CAN VILANOVA
Categoria:
Productes de l’horta
Artesans
Valentí Vilanova Iglesias
Adreça:
Barri Orient, 19 Can Vilanova
Municipi
Arenys de Munt
Telèfon
937 937 134 – 687 245 516
Correu electrònic
valentivilanovaiglesias@gmail.com
M A D U I X E S !
Origen, varietats, temporada i qualitat de la comarca
Cursos de formació en seguretat alimentària per als membres del cens de la Xarxa Productes de la Terra
Objectius
El Consell Comarcal del Maresme, dins les activitats de la Xarxa de Productes de la Terra, durà a terme una formació específica per als membres del Cens de Productors de la Xarxa de Productes de la Terra al Maresme.
Les sessions permetrà als assistents:
- Conèixer i fomentar el compliment de les normes d’higiene alimentària en el treball habitual dels manipuladors d’aliments
- Prevenir les malalties de transmissió alimentària
- Implementar sistemes d’autocontrol basats en l’anàlisi de perills i punts crítics de control (APPCC)
Segons s’estableix al capítol XII de l’annex II del Reglament (CE) 852/2004, les empreses del sector alimentari han de garantir la supervisió i la instrucció o formació dels manipuladors en qüestions d’higiene alimentària segons la seva activitat laboral. El titular haurà d’elaborar i aplicar un pla de formació i capacitació del personal en seguretat alimentària.
Aquests cursos van adreçats a tots els professionals que intervenen, participen o estan en contacte amb els aliments en algun dels processos de la cadena alimentària (preparació, fabricació, transformació, elaboració, envasat, emmagatzematge, transport, distribució, manipulació…)
Públic Personal o directius de les empreses membres del Cens de Productors de la Xarxa Productes de la Terra-Maresme que intervenen i/o participen en algun procés de la cadena alimentària Modalitat Presencial Horari de 9:00h a 14:00h Dates:6 de març de 2014: Curs de seguretat alimentària bàsica (manipuladors d’aliments)
27 de març de 2014: Curs sobre autocontrols sanitaris i alimentaris de les empreses
Emplenar el formulari que trobareu CLICANT AQUÍ
Cost Gratuït per als membres de la Xarxa de Productes de la Terra Entitat que realitza la formació Consell Comarcal del Maresme ContacteXarxa de Productes de la Terra-Maresme (Jaume Gomis)
Consell Comarcal del Maresme
Tel. 93 741 16 16 ext. 410
Correu electrònic: jaume.gomis@ccmaresme.cat
Temps de verema: 3 cellers (i una botiga de vins) per descobrir la DO Alella
Dels nou cellers que formen la DO Alella, ens fixem en els quatre membres que formen part del cens de la Xarxa de Productes de la Terra per descobrir-la una mica millor!
- Alta Alella (Alella)
- Celler Joaquim Batlle (Tiana)
- Celler Talcomraja (Arenys de Munt)
- Celler Castañé (Botiga de vins – Argentona)
Recull de premsa dels Productes de la Terra-Maresme
Gastroteca.cat
- El Maresme ens torna a temptar amb el seu pèsol
- Els productes del Maresme en un calendari
- Aquestes festes, dolços del Maresme
Vadevi.cat
- El vi en un calendari
El Consell Comarcal del Maresme promociona els productes de proximitat
Descobrir.cat
- Editen el catàleg dels dolços del Maresme
Cuina teràpia
Avui.cat
- Promocionen els productes autòctons amb un calendari
Els productes de la terra-Maresme, a la Fira Mercat de Sant Ponç de Mataró
Aquest cap de setmana (7 i 8 de maig) se celebra a Mataró la Fira Mercat de Sant Ponç, on un any més tornarà a haver-hi parades de productors de proximitat que participen en el projecte Productes de la Terra Maresme-Artesania Alimentària que impulsa el Consell Comarcal del Maresme amb el suport de la Diputació de Barcelona.
En aquesta edició hi participaran 8 d’aquests productors que faran comercialització directa. Neules, formatges, maduixes i maduixot del Maresme, pa de producció artesanal, ous de pagès…. són els productes que presenten els següents artesans:
- Casa Graupera. Mataró (neules, xiulets, galetes, pets de monja…)
- Formatges Can Pujol. Vilassar de Dalt (formatges Nevat, Sant Mateu, cantell, ros, ull de cabra…)
- Productors de maduixes i mauixots del Maresme (Josep Marpons i Quim Ginesta)
- Formatges Vilatzara. Vilassar de Mar (formatge farcell…)
- Ous Cal Mexicà. Tordera (ous de gallina campera)
- Forn de Pa Can Puig. Arenys de Munt (pa artesà, torradetes…)
- Melmelades Calada. Sant Pol de Mar (melmelades de tot tipus de fruits)
- Horta Marré. Sant Andreu de Llavaneres (productes d’horta, pèsols, mongeta…)
Aquesta edició de la Fira de Sant Ponç de Mataró coincideix amb la celebració de les jornades gastronòmiques de la maduixa del Maresme. Per això, en els estands dels productors de la comarca es donarà difusió dels municipis i establiments participants.
Taller de conservació de llavor i elaboració de planter
Taller de conservació de llavor i elaboració de planter
OBERT A TOTHOM i GRATUÏT!
Jornada enfocada a descobrir tècniques, pràctiques i sistemes per conservar les llavors i fer-ne planter amb l’objectiu d’empoderar els productors i els hortolans afeccionats per tal d’incrementar l’autosuficiència productiva i aprofundir en la conservació de varietats locals.
Jornada enfocada a descobrir tècniques, pràctiques i sistemes per conservar les llavors i fer-ne planter amb l’objectiu d’apoderar els productors i els hortolans afeccionats per tal l’incrementar l’autosuficiència productiva i aprofundir en la conservació de varietats locals.
L’objectiu de la jornada es conèixer quins són els principals factors que afecten la conservació de les varietats locals d’horta i entendre perquè han estat menystingudes en front a les varietats comercials, generar coneixement en relació a la conservació de les llavors i material vegetal així com a la producció de planter amb l’objectiu de poder tancar el cicle vital d’aquestes varietats locals. A més, s’aprofundirà en la descoberta d’iniciatives de conservació de la biodiversitat cultivada i com col·laborar.
Programa (Cliqueu aquí per consultar-lo complet)
- 09.00 – 10.45h
La biodiversitat cultivada, problemàtiques de la conservació i gestió. Bases teòriques de la conservació de varietats locals. Selecció, reproducció i conservació de varietats locals. Com realitzar el planter i seleccionar els millors substrats
per a fer-lo. - 10.45 – 11.10h Pausa
- 11.00 – 13.00h
Reconeixement de llavors. Pràctiques d’extracció. Identificació i criteris d’elecció de substrats per fer planter. Elaboració de planter.
Lloc de realització
Fundació Emys
Ctra. Sta. Coloma de Farners, km 21
17421 – RIUDARENES
Materials
Material a càrrec de l’alumnat: envasos per fer planter. Des de la Fundació en donem de mostra de biodegradable i de plàstic però per fer uns 15-20 planters. Si en voleu fer més llavors si que cal que porteu els envasos vosaltres.
Inscripció
La jornada és gratuïta però cal inscriure’s prèviament a través de la Fundació Emys: http://www.fundacioemys.org/experiencies
Per a més informació podeu contactar amb la Sra. Montse Casalprim (Tel. 972 164 957 – mcasalprim@fundacioemys.org)
La maduixa del Maresme, al calendari de Productes amb caràcter català
Les maduixes del Maresme són un dels 12 “productes amb caràcter català” escollits pels germans Roca per il·lustrar el calendari 2016 editat per BBVA CA. Les maduixes són les protagonistes del mes d’abril junt amb la llegenda “Les condicions climàtiques i orogràfiques del Maresme afavoreixen el conreu i la qualitat d’aquest fruit de color vermell intens, de sabor molt dolç amb un punt d’acidesa, textura i una agradable aroma”.
El fil conductor escollit per BBV CX per al seu calendari 2016 és el dels productes autòctons catalans. La selecció ha estat feta pels germans Roca, restauradors de reconegut prestigi a nivell internacional, que han triat productes “de la terra, amb història i tradició” que permeten “descobrir i entendre el secret d’una gastronomia amb essència i personalitat”. Els germans Roca consideren que un dels productes que reuneix aquestes característiques és la maduixa del Maresme.
El Consorci de Promoció Turística ha col·laborat amb el calendari aportant informació sobre aquest producte que dóna nom a la nostra comarca i que cada vegada està més valorat pel consumidor i per la restauració.
També s’hi ha implicat el Parador de Canet que ha cedit una recepta de llom de bacallà confitat amb coulis de maduixa que ha estat incorporada al web especial creat per promocionar els productes amb caràcter català.
El Parador de Canet és un des restaurants maresmencs adherits al projecte “Aquí servim Productes de la Terra Maresme” impulsat pel Consell Comarcal del Maresme com a reconeixement a aquells establiments que fan una decidida aposta per incorporar a les seves cartes productes km0 Maresme.