Sandra Marín
Telf: 93 741 16 25
Mail: productesdelaterra@ccmaresme.cat

Organitzen i col·laboren:

Moon Consulturia
Diputació de Barcelona

Mengem Maresme, el nou segell dels productes de proximitat

El Consell Comarcal del Maresme dona un nou pas en la promoció dels productes locals amb el segell “Mengem Maresme” que vol impulsar el consum de proximitat de productes agroalimentaris. La marca, que té el seu principal canal de promoció a l’instagram de Productes de la Terra Maresme, identifica la producció agroalimentària dels i les professionals que formen part del cens de Productes de la Terra Maresme facilitant la seva identificació per part de la persona consumidora.

Mengem Maresme és el fil conductor del tradicional calendari que edita el Consell Comarcal per recordar-nos que vivim en un comarca que destaca al llarg de tot l’any per la seva riquesa agroalimentària i pels seus productes singulars.

Aquest any, a més, el calendari 2022 vol retre homenatge i agrair més que mai l’esforç i
l’adaptabilitat que han tingut els nostres productors/es i elaboradors/es per garantir-nos “el rebost de casa com si fos el nostre hort durant tot el temps de confinaments i restriccions“.

El calendari 2022 de Productes de la Terra Maresme el distribueixen els i les professionals adherits als projecte. El Consell Comarcal també l’ha fet arribar als ajuntaments i oficines de turisme de la comarca i també està disponible en versió online que us podeu descarregar des d’aquest enllaç.

CARNISSERIA I XARCUTERIA CAN FREIXAS

Elaboració pròpia i artesanal

Categoria: Productes càrnics Descripció

 

Artesans Sònia Freixas Adreça: C/ Sant Ramon 16 Municipi Tordera Telèfon 937 640 173 Correu electrònic info@canfreixas.com Web www.canfreixas.com

Facebook
i Instagram

L’HORTA D’ÒRRIUS

Categoria: Productes de l’horta Descripció

 

Artesans Neus i Xavi Adreça: Masia Can Femades Municipi Òrrius Telèfon 937 940 567 Mòbil 617 423 288 Correu electrònic hortaorrius@gmail.com Web https://hortaorrius.wordpress.com/

Els pèsols del Maresme arriben a taula

Aquest any sí. Després de l’aturada forçosa de 2020, tornen les Jornades Gastronòmiques del Pèsol del Maresme. Arrenquen el divendres 19 de març i finalitzaran el 2 de maig.

Són temps difícils per a tothom i, en especial, per activitats com la restauració que aquest any ha fet un esforç major per participar en l’edició 2021 de Temps de pèsols del Maresme.

Restaurants i establiments agroalimentaris de 14 municipis de la comarca ofereixen atractives propostes culinàries i menús especials per satisfer els paladars més exquisits. Uns plats que es poden assaborir al mateix establiment o emportar-se’ls a casa.

I és que les hortes del Maresme estan en plena producció de l’anomenada “perla verda” o “caviar verd” que, conjuntament amb la maduixa, han donat renom internacional a la comarca. Els pèsols del Maresme estan tipificats com a “producte singular” perquè no tenen rival. El seu característic gust d’extrema dolçor és irreproduible.

Ja fa dies que els pèsols del Maresme es troben al Mercat i hi ha productors que en fan la venda directa. Podeu consultar la llista de productors de pèsol que formen part de la Xarxa de Productes de la Terra en aquest enllaç.

Temps de Pèsols en els municipis del Maresme

La COVID-19 ha restringit les activitats complementàries que habitualment es feien en diferents municipis per promocionar la gastronomia a l’entorn del pèsol del Maresme.

En aquesta edició 2021 hi participen restaurants, establiments de menjar per emportar i d’altres que elaboren productes alimentaris de 14 municipis: Arenys de Mar, Arenys de Munt, Argentona, Cabrils, Caldes d’Estrac, Calella, Canet de Mar, Mataró, Pineda de Mar, Premià de Dalt, Sant Andreu de Llavaneres, Sant Cebrià de Vallalta, Sant Pol de Mar i Sant Vicenç de Montalt.

Podeu veure les propostes gastronòmiques en el Fulletó de Temps de Pèsols al Maresme 2021

També els podeu localitzar en el mapa a través del CODI QR que encapçala el material promocional editat pel Consorci de Promoció Turística Costa de Barcelona Maresme i el Consell Comarcal del Maresme a través del servei de la Xarxa de Productes de la Terra Maresme.

IX Fira del Maresme d’artesans del formatge i de pastor

Quan sigui públic, adjuntarem el cartell de la Fira

Data: 2020-04-25

Lloc: Sant Pol de Mar

Adreça: 25 i 26 d’abril

Ho organitza: Associació Cultural Penya Xíndries i l’ajuntament de Sant Pol de Mar