Torronada

Descripció

La torronada és un plat típic vilassarenc del segle XIX, originari de la cuina marinera, elaborat bàsicament amb cigrons i cansalada.

La principal característica del plat és la seva llarga conservació, que el feia molt adequat per als mariners en els seus llargs viatges a mar.

Temporada

Hivern i principis de primavera, amb possibilitat d´encàrrec durant tot l´any.

On trobar-lo

La torronada es pot trobar principalment en xarcuteries-cansaladeries i en el mercat municipal de Vilassar de Mar. A més, durant el mes de juny es pot fer un tastet i degustar aquest plat cuinat típic en el marc de la festa major de Vilassar de Mar.

Carns Boher
Andreu Boher Torrent
Mestre artesà
Mercat Mpal., parades 3 a 8
C. Narcís Monturiol, 15
08340 Vilassar de Mar
Tel. 93 759 28 85
Fax. 93 759 75 17
www.carnsboher.com
info@carnsboher.com

Can Pocurull
Maria Pocurull Ganduxer
Mestre artesana
C. Sant Joan, 30
08340 Vilassar de Mar
Tel. 93 759 39 99
www.canpocurull.com
canpocurull@canpocurull.com

Carns Montserrat
C. Arpella, 58
08340 Vilassar de Mar
Tel. 93 759 46 61
www.carnsmontserrat.com
info@carnsmontserrat.com

Festes i fires

Festa Major de Vilassar de Mar organitzada per l’Ajuntament de Vilassar de Mar.

Per més informació
www.vilassardemar.org
o contacteu a través del tel. 93 754 24 00.

Mostra de flor i planta organitzada per l’Ajuntament de Vilassar de Mar.

Per més informació
www.vilassardemar.org
o contacteu a través del tel. 93 754 24 00.

Mostra gastronòmica, comercial i d’artesans de Cabrils organitzada per SEIPRO (Serveis i Promocions Municipals, SA).

Per més informació
www.cabrils.cat
o contacteu a través del tel. 93 753 96 60.

LA CANETENCA

La cervesa artesana de Canet

Categoria: Altres productes artesans | Vins i licors Descripció

 

Artesans Santiago Triviño Municipi Canet de Mar Correu electrònic lacanetenca@gmail.com Web Facebook i Instagram

MARIA RIERA MALET

Categoria: Productes de l’horta Descripció Horta ecològica Artesans María Riera Malet Municipi Palafolls Mòbil 696 487 616 Correu electrònic maria_riera@msn.com

Sandwitx de tonyina fresca amb fetge d’ànec grillé sobre cremós de mongetes de desgranar del ganxet alt

Harmonia L’enòleg Jordi Pujolràs proposa harmonitzar aquest plat amb el vi DO Alella Marfil Molt Dolç del celler Alella Vinícola. Una pansa blanca molt especial vinificada amb raïms sobremadurats. El marcat gust dolç lligarà perfectament amb el fetge d’ànec grillé i els aromes de boca, mel, orellanes, cítrics i garrofes ho faran amb la tonyina i el cremós de mongetes. Ingredients 50 g de mongetes de desgranar (cuites) per persona 15 g de crema de llet 35 MG 20 g de brou de la cuita de mongetes nou moscada sèsam torrat sal i pebre negre Elaboració Barrejar-ho tot amb un got batedor i emulsionar amb varilla elèctrica. Reservar en calent. Escuma (opcional) 100 g de cremós dins un sifó i dues càrregues de gas, reservar a fred. Tallar dos rectangles de la tonyina en cru de 10 x 7 cm i 1,5 cm de gruix. Un tall escalopat (aproximat de la tonyina) de fetge d’ànec del centre d’1,5 cm de gruix. Muntatge del plat Marcar en una paella no adherent el fetge per les dues cares, reservar ben calent, salar amb flor de sal, tot seguit i a la mateixa paella fer crosta per les dues cares a la tonyina (torrat gris i vermell al centre). Fondo del plat amb el cremós de mongetes; al centre posem tonyina, fetge i tonyina, llavors de sèsam torrats i flor de sal sobre la tonyina, pètals de calèndula i en un lateral l’escula de mongetes del ganxet alt. Restaurant Recepta faciltada pel restaurant El Nou-Cents de Mataró Productes Llegums

Els productors ecològics demanen la creació al maresme de mercats de pagès amb certificat ecològic, de temporada i de proximitat

5 explotacions agràries del cens de Productes de la Terra Maresme han format part d’un estudi que ha analitzat la comercialització i la distribució dels productes ecològics en circuits curts (venda directa del productor/a). El treball ha estat elaborat com a projecte de Dinamització Local Agroecològica de la Universitat Autònoma de Barcelona i ha comptat amb la col·laboració del Consell Comarcal del Maresme i el programa Xarxa de Productes de la Terra de la Diputació de Barcelona.

Les conclusions han estat presentades en una jornada en la qual han participat les 5 explotacions que han estat objecte d’estudi: La Magalla (Cabrera de Mar), El Petit Bané (Vilassar de Mar), Ecotràmec (Tordera), l’Horta d’Òrrius (Òrrius) i els Horts de l’Alegria (Tiana) i l’explotació Mas Roca (Palafolls) convidada a la sessió participativa. En el decurs de la trobada s’han posat en comú els reptes de la distribució i les accions que caldria engegar per posar en valor el producte ecològic, de proximitat i de temporada.

Una de les qüestions que s’ha posat sobre la taula és la necessitat de fer una aposta territorial per la producció ecològica impulsant la creació de mercats de pagès al Maresme amb comercialització exclusiva de producte certificat ecològic, de temporada i de proximitat.

D’altra banda, els petits productors ecològics consideren que caldria millorar els canals de distribució dels productes establint rutes compartides de transport que minimitzin els costos i crear un sistema de punts de recollida.

FORMATGES ARTEFOR

Categoria: Formatges Descripció

 

Artesans Jordi Arroyo Vicente Adreça: Carrer Salvador Espriu, 37 Municipi Vilassar de Dalt Telèfon 937 533 238 Mòbil 670 374 631 Correu electrònic info@artefor.com Web http://www.artefor.com/ca/contacte

Xarxes socials aplicades a la gestió del meu negoci

Data d’inici: 21 de febrer de 2017. Inscripcions fins el 13 de febrer. Subvencionat.

Objectius Adquirir habilitats i competències per a l'autogestió de la marca corporativa en entorns 2.0 Públic productors i elaboradors del sector agroalimentari i altres interessats Modalitat Presencial Dates: 21 i 28 de febrer i 7 de març de 2017 Horari de 15 a 19 hores Hores 12  hores Lloc Consell Comarcal del Maresme – Sala de Plens Població Mataró Dates d’inscripció 2016-12-12 Data fi d’inscripció 2017-02-13 Nombre de places 25 Requisits d’accés CAL PORTAR PORTÀTIL PROPI Com s’ha de fer la inscripció

Enviant correu electrònic a: elisabeth.bofill@ccmaresme.cat
indicant:
– NOM PERSONA PARTICIPANT
– NOM EMPRESA
– TELÈFON DE CONTACTE
– CORREU ELECTRÒNIC DE CONTACTE

Cost Subvencionat Entitat que realitza la formació Consell Comarcal del Maresme Contacte

Elisabeth Bofill
tel: 937 411 623
elisabeth.bofill@ccmaresme.cat

Organitzen i col·laboren: Xarxa Productes de la Terra – Diputació de Barcelona

Sòc pagès obre les portes del seu hort

 

Data: 2017-07-16

Preu: gratuït

Pastís de les Santes

Descripció

Pastís en honor a la festa major de Mataró, coneguda amb el nom de “Les Santes”.

Els seus ingredients varien en funció del cartell de la festa major de cada any, que queda imprès a la part superior del pastís, jugant amb la combinació de diferents sabors i colors.

Temporada

Del 24 al 29 de juliol

On trobar-lo

Pastisseria Uñó
Claudi Uño Huguet. Mestre artesà, carnet d’artesà alimentari i empresa artesanal
La Riera, 84-86
08301 Mataró
Tel. 93 755 24 40
www.pastisseriauno.com
info@pastisseriauno.com

Fires i festes

Festa Major de Les Santes de Mataró