La gastronomia del Maresme serà present a l’edició 2021 d’Alicia’t

La trobada gastronòmica de les comarques barcelonines per excel·lència Alicia’t es reinventa en l’edició d’aquest any i se celebrarà en format online els propers dies 16, 17 i 18 de setembre.

Com no podia ser d’una altra manera, la cultura gastronòmica del Maresme hi serà present de la mà del Consell Comarcal del Maresme, a través del servei de Productes de la Terra, i del Consorci de Promoció Turística.

El canvi de format facilita que totes les activitats ssiguin obertes a tothom i gratuïtes. Els tallers i les activitats presencials deixaran pas a les càpsules audiovisuals que s’aniran publicant progressivament els dies 16 i 17 de setembre a la pàgina web www.aliciatvirtual.cat des d’on es podran seguir en directe o recuperar a posteriori. Les càpsules ens permetran aprendre sobre l’art de les sopes, ens aportaran tècniques i consells per evitar el malbaratament dels aliments, ens compartiran receptes senzilles per “menjar bé, viure bé i gaudir de la vida” i ens donaran alguns consells pràctics per innovar a la cuina a partir d’un producte molt bàsic com és l’oliva, entre altres.

L’Alícia’t d’enguany també ens permetrà conèixer la gastronomia i els productes singulars dels diferents territoris de les comarques de Barcelona, entre elles del Maresme, i descobrir-ne la seva bellesa, per planificar visites, sense moure’ns de la cadira.

El dissabte, 18 de setembre, per cloure l’Alícia’t virtual es durà a terme una jornada en directe que incorporarà nous tallers i dues demostracions de cuina: la masterclass de la cuinera Maria Nicolau “Cuina de temporada, fàcil i bona”, i la demostració culinària del xef Artur Martínez “Cuina, senzillesa i compromís”. El públic infantil també tindrà el seu espai durant la jornada amb la càpsula audiovisual “Tastaciència” que permetrà als més petits de casa descobrir la vinculació entre alimentació i ciència.

A la primavera, el Maresme fa gust de maduixa

Arriben les Jornades gastronòmiques dedicades a la maduixa del Maresme. De l’1 de maig al 6 de juny, 16 municipis s’uneixen per retre homenatge a la fruita estrella de la primavera.

Aquestes jornades gastronòmiques prenen el relleu a les dedicades al pèsol, els dos productes hortícoles de renom internacional que situen el Maresme en punt de referència gastronòmic.

L’edició 2021, organitzada conjuntament pel Consorci de Promoció Turística, el Consorci d’Enoturisme Alella i el Consell Comarcal a través de la Xarxa de Productes de la Terra Maresme, compta amb la participació de 16 municipis: Arenys de Mar, Arenys de Munt, Cabrils, Calella, Canet de Mar, Malgrat de Mar, Mataró, Palafolls, Pineda de Mar, Premià de Mar, Sant Cebrià de Vallalta, Sant Iscle de Vallalta, Sant Pol de Mar, Tiana, Vilassar de Dalt i Vilassar de Mar.

Restaurants, pastisseries, establiments de menjar cuinat i d’altres dedicats a l’elaboració de productes agroalimentaris ofereixen propostes dolces, però també entrants i plats principals perquè hi ha mil maneres de gaudir de les maduixes del Maresme, aquelles que fan olor de maduixa i tenen gust de maduixa. A més, els restaurants ofereixen menús especials amb maridatge de vins de la DO Alella.

D’altra banda, aquest any la “iaia del Maresme” convida tothom a posar-se el davantal i entrar a la cuina. Seguint les indicacions dels alumnes de l’Institut Bisbe Sivilla de Calella, ens ofereix una Mousse de maduixes del Maresme.

Podeu veure totes les propostes gastronòmiques en el fullet “Temps de maduixes 2021” on també podreu trobar un llistat de les hortes que produeixen maduixes del Maresme.

Els pèsols del Maresme arriben a taula

Aquest any sí. Després de l’aturada forçosa de 2020, tornen les Jornades Gastronòmiques del Pèsol del Maresme. Arrenquen el divendres 19 de març i finalitzaran el 2 de maig.

Són temps difícils per a tothom i, en especial, per activitats com la restauració que aquest any ha fet un esforç major per participar en l’edició 2021 de Temps de pèsols del Maresme.

Restaurants i establiments agroalimentaris de 14 municipis de la comarca ofereixen atractives propostes culinàries i menús especials per satisfer els paladars més exquisits. Uns plats que es poden assaborir al mateix establiment o emportar-se’ls a casa.

I és que les hortes del Maresme estan en plena producció de l’anomenada “perla verda” o “caviar verd” que, conjuntament amb la maduixa, han donat renom internacional a la comarca. Els pèsols del Maresme estan tipificats com a “producte singular” perquè no tenen rival. El seu característic gust d’extrema dolçor és irreproduible.

Ja fa dies que els pèsols del Maresme es troben al Mercat i hi ha productors que en fan la venda directa. Podeu consultar la llista de productors de pèsol que formen part de la Xarxa de Productes de la Terra en aquest enllaç.

Temps de Pèsols en els municipis del Maresme

La COVID-19 ha restringit les activitats complementàries que habitualment es feien en diferents municipis per promocionar la gastronomia a l’entorn del pèsol del Maresme.

En aquesta edició 2021 hi participen restaurants, establiments de menjar per emportar i d’altres que elaboren productes alimentaris de 14 municipis: Arenys de Mar, Arenys de Munt, Argentona, Cabrils, Caldes d’Estrac, Calella, Canet de Mar, Mataró, Pineda de Mar, Premià de Dalt, Sant Andreu de Llavaneres, Sant Cebrià de Vallalta, Sant Pol de Mar i Sant Vicenç de Montalt.

Podeu veure les propostes gastronòmiques en el Fulletó de Temps de Pèsols al Maresme 2021

També els podeu localitzar en el mapa a través del CODI QR que encapçala el material promocional editat pel Consorci de Promoció Turística Costa de Barcelona Maresme i el Consell Comarcal del Maresme a través del servei de la Xarxa de Productes de la Terra Maresme.

7 empreses agroalimentàries participen en el projecte “T’acompanyem per créixer”

Recta final de la segona edició del projecte “T’acompanyem per créixer” en la qual han participat 7 empreses agroalimentàries de la comarca adherides a la Xarxa de Productes de la Terra Maresme.

Aquest és un projecte encaminat a la dinamització de les empreses agroalimentàries a través de la formació i l’assessorament individualitzat. Es tracta d’ajudar les petites i microempreses a definir el seu propi pla de creixement donant valor al seu producte.

En aquesta edició, la primera fase de la qual finalitza aquest mes de febrer, han participat empreses maresmenques d’horta, begudes, pastisseria, melmelades i granja.

Van començar la formació a finals de 2020 i ara s’hauran de centrar en el desenvolupament del Pla d’Acció definit per enfortir i fer més competitiva l’empresa. Al mes de setembre, tornaran a estar acompanyades pels professionals que revisaran l’execució de les accions definides per cada negoci.

El Consell Comarcal promou aquestes accions per dinamitzar el sector agroalimentari, un sector que encara que no tingui un pes elevat en el PIB maresmenc, és clau en el desenvolupament d’un model territorial més sostenible i més compromès amb la qualitat de vida.

Entre les 7 empreses participants en aquesta segona edició i les 7 que ho van fer a la primera, ja són 14 les petites i microempreses agroalimentàries del Maresme que han tingut un assessorament i acompanyament personalitzat gràcies a aquest projecte.

Calendari de dies internacionals i mundials de l’alimentació

GENER

2: Dia del Profiterol

13: Dia del menjar sense gluten. Gluten free

16: Dia internacional de la croqueta

20: Dia dels amants del formatge

24: Dia del suc verd

30: Dia internacional del croissant

31: Dia de la xocolata a la tassa

FEBRER

1: Dia de la xocolata negra

3: Dia mundial de la pastanaga

4: Dia del xampinyó farcit // Dia de la sopa casolana

8: Dia del iogurt gelat

9: Dia mundial de la pizza

10: Dia mundial dels llegums

16: Dia mundial de les ametlles

21: Dia internacional de la kombutxa

26: Dia mundial del festuc

27: Dia de la proteïna

MARÇ

1: Dia de la compota de fruites

7: Dia del cereal

9: Dia de la mandonguilla

16: Dia de la carxofa

20: Dia mundial de la farina // Dia del ravioli

22: Dia mundial de l’aigua

23: Dia de la xia

25: Dia del bunyol

26: Dia mundial dels espinacs // Dia del turró

27: Dia del formatge

ABRIL

3: Dia de la mousse de xocolata

18: Dia de l’all // Dia de les galetes amb formes d’animals

27: Dia de la costella

29: Dia de les gambes a l’allet

30: Dia de les galetes de civada

MAIG

2: Dia mundial de la tonyina

4: Dia del suc de taronja

6: Dia internacional sense dietes

7: Dia internacional de la pizza

9: Dia del vi Moscato

10: Dia del camaró

13: Dia internacional de l’hummus // Dia de la tarta de poma // Dia del còctel de fruites

17: Dia de la nou

20: Dia mundial de les abelles

21: Dia internacional del té

28: Dia internacional de l’hamburguesa

JUNY

1: Dia internacional de la llet // Dia de l’olivera

4: Dia mundial del formatge

5: Dia de l’hamburguesa vegetariana

10: Dia de les herbes seques i les espècies

12: Dia del vi rosat

14: Dia mundial del cogombre

16: Dia mundial de les verdures fresques

17: Dia de menjar vegetals // Dia mundial de la tapa

22: Dia dels aros de ceba

JULIOL

1: Dia del gelat

2: Dia de l’anís

6: Dia mundial del pollastre fregit

7: Dia mundial de la xocolata

10: Dia de la pinya colada

25: Dia del vi i el formatge

30: Dia de l’alvocat

AGOST

3: Dia de la síndria

6: Dia internacional de la cervesa

18: Dia del tomàquet // Dia del Pinot Noir

20: Dia de les patates fregides // Dia de la llimonada

23: Dia del pa de pessic

28: Dia internacional del menjar cru

29: Dia del suc de llimona

31: Dia dels fruits secs

SETEMBRE

7: Dia de l’enòleg // Dia del salami

13: Dia internacional de la xocolata

17: Dia mundial de la poma

20: Dia mundial de la paella

25: Dia mundial del llamàntol

27: Dia mundial de les persones vegetarianes

29: Dia internacional de conscienciació del malbaratament alimentari

30: Dia internacional de la llimona

OCTUBRE

1: Dia internacional del vegetarianisme // Dia internacional del cafè

6: Dia de les llavors de carabassa

8: Dia mundial de l’ou

9: Dia mundial del formatge blau

14: Dia mundial de les postres tradicionals // Dia mundial del xampinyó

16: Dia mundial de l’alimentació // Dia mundial del pa

22: Dia mundial de les nous

25: Dia mundial de la pasta

26: Dia de la carabassa // Dia de la carn trinxada

28: Dia de la civada

NOVEMBRE

2: Dia del vinagre

7: Dia de la cervesa negra

12: Dia mundial del brou de pollastre

13: Dia mundial del menjar mediterrrani

14: Dia dels cogombrets

23: Dia de les castanyes

24: Dia mundial del vi negre // Dia de les sardines

30: Dia de la mousse

DESEMBRE

1: Dia de menjar poma vermella

4: Dia de la galeta // Dia de la pera

8: Dia de l’oliva

20: Dia mundial de la sangria

24: Dia mundial de les natilles

29: Dia mundial del pebrot

Capgrossos

Descripció

Esponjós d’avellana i xocolata, molt lleuger perquè petits i grans vagin picant a totes hores.

El seu nom prové de quan Mataró antigament es coneixia com “la ciutat dels caps de bou” i el renom va anar arrelant, fins deixar pas al mot “capgrossos”.

Temporada

Disponible tot l’any

On trobar-lo

Pastisseria Oms
C. Santa Teresa, 48
08302 Mataró
Tel. 93 790 17 26
mail@pastisseriaoms.cat
www.pastisseriaoms.cat

Productors i comercialitzadors

Pastisseria Oms
C. Santa Teresa, 48
08302 Mataró
Tel. 93 790 17 26
mail@pastisseriaoms.cat
www.pastisseriaoms.cat

Eco Integral Artesans

Descripció

Des de 1984, Integral Artesans elabora productes naturals, biològics i integrals d’alta qualitat complint amb les normatives sobre producció agrícola responsable.

Productes:

  • Seitan
  • Tofu
  • Hamburgueses
  • Salsitxes
  • Patés, Pizzes
  • Plats preparats
  • Nuggets
  • Mandonguilles
  • Tempeh
  • Croquetes

Temporada

Tot l’any

On trobar-lo

En botigues especialitzades de dietètica de tota la comarca del Maresme

Integral Artesans, SLU
Producció ecològica
08302 Mataró
Tel. 93 757 93 50
jvicenç@integralartesans.com

ecointegralartesans.com


Melmelades artesanes

Descripció

  • MELMELADA DE MADUIXA: és molt bona combinada amb mató o iogurt i també amb torrades.
  • MELMELADA DE TARONJA AMB XOCOLATA: ideal com a postres per acompanyar un gelat o farcir pastissos.
  • MELMELADA DE GERDS: ideal per acompanyar carn o magret d’ànec.
  • MELMELADA DE TARONJA AL ROM: és molt bona amb carns i formatges secs, també per farcir pastissos.
  • MELMELADA DE CAFÈ: ideal com a postres per acompanyar un gelat.
  • MELMELADA DE TOMÀQUET A LA MENTA: combina molt bè amb tot. Ideal per acompanyar carn, graellada de verdures o bacallà.
  • MELMELADA DE POMA A LA CANYELLA: és molt bona per acompanyar unes torrades o també un rellom de porc.
  • MELMELADA DE PRÉSSEC: és la clàssica.
  • MELMELADA DE CARABASSÓ I PERA: ideal per acompanyar amb carn o amb formatge sec.
  • MELMELADA DE  MANGO: per acompanyar qualsevol carn rostida o ànec.
  • MELMELADA DE MÓRES: combina bé amb formatge fresc.
  • MELMELADA DE FIGUES AL WISKY: ideal per menjar amb foie fresc.
  • MELMELADA DE CEBA  AMB PANSES: ideal per acompanyar un rellom de porc o qualsevol rostit.
  • MELMELADA DE TARONJA AMARGA.
  • MELMELADA DE CARBASSA I TARONJA.
  • MELMELADA DE CIRERES D’ARBOÇ.
  • GELEA  DE  LLIMONA: té un sabor molt especial, Ideal per acompanyar un  pastís o un gelat.
  • GELEA DE TE DE GESSAMÍ: es pot prendre amb torrades o amb formatge brie
  • GELEA DE POMA AMB MENTA: es pot prendre per esmorzar amb torrades i també amb foie o formatge.
  • GELEA DE FLOR D’HIBISCUS: és molt bona amb formatge fresc.
  • GELEA D’ALL: ideal amb graellada de verdures o carpatxo de bacallà
    GELEA DE  CIRERES  D’ARBOÇ
  • I MOLTES MÉS…

Temporada

Tot l’any

On trobar-lo

MELMELADES CALADA
MELMELARIA

Productors i comercialitzadors

MELMELADES CALADA

Immaculada Pigem Presta
Carrer Tobella, 42
Sant Pol de Mar

Entrevista a Melmelades Calada

MELMELÀRIA
Cristina Martorell Vilaseca
Sant Isidre, 13-B
Tiana

Botifarra amb maduixa del Maresme

Descripció

Embotit farcit de carn picada magra de porc, condimentat amb pebre i sal, característic de la tradició culinària de Catalunya, que incorpora maduixa crua de Sant Cebrià de Vallalta.

Una combinació de sabors entre el dolç de la maduixa i el salat de la carn que satisfà els paladars més exigents

Temporada

Disponible tot l’any

On trobar-lo

Es troba exclusivament en una xarcuteria del municipi de Sant Cebrià de Vallalta.
Can Martri (des de 1872)
C. Centre, 6
08396 Sant Cebrià de Vallalta
Tel. 93 763 00 43 Fax. 93 763 00 43
www.canmartri.com
canmartri@canmartri.com

Festes i fires

Fira de Calella i l´Alt Maresme organitzada per l´Ajuntament de Calella. Per més informació
www.firadecalella.com
o contacteu amb el servei de fires a través del tel. 93 769 72 40 o del correu electrònic  
info@firadecalella.cat

Diada de la maduixa de la Vallalta al Maresme organitzada per l´Ajuntament de Sant Cebrià de Vallalta, l´Ajuntament de Sant Pol de Mar, l´Ajuntament d´Arenys de Munt, l´Ajuntament de Canet de Mar i l´Ajuntament de Sant Iscle de Vallalta. Per a més informació contacteu amb:

Ajuntament d´Arenys de Munt
Regidoria de Promoció Econòmica, Comerç i Turisme
Tel. 93 793 75 51 – 93 793 79 80
eferrer@arenysdemunt.cat

www.arenysdemunt.cat

Àrea de Turisme de Canet de Mar
Tel. 93 794 08 98
canetdemar@canetdemar.cat

www.canetdemar.cat

Ajuntament de Sant Cebrià de Vallalta
Àrea de Promoció Econòmica
Tel. 93 763 10 24
st.cebria@diba.cat

www.stcebria.net

Ajuntament de Sant Iscle de Vallalta
Regidoria de Cultura i Festes
Tel. 93 794 61 28
st.iscle@diba.cat

www.santiscle.cat

Ajuntament de Sant Pol
Regidoria de Turisme
Tel. 93 760 45 47
ariadna.pitarque@santpol.org

www.santpol.org

Consorci de Promoció Turística Costa del Maresme
Tel. 93 741 11 61
costadelmaresme@ccmaresme.cat

www.costadelmaresme.cat