Postres artesanals sense additius amb forta influència de la rebosteria nòrdica
Categoria: Pa i pastisseries Descripció 
SWEET SWEDEN PASTISSERIA ARTESANA
ÚLTIMES PLACES! 10 claus per innovar i créixer a través del teu producte
Adreçat a productors i elaboradors agroalimentaris del Maresme
7 i 12 de novembre 2019 – 15:00 a 19:00h
OBJECTIUS:
Es llençaran 10 reflexions clau perquè cada empresa pugui identificar quina pot ser la seva via de creixement: quines coses ja s’estan fent bé i cal potenciar, quins aspectes es poden millorar, quin pot ser el pla d’acció per implementar-ho…
CONTINGUT:
Sessió 1:
– Coneix bé la teva proposta
– Defineix el teu argumentari
– Defineix la millor opció de creixement
– Estructura bé la teva oferta/ producte
– Defineix la política de preus i marges
Sessió 2:
– Coneix el teu client i segmenta
– Parla amb els clients
– Estructura els canals de venda i col·labora
– Organitza el control dels resultats de manera simple i eficient
DESENVOLUPAMENT DE LES SESSIONS:
Per cada una de les 10 reflexions clau es realitza una introducció teòrica acompanyada d’exemples pràctics. Tot seguit, es convida a les empreses a aplicar la reflexió al seu cas concret i posteriorment s’exposen els casos compartint les experiencies entre els participants.
Un cop finalitzades les sessions de formació grupal:
- ASSESSORAMENT INDIVIDUALITZAT (8h): 5 empreses gaudiran d’assessorament individualitzat gratuït.
– Les empreses que completin la formació grupal i no siguin sel·leccionades en aquesta primera edició, podran optar a l’assessorament individualitzat durant el 2020.
– Es treballarà directament amb el consultor expret per tal de d’adaptar-se a cada empresa i definir el seu Pla de Creixement.
DURADA:
2 sessions de 4 hores: dijous 7 i dimarts 12 de novembre de 15:00 a 19:00h
+ 8 hores d’assessorament a mida a concretar amb la consultora
LLOC:
Centre Cívic Cabot i Barba: Plaça Miquel Biada, 5 (just al costat de l’entrada principal del Consell Comarcal)
FORMULARI D’INSCRIPCIÓ:
El Congrés Internacional Recuwatt promocionarà la gastronomia maresmenca
Els assistents al Congrés Internacional Recuwatt que se celebrarà a Mataró del 26 al 28 d’octubre podran “tastar” el Maresme a partir d’una selecció de productes artesanals alimentaris de la comarca. Els organitzadors d’aquest Congrés, que reuneix a professionals i experts internacionals en valorització de residus, han volgut que ponents i assistents s’enduguin, a més d’uns coneixements professionals, una experiència gastronòmica del territori que visiten.
Productors, elaboradors i restauradors han col·laborat en la iniciativa aportant els seus productes i elaborant plats especials que posaran la nota de color, olor i sabor maresmenc al Recuwatt 2016, el principal congrés europeu que aplega experts internacionals en gestió i revalorització de residus urbans.
Aprofitant l’any en què Catalunya ha estat nomenada Regió Europea de la Gastronomia, els organitzadors de Recuwatt han volgut mostrar als assistents la gran riquesa gastronòmica del Maresme i l’aposta que està fent la comarca pel consum de proximitat, una filosofia que, a fomenta l’economia local i la sostenibilitat.
El xef Josep Maria Martín del restaurant El Nou Cents de Mataró (que forma part del projecte “Aquí servim productes de la terra Maresme“) i l’empresa de càtering Sauleda de Sant Pol de Mar (integrada en el cens de productors i elaboradors de Productes de la terra Maresme) han estat els encarregats de confeccionar els menús amb peix provinent d’Arenys, verdures conreades al Maresme, botifarra de maduixes elaborada a la xarcuteria artesana Can Martri, de Sant Cebrià de Vallalta, patates Torres de Premià de Mar, olives de l’Espinaler, maduixes del Maresme, Vi Parvus Syrah d’Alta Alella, provinent d’agricultura ecològica, vi blanc de Santa Maria de Martorelles, de la DO Alella, cava Parxet i melmelades Melmelària de Tiana. També hi haurà formatges artesans elaborats per Murgó de Sant Iscle de Vallalta (Pubilla, formatge premiat a lactium 2016, la Fira Orígens del 2016), i la pastisseria a càrrec de Sauleda Pastissers. Totes són d’empreses locals que elaboren els seus productes de forma artesana.
Com la imatge ens pot ajudar a comercialitzar els nostres productes?
Productes de la Terra Maresme, en col·laboració amb la Diputació de Barcelona organitzen un curs per ajudar els productors i elaboradors alimentaris a comercialitzar els seus productes. En dues sessions s’ensenyaran eines i coneixements necessaris per promocionar els productes i fer-los més atractius per al consumidor en un entorn molt competitiu en el qual la imatge és bàsica per a la venda. Les inscripcions ja són obertes. Podeu ampliar la informació CLICANT AQUÍ
