Quatre empreses agroalimentàries maresmenques participen al Fòrum gastronòmic de Girona

 

El Consell Comarcal del Maresme continua donant recolzament a la internacionalització del sector agroalimentari de la comarca. En aquesta ocasió, continuant l’experiència iniciada aquest any a Alimentària, ha facilitat que quatre empreses del sector estiguin presents al Fòrum Gastronòmic de Girona que s’inaugurarà diumenge. 

El Fòrum Gastronòmic de Girona és un esdeveniment internacional de referència on hi participen les millors empreses del sector foodservice que abasta des de petits productors del sector primari i l’artesania alimentària fins a grans empreses d’equipaments, serveis i distribució.

Les empreses maresmenca que hi participaran sota el paraigua de Productes de la Terra Maresme són: 

  • Danés 1944 (Arenys de Mar): pastisseria que elabora, entre d’altres, l’especialitat “Coquetes d’Arenys de Mar”
  • Celler Talcomraja (Arenys de Munt): elabora vins joves, naturals, criances, escumosos….
  • Coc&Delicatessen (Mataró): elabora croquetes, canelons i xurros de patata artesans
  • Kombutxa (Mataró): elabora begudes probiòtiques a partir de te fermentat

Aquestes 4 empreses assisteixen al Fòrum de Girona amb l’objectiu d’incrementar la visibilitat del seus productes i marques i augmentar les oportunitats de negoci a nivell internacional.

El Fòrum de Girona és un espai que està ideat perquè les empreses i professionals interactuïn per fidelitzar clients, captar-ne de nous i descobrir les últimes tendències del sector. També atrau compradors internacionals.

El certàmen obrirà les seves portes diumenge i clourà el dimarts 20 de novembre.

Jornades gastronòmiques del pèsol del Maresme, fins al 30 d’abril

 

És temps de pèsols al Maresme i la “perla verda” esdevé l’estrella de la cuina. Fins el 30 d’abril, el Maresme es posa al mapa gastronòmic català amb una variada oferta de plats de pèsols que ofereixen restaurants i establiments de menjar preparat de 13  municipis de la comarca: Caldes d’Estrac, Sant Andreu de Llavaneres, Argentona, Calella, El Masnou, Malgrat de Mar, Mataró, Premià de Mar, Sant Cebrià de Vallalta, Sant Pol de Mar, Sant Vicenç de Montalt, Teià i Vilassar de Mar. 

El pèsol, conegut també com “la perla verda del Maresme”, és un dels llegums amb més tradició de la nostra comarca. Amb l’arribada de la primavera i el bon temps, els mesos de març i abril, nombroses localitats convoquen activitats de divulgació gastronòmica d’aquest producte de la terra, tan preuat com valorat a la cuina i a la taula.

El pèsol del Maresme ha estat catalogat com a producte singular de la comarca i es mereix ser el protagonista de les Jornades Gastronòmiques “Temps de Pèsols”, en les quals podeu gaudir de la degustació de menús i plats elaborats amb pèsols del Maresme en restaurants, comprar exquisideses a comerços artesanals i omplir el cistell directament de productors.

Al Consell Comarcal del Maresme, al Consorci de Promoció Turística Costa del Maresme i als ajuntaments i oficines de turisme podreu trobar exemplars del fulletó amb totes les activitats, establiments i pagesos participants a les Jornades Gastronòmiques.

També el podeu consultar al document que trobareu a continuació:

 

Pastís de les Santes

Descripció

Pastís en honor a la festa major de Mataró, coneguda amb el nom de “Les Santes”.

Els seus ingredients varien en funció del cartell de la festa major de cada any, que queda imprès a la part superior del pastís, jugant amb la combinació de diferents sabors i colors.

Temporada

Del 24 al 29 de juliol

On trobar-lo

Pastisseria Uñó
Claudi Uño Huguet. Mestre artesà, carnet d’artesà alimentari i empresa artesanal
La Riera, 84-86
08301 Mataró
Tel. 93 755 24 40
www.pastisseriauno.com
info@pastisseriauno.com

Fires i festes

Festa Major de Les Santes de Mataró

Al maig, temps de maduixes al Maresme

Les maduixes prenen el relleu al pèsol aportant el seu característic color, aroma i sabor a les parades de mercat i a taula. Del 29 d’abril al 29 de maig és temps de Maduixes al Maresme!

Ja fa dies que podem trobar aquesta fruita tan primaverenca al mercat, però paga la pena conèixer el seu origen. Si les maduixes són del Maresme l’èxit està assegurat. El microclima i l’orografia del territori són perfectes per al seu desenvolupament. Ja siguin de la varietat “pájaro”, “Albion”, “Gaviota”, “Monterrey”… es caracterítzen per un gust molt dolç, amb un puntet d’acidesa, una textura carnosa i una aroma de maduixa tradicional.

Les jornades gastronòmiques, que aquest any se celebren a 19 dels 30 municipis de la comarca, posen en valor aquesta fruita que ha donat renom internacional al Maresme i que cada vegada té més entrada a les cuines professionals de la restauració i als obradors pastissers.

Es pot comprovar a l’edició 2022 del Temps de maduixes amb la variada oferta gastronòmica que presenten els establiments participants (restaurants, pastisseries i establiments d’elaboració de productes agroalimentaris)

Restaurants i hotels participants

Empreses elaboradores. Carns, Ous i Derivats

Empreses elaboradores. Mels i melmelades

Empreses elaboradores. Pa i dolços

El Consorci de Turisme i el Consell Comarcal del Maresme organitzen aquestes jornades gastronòmiques també per impulsar els productes agroalimentaris de proximitat tot apostant per un consum Km0.

Podeu veure l’explotacions agràries productores i comercialitzadores de maduixes del Maresme en aquest enllaç. A més, tindreu informació de les varietats de maduixa que cadascuna d’elles produeix.

Carme Ruscalleda presenta el catàleg de productes de la terra i artesania alimentària del Maresme davant de 150 persones

  


Davant d’un auditori de 150 persones, el Consell Comarcal del Maresme ha presentat el Catàleg de productes de la terra i artesania alimentària del Maresme al Centre Cultural Calisay d’Arenys de Mar. La prestigiosa cuinera maresmenca Carme Ruscalleda ha convidat els consumidors a recuperar el gust dels aliments en unb moment en què el mercat sembla moure’s pels colors brillants i per peces totes de la mateixa mida i color, però “sense ànima”.


Ruscalleda ha explicat que la globalització ens ha premès tenir a l’abast productes en altre temps exòtics, però ha reivindicat el producte tradicional i la producció artesanal i de qualitat. Per això ha considerat important i necessària aquesta primera publicació que ha impulsat el Consell Comarcal del Maresme amb el suport de la Diputació de Barcelona, amb l’objectiu de donar a conèixer productors i productes locals i comarcals elaborats d’una manera artesanal. La idea de divulgar i fomentar els productes de la terra, neix del Pla Estratègic Maresme 2015. Des de l’àrea de Promoció Econòmica del Consell Comarcal, amb el suport de la Diputació de Barcelona, es va fer un cens de productors agroalimentaris de la comarca i d’aquest treball inicial ha sortit ara l’edició del Catàleg de productes de la terra i artesania alimentària del Maresme. Es tracta d’una publicació de 150 pàgines que recull informació sobre 53 productes de la comarca elaborats amb estàndads de qualitat. Com a fidel reflexe de la qualitat dels productes que hi apareixen, s’ha fet una publicació a tot color on la imatge del producte predomina. Les fotografies, la qualitat de les quals ha estat ressaltada per Leandro Mayola, gerent de Serveis de Desenvolupament Econòmic de la Diputació de Barcelona, són obra de la fotògrafa mataronina Marga Cruz. La fotografia va acompanyada d’una fitxa amb la definició del producte, en quina temporada es pot trobar, a on es pot trobar i si és producte estrella d’alguna festa o fira. El catàleg es divideix en 7 apartats: productes de l’horta, productes del mar, productes càrnics, pa i pastisseries, vins i licors, formatges i altres productes artesans. Al final de cadascun d’aquests capítols hi apareix una llista general de productors/es. El Consell Comarcal ha editat 7.500 exemplars que es faran arribar a les regidories de promoció econòmica dels ajuntaments per tal que puguin fer la distribució local. També s’utilitzaran per promocionar els productes del Maresme en mostres, desgustacions i fires turístiques. També es pot consultar on-line a la
pàgina web del Consell Comarcal del Maresme
El conseller delegat de Promoció Econòmica i Serveis Educatius del CCM, Bernat Costas ha destacat la importància que els consumidors finals i els prescriptors (restauradors, botiguers..) coneguin els productes artesanals que es fan a casa nostra. Per la seva banda, el president del CCM, Josep Jo que ha fet la cloenda de l’acte de presentació del catàleg ha seguit la línia argumental de la xerrada de Carme Ruscalleda donant valor afegit al producte tradicional del Maresme.

Els productes de la terra seran presents al nou mercat setmanal del Maresme que es farà a Vilassar de Mar

 

El diumenge 29 d’abril s’inaugurarà el Mercat del Maresme, un espai de comercialització de producte fresc, producte agroalimentari, jardineria i artesania que se celebrarà cada diumenge a l’espai exterior del Mercat de la Flor de Vilassar de Mar. Els consumidors podran trobar en aquest nou mercat setmanal paradistes que formen part del cens de Productes de la Terra Maresme que impulsa el Consell Comarcal.

Els promotors d’aquesta iniciativa han concebut el temps de compra setmanal del producte de proximitat com una estona de lleure per a tota la familia. Per a això compten com a reclams especials amb la singularitat de l’oferta exposada, amb la programació d’activitats paral·leles i amb els serveis que ofereixen les instal·lacions del Mercat de la Planta i la Flor Ornamental. L’horari de comercialització serà de les 9:00h a les 14:00h.

Aquest mercat dels diumenges comptarà amb una setantena de parades de producte fresc (fruita, verdura….), mostra agroalimentària (embotit, formatges, herbes, fruits secs, melmelades, pa i pastisseria….), jardinería (planta i flor, articles de jardinería…) i altres de venda d’altres  productes artesanals. Dins dels paradistes, n’hi ha que formen part del Cens de Productors de Productes de la Terra Maresme, el projecte que impulsa el Consell Comarcal amb el suport de la Diputació, per donar a conèixer i promocionar els productes alimentaris de qualitat que tenim a la comarca.

El Consell Comarcal del Maresme valora molt positivament la iniciativa del Mercat de la Flor de Vilassar de Mar tota vegada que obre una nova via per a la comercialització del producte de proximitat i per tant, dóna un nou impuls a l’economia local i comarcal.

AGROGUST

Marca Comercial “LARIS”: tomàquets deshidratats, salses i patés de tomàquet

Categoria: Altres productes artesans | Melmelades Artesanes Descripció

Elaboració de melmelades de tomàquet verd o vermell, patés amb tomàquets secs, salses (quetxup, bio salsa brava i chutney de tomàquet), tomàquets deshidratats amb oli i espècies, etc..

 

Artesans Josep Maria Márquez Adreça: Ctra. Hortsavinyà, km 1.2 Municipi Calella Mòbil 650 971 840 Correu electrònic info@agrogust.com Web https://agrogust.com/ca/

Calamar d’Arenys

Descripció

Cefalòpode molt apreciat i de primera qualitat propi d´Arenys de Mar. L´època de pesca del calamar comença a finals de setembre coincidint amb una gran festa gastronòmica dedicada a aquest producte de mar.

Les possibilitats culinàries del calamar són moltes i variades, des dels senzills calamars a la romana fins als farcits de marisc, de carn, de bolets o de verdures.

Temporada

finals setembre – finals desembre

On trobar-lo

El calamar d’Arenys es comercialitza a la llotja d’Arenys de Mar, i es pot trobar en les peixateries de tota la comarca. A més, durant el mes d’octubre es pot assaborir i degustar a les jornades gastronòmiques Calamarenys i en els restaurants del municipi d’Arenys de Mar.

Cofraria de Pescadors Sant Elm d’Arenys de Mar
Moll Pesquer, s/n 
Tel. 93 792 15 83

Fires i festes

Jornada gastronòmica Calamarenys