Fins al 2 de juny, el Maresme s’engalana de vermell per retre homenatge a un dels productes que, conjuntament amb el pèsol, atorga personalitat pròpia a l’horta de la comarca. Són les maduixes del Maresme i, ara, és el “Temps de maduixes”, les jornades gastronòmiques que apleguen productors, elaboradors i restauradors a l’entorn d’aquesta fruita de color vermell intens, textura carnosa, aroma inconfusible i autèntic gust de maduixa.

En aquesta edició participen establiments de dotze municipis del Maresme (Sant Cebrià de Vallalta, Canet de Mar, Sant Iscle de Vallalta, Sant Pol de Mar, Arenys de Munt, Arenys de Mar, Calella, Mataró, Pineda de Mar, Premià de Dalt, Santa Susanna i Vilassar de Dalt) que ofereixen menús i elaboracions alimentàries amb la maduixa com a ingredient principal. Ja sigui dolç o salat, la maduixa del Maresme aporta un toc especial a la taula i, com a mostra, els menús especials que han programat els restaurants i els establiments d’elaboració alimentària.

A més, s’han programat fires, mostres, mercats…. que podeu consultar en el programa Temps de maduixes. També hi trobareu receptes aportades per la pastisseria Campassol (Canet de Mar) i  el restaurant El Rebost del Bisbe (Calella), així com tot el llisat de productors de maduixes, especificant aquells que formen part del projecte Productes de la Terra Maresme. Aquest és un projecte impulsat per el Consell Comarcal del Maresme i la Diputació de Barcelona per donar visibilitat i suport al sector agroalimentari de la comarca i promoure la seva participació en mostres, fires i jornades gastronòmiques. Justament, la gastronomia maresmenca és un dels grans atractius de la comarca, per això, el Consorci de Turisme Costa de Barcelona Maresme impulsa, al llarg de l’any, diferents jornades gastronòmiques.

Es presenta la Guia Gastronòmica del Maresme

La restauradora Carme Ruscalleda, el president del Consorci de Turisme Jaume Borrell i el diputat de Turisme de la Diputació de Barcelona Ramon Riera han presentat la Guia Gastronòmica del Maresme, una publicació que recull els productes alimentaris de mar, de muntanya i d’horta que han situat la nostra comarca com a referent de la bona cuina i del bon menjar. Carme Ruscalleda ha convidat tothom a redescrobrir els sabors tradicionals i a deixar-se seduir pels sabors dels productes de temporada de proximitat.

La restauradora ha definit la Guia Gastronòmica del Maresme com “una eina d’autoexigència per la qualitat. Si som capaços d’estimar els nostres productes i el nostre treball i fer-lo el millor possible, aquest país serà l’enveja del món”. Per a Ruscalleda, la Guia publicada pel Consorci de Turisme ens serveix per “refrescar-nos la memòria” sobre els nostres productes tradicionals i “és una bona eina per seduir, principalment el jovent, perquè descobreixi els sabors i la qualitat del producte de temporada”. “Hem de recuperar la cultura del menjar que tenien els nostres besavis” ha afegit Carme Ruscalleda.

El president del Consorci de Turisme, Jaume Borrell i el diputat de Turisme Ramon Riera han coincidit a remarcar l’impuls econòmic per al territori que té la gastronomia i la producció de productes alimentaris de qualitat. La gastronomia és ara per ara un dels grans atractius del Maresme per als visitants, principalment els de proximitat. Un aspecte que es veurà reforçat amb la publicació de La Guia Gastronòmica.

La publicació fa un recorregut pels productes de mar, de muntanya i d’horta i, a més d’explicar les seves característiques, curiositats i  implicacions a nivell social i cultural,  ofereix una recepta cedida per diferents restaurants. Al llarg de 46 pàgines es fa un repàs al pèsol, la maduixa, la cirera, el tomàquet, els bolets, el fesol, els vins de la DO Alella, els dolços, els productes ecològics, el calamar, la sèpia, l’escamarlà, la gamba, la petxina i el sonso.

És un projecte impulsat pel Consorci de Turisme, però en el qual hi han col·laborat desinteressadament diferents persones i entitats (des de la restauradora Carme Ruscalleda a la fotògrafa Marga Cruz, passant pels restaurants que han cedit receptes i els ajuntaments de la comarca que han supervisat els continguts)

En total se n’han editat 5.000 exemplars (2.500 en català i 2.500 en castellà) que es distribuiran per les oficines de turisme, els ajuntaments, els restaurants implicats en el projecte “Aquí servim productes de la terra Maresme“, els productors inclosos en el cens de productors de proximitat, el Palau Robert…. També es podrà consultar a la xarxa de biblioteques i als webs del Consorci de Turisme i del Consell Comarcal del Maresme.

Us el podeu descarregar, clicant sobre la imatge:

Les expectatives s’han complert i l’edició 2019 del Benvinguts a Pagès ha tancat amb rècord d’assistència i una valoració molt positiva per part de les empreses maresmenques que han paticipat. De fet, moltes d’elles ja han expressat la seva voluntat de repetir experiència a la propera edició. Comptabilitzant només les visites a les explotacions agrícoles i ramaderes, cellers i obradors es reflecteix un increment del 60% de visitants.

El sector agrícola s’està regenerant i adaptant per fer una producció integrada respectuosa amb el medi ambient, les explotacions ramaderes estan implicades amb el benestar animal i cada vegada tenim més empreses que ofereixen productes alimentaris elaborats artesanalment. Això, juntament amb l’increment de la conscienciació ciutadana envers un consum responsable, està fent que el Maresme s’estigui posicionant com a territori capdavanter en producció alimentària de proximitat.

En aquest marc, el Benvinguts a Pagès és un bon termòmetre de la salut del sector i les xifres parlen per si soles. A l’edició 2019, les explotacions agràries i ramaderes, els cellers i els obradors que van obrir les seves portes al públic van registrar 4.005 visites, un 60% més que l’any anterior. S’hauria d’afegir les persones que van participar o visitar les activitats complementàries que s’hi van celebrar. Així, es calcula que la 1a Fira de Producte de Proximitat i Km0 que es va celebrar a Tordera va rebre 1.250 visitants i l’espai dedicat a l’alimentació de proximitat del mercat setmanal de Tordera va atreure uns 4.000 visitants. Però, més enllà de les xifres, hi ha la percepció i la satisfacció de les empreses participants. La valoració és positiva i la majoria ja han expressat la seva voluntat de participar a l’edició 2020.

Benvinguts a Pagès, en les quatre edicions celebrades, s’ha convertit en la gran festa de la pagesia, la ramaderia i la producció alimentària artesanal i de proximitat. És l’oportunitat perquè el consumidor conegui l’origen dels aliments que posa a taula i, alhora, el moment en què els productors entren en contacte directe amb el consumidor. Aquesta és una iniciativa del Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació en el conjunt del territori català. A nivell del Maresme, es coordina des del Consell Comarcal del Maresme (Xarxa Productes de la Terra Maresme) i del Consorci de Promoció Turística Costa del Maresme.

Fotografies: Ecotràmec (Tordera) i Can Gel (Dosrius)