Més de 6.000 descàrregues en un mes del calendari de Productes de la terra-Maresme

 

El calendari  “Productes de la terra-Maresme 2012”, va assolir 6.226 descàrregues el mes de gener des del web del Consell Comarcal del Maresme.  

El calendari  “Productes de la terra-Maresme 2012”, va assolir 6.226 descàrregues el mes de gener des del web del Consell Comarcal del Maresme.  

Aquesta difusió s’afegeix als 8.000 exemplars en paper, que han estat distribuïts entre els professionals de la restauració, els comerciants del sector alimentari, els productors i els consumidors en general de la comarca.

El Maresme és un territori amb grans actius i un d’ells és el seu patrimoni gastronòmic. La terra i el mar ens dónen un munt de productes que cobreixen les expectatives dels paladars més exigents i, alhora, els mestres artesans posen tota la seva experiència i professionalitat per elaborar aliments que mereixen el qualificatiu d’exquisits quan arriben a taula. El Consell Comarcal del Maresme ha editat el calendari 2012 de productes de la terra Maresme perquè tinguem present durant tot l’any el gran valor dels nostres productes alimentaris de qualitat i proximitat.

Podeu veure el calendari clicant sobre la imatge:

 

Pastís de formatge amb maduixa a les tres textures

Harmonia

Aquest postre que ens aporta Baladia Restauració (Argentona) harmonitza amb el vi DO Alella: Iaia Rosa del Celler Altrabanda-Serralada de Marina.
La varietat autòctona de la DO Alella, portada al seu punt màxim de maduració, evoca noves sensacions en aquesta varietat: orellanes, melmelades, cremositat i frescor.

Ingredients

600 ml de nata líquida
300 g de formatge cremós
200 ml de llet
6 cullerades de suc

Galetes maria o similars

Mantega

Per a la melmelada de maduixa:
100 ml d’aigua
300 g de sucre
500 g de maduixes (guardar una o un parell per a la decoració)
Una mica de llimona

Elaboració

Es barreja tot a la batedora, excepte les maduixes, i a continuació es fa bullir durant 3 minuts. S’ha d’anar remenant mentre bull. Tot seguit es deixa refredar.

Per elaborar la base, necessitem galetes maria (o segons gust) i mantega. Aquesta es desfà. Es trituren les galetes i es barreja tot fins a tenir un massa compacta.

En un motlle, primer escampem bé la base de galeta i la deixem amb una mica de gruix perquè no es trenqui. A sobre hi posem la barreja de formatge (ja refredades) i a dalt la melmelada de maduixa.

Ho deixem reposar a la nevera i ja està llest per menjar

Restaurant

Baladia Restauració
Argentona

Productes Postres i dolços

Carme Ruscalleda convida a introduir a la cuina els productes de proximitat

 
La prestigiosa cuinera maresmenca Carme Ruscalleda va compartir ahir amb 120 restauradors, productors i públic en general els seus secrets per gaudir de la cuina i preparar atractius plats plens de color, d’aromes i de gust. Ruscalleda va ser presentada pel president del Consell Comarcal, Miquel Àngel Martínez i Camarasa, com “la principal ambaixadora dels productes de la terra i de qualitat del Maresme“.

Ruscalleda va defensar el producte natural i el producte de temporada com el nostre gran aliat per seguir una dieta equilibrada perquè “hem de tenir present que el menjar és salut i hem de saber què ens posem a la boca“. En aquest sentit, considera que “hem d’exigir qualitat“. A més, tenim la gran sort de viure en una comarca on al llarg de tot l’any podem gaudir de productes d’horta i productes de mar que tenen la capacitat de reactivar-nos els cinc sentits.

La cuinera de Sant Pol de Mar va repassar un per un els productes maresmencs: maduixes, pèsols, gambes… Productes d’horta i de mar que són reconeguts arreu per la seva qualitat i va compartir amb els assistents els seus secrets culinaris per preparar atractius plats plens de gust i presentacions que conviden a “divertir-nos” mentre les preparem i mentre les assaborim.

Ruscalleda, fidel al títol de la conferència que va pronunciar: “”Posa la cuina a la llista de les coses interessants de la teva vida“, va convidar els assistents a experimentar a la cuina i gaudir del gust dels nostres productes.

 

Cirera d’en Roca

Descripció

Fruita d’estiu típica del municipi d’Arenys de Munt, introduïda pels germans Roca a finals del segle XIX a partir d’un esqueix de l’Empordà empaltat en un de bord.La cirera d’en Roca és un producte que s’aprecia per la seva carn consistent, dolçor i pell vermellosa.

Temporada

juny – juliol

On trobar-la

La cirera d’en Roca es comercialitza principalment en fruiteries, parades de mercat i cooperatives agrícoles.

Fires i festes

Fira de la cirera d’en Roca d’Arenys de Munt el 24 de juny

Ventall de les Santes

Descripció

Galetes en forma de ventall típiques de Mataró en honor a la festa major de la ciutat, anomenada “Les Santes”. La grandària és de 10 a 12 cm per tal de fer una rèplica als ventalls reals que utilitzaven les senyores quan anaven a la missa de “Les Santes”, el 27 de juliol, per refrescar-se de la calor d´estiu.

Galetes en forma de ventall típiques de Mataró en honor a la festa major de la ciutat, anomenada “Les Santes”.

Temporada

Del 24 al 29 de juliol

On trobar-lo

Casa Graupera SL
Mestres Neulers des de 1895
Maria Teresa Castellà Oliba. Carnet d’artesà alimentari
Teresa Graupera Castellà. Carnet d’artesà alimentari
Roser Graupera Castellà. Carnet d’artesà alimentari
Herminia Graupera Castellà. Carnet d’artesà alimentari
Pilar Graupera Castellà. Carnet d’artesà alimentari
C. Sant Simó, 5, cantonada Fossar Xic
08301 Mataró
Tel. 93 755 02 22
info@casagraupera.com
www.casagraupera.com

Festes i fires

Festa Major de Les Santes de Mataró organitzada per l´Ajuntament de Mataró, a finals de juliol. Per a més informació www.mataro.org

Curs: la reconversió a la producció agrària ecològica, una aposta de futur

El Consell Comarcal del Maresme ofereix aquest curs per a donar suport i orientació a les empreses agràries que estiguin interessades a reconvertir la seva producció en ecològica.
Podeu veure més informació sobre aquest curs, CLICANT AQUÍ

Data: 2012-03-22

Lloc: Consell Comarcal del Maresme (Plaça Miquel Biada 1 de MATARÓ. Entrada per cantonada Avda Maresme amb Avda Jaume Recoder)

Adreça: 4 hores

Ho organitza: Consell Comarcal del Maresme

Preu: gratuït

Tipus d’acte: -8-

El Maresme comença la temporada de platja promocionant la cuina marinera

Les jornades gastronòmiques del Peix i el Marisc arriben a 14 municipis de la comarca

 

Les jornades gastronòmiques del Peix i el Marisc abandonen el seu caire local i en aquesta edició 2012 entren a formar part del conjunt de cites amb el bon menjar que es programen al llarg de l’any a nivell comarcal. Tal i com ha explicat Jaume Borrell, president del Consorci de Turisme, Maresme és sinònim de bona cuina i els amants del peix i el marisc estan d’enhorabona perquè s’ha triplicat el nombre d’establiments que fins el 15 de juliol serviran plats i menús especials a l’entorn dels productes de mar.

Una seixantena de restaurants i establiments de menjar cuinat de 14 municipis de la comarca s’han sumat a l’edició 2012 de les Jornades Gastronòmiques del Peix i el Marisc Al Maresme. Cadascun d’ells ha fet servir la imaginació i les seves millors arts culinàries per oferir als seus clients tapes, plats o menús especials a l’entorn dels productes de mar. El Maresme se situa així en lloc de visita obligada per als amants de la cuina marinera. Hi trobaran una àmplia oferta d’entrants, suquets, arrossos… i una variada oferta de preparació dels plats que fan camí entre la tradició i la innovació.

L’objectiu de les jornades gastronòmiques que es programen al Maresme, és, a més de la promoció d’un producte específic, “ajudar a diversificar l’economia de la comarca i situar-nos com a territoi quilòmetre 0“, segons ha explicat Josep Lluís Martí, gerent del Consorci. En aquest sentit, el Consorci i el Consell Comarcal ( a través del projecte Productes de la Terra Maresme) estan treballant colze a colze en l’impuls dels productes de proximitat. A més,  és important que els municipis impulsin i dinamitzin activitats paral·leles que vinculin productes-gastronomia i actius culturals, socials, de lleure… que resultin atractiva per al visitant de proximitat. Per exemple, en el cas de les jornades del peix i el marisc, Arenys de Mar promou “Arenys, tapa a tapa” i Mataró incorpora “la ruta del mar”.

A l’edició 2012 de les Jornades Gastronòmiques del Peix i el Marisc hi participen establiments dels municipis d’Arenys de Mar, Argentona, Caldes d’Estrac, Canet de Mar, Malgrat de Mar, El Masnou, Mataró, Montgat, Premià de Mar, Sant Andreu de Llavaneres, Sant Vicenç de Montalt, Teià, Vilassar de Dalt i Vilassar de Mar.

El Consorci de Turisme ha editat un fullet informatiu que recull les propostes gastronòmiques que presenta cada establiment, amb indicació dels plats especials que s’ofereixen i a quin preu. També ofereix 5 receptes per fer a casa: cassota de peix del Maresme, sarsuela de peix i marisc, suquet de cua de rap, musclos al vi blanc DO Alella i sopa de gambes. Aquestes receptes han estat facilitades per l’àvia Remei i els restaurants Ca la Cèlia (Malgrat de Mar), Moll-Oest (El Masnou) i Xarcuteria Coloma (El Masnou). Cada plat va acompanyat d’una explicació del vi de la DO Alella amb el qual harmonitza.

La divulgació de les Jornades del Peix i el Marisc al Maresme compta amb el suport del programa Productes de la Terra Maresme que impulsa el Consell Comarcal amb el suport de la Diputació amb l’objectiu de promoure el consum dels productes alimentaris de proximitat i ajudar els productors a cercar noves víes de comercialització de la seva producció.

Podeu descarregar-vos el fullet de les Jornades Gastronòmiques del Peix i el Marisc al Maresme clicant sobre la imatge:

 

Curs: Com crear la imatge del nostre comerç

Objectius

 

  • Proporcionar eines i coneixement per millorar l’activitat emprenedora.
  • Conscienciar als participants sobre la importància de la imatge  per l’èxit
Contingut

El curs es divideix en dues sessions:

Sessió 1: Imatge del comerç

  • Perquè és tan important la imatge?
  • Imatge exterior
  • Imatge interior
  • Imatge en una fira
  • El màrqueting relacionat amb la imatge d’un negoci

Sessió 2: Imatge de la persona

  • Imatge del personal
  • Imatge física:
  1. Habilitat per explicar de manera atractiva els avantatges físics i emocionals del producte
  2. Mostrar el producte i manipular-lo correctament
  3. Cross selling i Up selling
  4. Recerca
  • Intel·ligència emocional i empatia
Públic Productors / empreses inscrites en el cens de la Xarxa de Productes de la Terra i altres empreses del sector agroalimentàri Modalitat Presencial Horari De 10:00h a 13:00h Dates: 3 i 4 de desembre Lloc El curs es farà al Maresme Centre de Negocis (Avinguda Jaume Recoder 85-87 de Mataró. Al costat de l’estació de RENFE) Població Mataró Data fi d’inscripció 2014-11-28 Nombre de places Places limitades Com s’ha de fer la inscripció

Emplenant el FORMULARI D’INSCRIPCIÓ que trobareu CLICANT AQUÍ

També es pot fer presencialment a les oficines del Consell Comarcal del Maresme (Plaça Miquel Biada, 1 de Mataró) en horari d’atenció al públic (de 8:30h a 14:30h)

Cal tenir present que la inscripció només serà vàlida quan es presenti justificant del pagament del preu públic, ja sigui presencialment, per fax (93 757 21 12) o per correu electrònic: productesdelaterra@ccmaresme.cat, acompanyat de fotocòpia del DNI

Cost El preu públic d’aquest curs és de 12 euros per participant, segons Ordenança nº 22 reguladora del Preu Públic per les accions formatives realitzades pel Consell Comarcal del Maresme Forma de pagament El Consell Comarcal farà arribar a les persones inscrites els documents neessaris per poder efectuar el pagament Contacte

Productes de la Terra Maresme
productesdelaterra@ccmaresme.cat
Tel: 93 741 16 25