Pastís de Sant Zenó

Descripció

Mil fulls condimentat amb rovell d´ou, melmelada d’albercoc, crema cremada i una aroma de canyella.

Aquest pastís està dedicat al patró d’Arenys de Mar, Sant Zenó, i s’elabora per la festa major.

Temporada

Pel dia de Sant Zenó (9 de juliol), amb possibilitat d´encàrrec durant tot l’any.

On trobar-lo

Pastisseria Danés
Josep Danés Torné. Carnet d’artesà alimentari
Rambla Bisbe Pol, 41
08350 Arenys de Mar
Tel. 93 792 03 35
pastisseriadanes@yahoo.es

Fires i festes

Festa Major de Sant Zenó organitzada per l’Ajuntament d’Arenys de Mar, a principis de juliol. Per a més informació www.arenysdemar.org

La Montnegre guanya la Medalla d’Or al Barcelona Beer Challenge 2018

Recordeu la cervesa artesana Montnegre de Canet de Mar? Ha estat guardonada amb el màxim distintiu als premis Barcelona Beer Challenge 2018 en la categoria d’English Barley Wine.

La més sincera enhorabona!

Durant el Barcelona Beer Festival d’enguany es van atorgar els premis Barcelona Beer Challenge.

La Montnegre, amb una cervesa de col·laboració amb Cerveza Rondadora (Aragó), ha merescut el guardó de la medalla d´or del Barcelona Beer Challenge (BBC) en la categoria English Barley Wine.  

Les dues cerveseres han creat una cervesa ale d’estil anglès de color robí amb reflexos brillants, d’escuma blanca amb poca retenció. Amb un fort caràcter de malta, que aporten fortes notes de brioixeria, aroma de caramel i fruita seca, té una lleugera aroma de vi negre que emmascara el gra a mida que la cervesa s’escalfa. En boca és complexa, fortai intensa. El llúpol, present únicament per aportar amargor, dóna lleugeres notes balsàmiques que fan d’aquesta Barley Wine una cervesa refrescant i rodona, mereixedora de la màxima distinció.

El Barcelona Beer Challenge és un concurs d´abast internacional que ha contribuït, junt amb altres iniciatives, a situar la cervesa de
qualitat en un nou graó de reconeixement i visibilitat. En l´edició d´enguany s´han presentat més de 1200 cerveses diferents.

Els premis BBC reconeixen, certifiquen i difonen la qualitat de la cervesa que compleix amb els estàndards més elevats.

Fira Alimentària 2020

Fira professional amb la participació de 4 empreses de la Xarxa

Data: 2020-04-20

Lloc: Barcelona

Adreça: Fira de Barcelona

Adreça: Del 20 al 24 d’abril

Ho organitza: Xarxa Productes de la Terra

La gastronomia del Maresme serà present a l’edició 2021 d’Alicia’t

La trobada gastronòmica de les comarques barcelonines per excel·lència Alicia’t es reinventa en l’edició d’aquest any i se celebrarà en format online els propers dies 16, 17 i 18 de setembre.

Com no podia ser d’una altra manera, la cultura gastronòmica del Maresme hi serà present de la mà del Consell Comarcal del Maresme, a través del servei de Productes de la Terra, i del Consorci de Promoció Turística.

El canvi de format facilita que totes les activitats ssiguin obertes a tothom i gratuïtes. Els tallers i les activitats presencials deixaran pas a les càpsules audiovisuals que s’aniran publicant progressivament els dies 16 i 17 de setembre a la pàgina web www.aliciatvirtual.cat des d’on es podran seguir en directe o recuperar a posteriori. Les càpsules ens permetran aprendre sobre l’art de les sopes, ens aportaran tècniques i consells per evitar el malbaratament dels aliments, ens compartiran receptes senzilles per “menjar bé, viure bé i gaudir de la vida” i ens donaran alguns consells pràctics per innovar a la cuina a partir d’un producte molt bàsic com és l’oliva, entre altres.

L’Alícia’t d’enguany també ens permetrà conèixer la gastronomia i els productes singulars dels diferents territoris de les comarques de Barcelona, entre elles del Maresme, i descobrir-ne la seva bellesa, per planificar visites, sense moure’ns de la cadira.

El dissabte, 18 de setembre, per cloure l’Alícia’t virtual es durà a terme una jornada en directe que incorporarà nous tallers i dues demostracions de cuina: la masterclass de la cuinera Maria Nicolau “Cuina de temporada, fàcil i bona”, i la demostració culinària del xef Artur Martínez “Cuina, senzillesa i compromís”. El públic infantil també tindrà el seu espai durant la jornada amb la càpsula audiovisual “Tastaciència” que permetrà als més petits de casa descobrir la vinculació entre alimentació i ciència.

Festa Alícia’t

La festa de la gastronomia de les comarques de Barcelona

Data: 2020-04-25

Lloc: Món Sant Benet, Sant Fuitós del Bages

Adreça: 25-26 d’abril

Ho organitza: Fundació Alícia i Diputació de Barcelona

Pollastre penedesenc negre

Descripció

Au d’una raça catalana selecta molt preuada en la gastronomia, de plomatge i potes negres, i pell blanca.

Els ous són característics per la seva closca d’un marró rogenc molt intens, coneguts com “ous rogencs de Vilafranca”.

Temporada

Disponible tot l’any

On trobar-lo

El pollastre Penedesenc negre es pot trobar en carnisseries, mercats municipals, restaurants i cooperatives de consum de tota l’àrea de Barcelona i rodalies (Maresme i Vallès).

La Kresta
Producció ecològica
Tel. 93 795 53 38
pollastres@lakresta.com
www.lakresta.com

Botifarra de pètals

Descripció

Embotit farcit de carn picada magra de porc i pètals de rosa, condimentat amb pebre i sal.

Una combinació de sabors entre el dolç i el salat, en honor a la diada de Sant Jordi, el patró de Catalunya.

Temporada

Sant Jordi

On trobar-lo

Rosbert
C. Verge Montserrat, 17
08398 Santa Susanna
Tel. 93 767 93 01

Festes i fires

La diada de Sant Jordi

JUANITAS

Categoria: Pa i pastisseries Descripció

 

Artesans Joan Adreça: P I El Molí, B8 Municipi Sant Iscle de Vallalta Telèfon 937 946 177 Correu electrònic postresjuanitas@gmail.com Web http://www.postresjuanitas.com/

El Consell Comarcal planteja la creació d’una Central de Compres per comercialitzar els productes hortícoles de proximitat

 

Us estudi encarregat pel Consell Comarcal del Maresme amb l’objectiu de cercar noves formes de comercialitzar els productes hortícoles, tot fomentant el consum de proximitat, planteja la viabilitat de crear una Central de Compres que elimini intermediaris, dinamitzi el teixit econòmic en el sector primari i promogui hàbits de consum de productes de proximitat i de temporada. La proposta s’ha presentat davant una nodrida representació de pagesos, empreses de restauració col·lectiva i representants municipals.

Segons han plantejat els responsables de l’estudi, el Maresme -tot i haver perdut en els darrers 30 anys el 75% de les seves explotacions agràries i més del 49% de la seva superfície agrícola últil- manté un important potencial que li permet consolidar-se com un dels principals territoris productors de verdures i hortalisses. El principal escull que troba el sector per expandir-se és la comercialització dominada d’uns anys ençà per la gran distribució. Un model que prioritza el producte de baix preu i amb el qual l’horta maresmenca ho té difícil per competir. Davant d’aquesta situació, s’aposta per trobar nous canals alternatius de comercialització a partir dels anomenats “circuits curts” que faciliten que, com a màxim, hi hagi un únic intermediari entre el producte final i el consumidor. 

El model a seguir, segons es planteja a l’estudi a partir de les entrevistes realitzades a pagesos i a empreses que gestionen menjadors escolars de la comarca, passaria per crear una Central de Compres capaç d’abastir la demanda dels grans consumidors: restauració, mercats, agrobotigues… Perquè sigui viable, però, cal la participació activa dels diferents actors a l’hora de definir qüestions clau com els productes que es poden comercialitzar i els preus de compra i venda.

Experiència pilot

Com a primer pas, s’ha plantejat iniciar una experiència pilot amb els menjadors escolars de cara al curs 2015-2016. S’ha triat aquest àmbit perquè permet una planificació més simple donat que manté un volum estable de consum durant els 9 mesos de curs escolar i això facilita, de cara als productors, programar cultius seguint calendari agrícola i menús escolars.

L’Associació Menjadors Ecològics, que és qui ha fet l’estudi, considera que per tirar endavant aquesta experiència pilot cal:

  • Aprofitar una infraestructura ja existent per evitar despeses de noves construccions o compra de cambres frigorífiques. Hi ha identificats dos possibles magatzems de pagesos de la comarca que cedirien l’espai amb el pagament d’un lloguer.
  • Garantir que hi hagi una mitjana mínima de 2.000 menús servits diaris durant el curs escolar. Això vol dir la implicació de menjadors escolars d’unes 10 escoles de la comarca.
  • Garantir una producció mensual de 3.200 kg de verdures, 1.600 kg de patates, 2.240 kg de cereals i 1.120 kg de llegums.

Amb aquesta proposta sobre la taula, s’obre ara un període de dos mesos perquè productors, escoles i empreses gestores de menjadors escolars explicitin el seu interés a participar en aquesta prova pilot i es comencin a definir le bases de funcionament de la Central de Compres.

Des del Consell Comarcal, segons ha manifestat el seu president Miquel Àngel Martínez i Camarasa, es donarà suport a totes aquelles experiències que beneficiïn el territori ja sigui des d’un vessant social, cultural o econòmic. Uns principis que ha corroborat el conseller delegat de Promoció Econòmica Santi Fontbona qui ha manifestat que des de Productes de la Terra ja s’aposta per posar en valor els productes de proximitat i la feina dels productors de la comarca. 

L’estudi de viabilitat d’una Central de Compres de productes agrícoles i de proximitat del Maresme ha estat impulsada pel servei de Productes de la Terra Maresme amb el suport de la Diputació de Barcelona. Aquest servei comarcal aposta per enfortir els petits productors maresmencs ajudant-los en la comercialització dels seus productes per fomentar una cultura de consum de proximitat.