Tret de sortida a les jornades gastronòmiques de la maduixa de la Vallalta

 
Les maduixes de la Vallalta prenen el relleu dels pèsols en la programació de les jornades gastronòmiques del Maresme. Des d’avui i fins el 31 de maig, les reconegudes maduixes de la Vallalta posaran gust i color a una destacada varietat de plats i menús elaborats per una vuitantena de restaurants, establiments de menjar cuinat i pastisseries de 17 municipis de la comarca.

La presentació de les Jornades s’ha fet a Sant Cebrià de Vallalta. Hi han assistit l’alcaldessa de Sant Cebrià Antònia Benítez, el president del Consorci de Promoció Turística, Jaume Borrell; les alcaldesses de Sant Iscle de Vallalta,Núria Sans, i Sant Pol de Mar, Montserrat Garrido;  Així com els regidors de Promoció Econòmica i Turisme de Canet de Mar, Albert Lamana, Arenys de Munt, Alfons Molons i Pineda de Mar, Carme Aragonés. Representants tots ells de municipis que complementen les jornades amb activitats pròpies com fires monogràfiques o diades especials.

Jaume Borrell ha encoratjar els municipis a contiuar apostant pels productes de proximitat i, en el cas de la maduixa de la Vallalta, donar un pas més i demanar-ne la Denominació d’Origen.

L’edició 2014 de les Jornades gastronòmiques de la maduixa de la Vallalta es duran a terme en els municipis de Sant Cebrià de Vallalta, Canet de Mar, Sant Iscle de Vallalta, Sant Pol de Mar, Arenys de Munt, Alella, Arenys de Mar, Argentona, Cabrera de Mar, Cabrils, Calella, Caldes d’Estrac, Mataró, Pineda de Mar, Sant Andreu de Llavaneres, Sant Vicenç de Montalt i Vilassar de Mar.

El Consorci de Turisme i el Consell Comarcal del Maresme, a través del projecte Productes de la Terra Maresme, han editat un opuscle que recull el total d’establiments participants i les seves propostes gastronòmiques per aquests jornades. També facilita informació sobre els prouctors i aporta receptes facilitades pels restaurants El Hogar Gallego (Calella), Restaurant llesqueria Pim Pam Pum (Sant Cebrià de Vallalta), La Fonda (Argentona), L’Orquestra (Argentona), 6Q Restaurant (Canet de Mar), Botavara (Vilassar de Mar), Doscuiners (Mataró) i La Nona Restaurant (Arenys de Mar).

Cada recepta està acompanyada d’una proposta de maridatge amb un vi de la DO Alella del sommelier Dani Garcia.

L’opuscle el podeu a les oficines municipals i als establiments participants. També us el podeu descarregar clicant sobre la imatge: 

 

Benvinguts a pagès

 

El Maresme és la comarca amb més empreses visitables a l’edició 2019 del Benvinguts a Pagès

 

El Maresme ha estat comarca capdavantera en visitants a les 3 edicions que s’han celebrat del “Benvinguts a Pagès” i aquest cap de setmana aspira a repetir èxit. De moment és la comarca catalana amb més empreses visitables. 16 empreses agroalimentàries obren portes dissabte i diumenge per donar a conèixer l’origen dels aliments que arriben a la nostra taula. A més, 4 restaurants oferiran menús especials, 3 allotjaments participen amb preus especials i hi haurà activitats complementàries vinculades amb la gastronomia a Tordera i Calella.

El sector agroalimentari gaudeix de bona salut al Maresme. Cada vegada hi ha més conscienciació en alimentació saludable i de la importància d’un consum responsable i respectuós amb l’entorn. És el que s’anomena consum de proximitat o consum km0. En aquest sentit, el projecte Benvinguts a Pagès, impulsat pel Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació de la Generalitat facilita l’acostament de les famílies a les explotacions agràries i ramaderes i als obradors on els artesans alimentaris elaboren els seus productes. És un cap de setmana de sinergia entre productors/elaboradors i consumidors.

El servei de Productes de la Terra Maresme del Consell Comarcal i el Consorci de Turisme han gestionat i coordinat la participació de les empreses agroalimentàries maresmenques. Un any més s’aspira a encapçalar el rànquing català pel que fa a visitants. L’any passat vam ser una de les comarques que va despertar més interès entre els visitants. 2.500 persones, majoritàriament famílies, van aprofitar les jornades de portes obertes per conèixer de prop els aliments de proximitat i les persones que es cuiden de produir-los. El Maresme va aplegar el 14% del total de visites que va haver-hi a tot Catalunya.

En aquesta edició, l’oferta és força atractiva i variada. Es poden visitar explotacions agràries, ramaderes i avícoles i es podrà entrar a cellers i obradors on s’elaboren formatges i melmelades. A més, a Tordera es celebrarà la 1a Fira de Productes de Proximitat i Km0 i es podrà gaudir d’un show cooking d’arrossos de primavera a Calella. També es podrà gaudir de menús especials Benvingut a Pagès a 4 restaurants maresmencs i per què no? allotjar-se en els establiments que també han preparat estades especials per als hostes. 

Mireu l’oferta maresmenca en la 4a edició del Benvinguts a Pagès:

 
 
 
 
 
 

Calamar d’Arenys

Descripció

Cefalòpode molt apreciat i de primera qualitat propi d´Arenys de Mar. L´època de pesca del calamar comença a finals de setembre coincidint amb una gran festa gastronòmica dedicada a aquest producte de mar.

Les possibilitats culinàries del calamar són moltes i variades, des dels senzills calamars a la romana fins als farcits de marisc, de carn, de bolets o de verdures.

Temporada

finals setembre – finals desembre

On trobar-lo

El calamar d’Arenys es comercialitza a la llotja d’Arenys de Mar, i es pot trobar en les peixateries de tota la comarca. A més, durant el mes d’octubre es pot assaborir i degustar a les jornades gastronòmiques Calamarenys i en els restaurants del municipi d’Arenys de Mar.

Cofraria de Pescadors Sant Elm d’Arenys de Mar
Moll Pesquer, s/n 
Tel. 93 792 15 83

Fires i festes

Jornada gastronòmica Calamarenys

Botifarra amb maduixa del Maresme

Descripció

Embotit farcit de carn picada magra de porc, condimentat amb pebre i sal, característic de la tradició culinària de Catalunya, que incorpora maduixa crua de Sant Cebrià de Vallalta.

Una combinació de sabors entre el dolç de la maduixa i el salat de la carn que satisfà els paladars més exigents

Temporada

Disponible tot l’any

On trobar-lo

Es troba exclusivament en una xarcuteria del municipi de Sant Cebrià de Vallalta.
Can Martri (des de 1872)
C. Centre, 6
08396 Sant Cebrià de Vallalta
Tel. 93 763 00 43 Fax. 93 763 00 43
www.canmartri.com
canmartri@canmartri.com

Festes i fires

Fira de Calella i l´Alt Maresme organitzada per l´Ajuntament de Calella. Per més informació
www.firadecalella.com
o contacteu amb el servei de fires a través del tel. 93 769 72 40 o del correu electrònic  
info@firadecalella.cat

Diada de la maduixa de la Vallalta al Maresme organitzada per l´Ajuntament de Sant Cebrià de Vallalta, l´Ajuntament de Sant Pol de Mar, l´Ajuntament d´Arenys de Munt, l´Ajuntament de Canet de Mar i l´Ajuntament de Sant Iscle de Vallalta. Per a més informació contacteu amb:

Ajuntament d´Arenys de Munt
Regidoria de Promoció Econòmica, Comerç i Turisme
Tel. 93 793 75 51 – 93 793 79 80
eferrer@arenysdemunt.cat

www.arenysdemunt.cat

Àrea de Turisme de Canet de Mar
Tel. 93 794 08 98
canetdemar@canetdemar.cat

www.canetdemar.cat

Ajuntament de Sant Cebrià de Vallalta
Àrea de Promoció Econòmica
Tel. 93 763 10 24
st.cebria@diba.cat

www.stcebria.net

Ajuntament de Sant Iscle de Vallalta
Regidoria de Cultura i Festes
Tel. 93 794 61 28
st.iscle@diba.cat

www.santiscle.cat

Ajuntament de Sant Pol
Regidoria de Turisme
Tel. 93 760 45 47
ariadna.pitarque@santpol.org

www.santpol.org

Consorci de Promoció Turística Costa del Maresme
Tel. 93 741 11 61
costadelmaresme@ccmaresme.cat

www.costadelmaresme.cat

Sessió de contacte restauradors-productors del Maresme – ALELLA

campanya: “Aquí servim productes de la terra-Maresme”

INSCRIPCIÓ: CLIQUEU AQUÍ

Més informació; consulteu la NOTA INFORMATIVA

Per a més informació:

DEPANA

931 146 684

info@depana.org

Data: 2012-03-20

Lloc: Centre Cultural Can Lleonart Pl. Germans Lleonart, s/n ALELLA  – AULA 3

Adreça: una hora i mitja

Ho organitza: Consell Comarcal del Maresme

Les mil i una cares del tomàquet del Maresme a la cuina

 

El tomàquet del Maresme dóna molt de joc a la cuina i, com a mostra, les propostes que ens presenten els restauradors i xarcuters de la comarca en la vuitena edició de les Jornades Gastronòmiques del Tomàquet que es van inaugurar dijous i es perllongaran fins el 31 d’agost. Com a entrant, combinat amb el plat principal i, fins i tot a les postres, el tomàquet produit a les hortes maresmenques és cada vegada més apreciat pels cuiners i cuineres. Cada varietat aporta gustos i textures capaces de sorprendre els paladars més exigents.

 

Vilassar de Mar ha estat el municipi on s’ha donat el tret de sortida de la vuitena edició de les Jornades Gastronòmiques del Tomàquet del Maresme, una proposta a la qual any rera any s’hi sumen més municipis i més establiments. A l’edició 2012 hi participen un total de 44 restaurants i establiments alimentaris de 15 municipis: Arenys de Munt, Argentona, Cabrera de Mar, Cabrils, Caldes d’Estrac, Canet de Mar, Malgrat de Mar, Mataró, Premià de Mar, Pineda de Mar, Sant Iscle de Vallalta, Sant Vicenç de Montalt, Teià, Vilassar de Dalt i Vilassar de Mar.

El tomàquet és un dels productes que podem trobar al llarg de tot l’any, però és a l’estiu quan la producció maresmenca es converteix en una delicatessen per als cinc sentits. La riquesa de la nostra l’horta ens porta al mercat una gran varietat de tomàquets, cadascuna d’elles amb unes formes, uns gustos i unes textures diferents.

 
Aquestes característiques han estat aprofitades al màxim pels professionals de la cuina que han posat en marxa l’enginy per sorprendre els clients amb originals i, fins i tot agosarades, propostes gastronòmiques: botifarra de tomàquet, patè de tomàquet, gelat de tomàquet, confitures, melmelades… i mil i una combinacions d’entrants, plats principals i postres amb el tomàquet com a ingredient imprescindible.

Per tal de donar a conèixer les propostes dels establiments maresmencs, el Consorci de Turisme i el Consell Comarcal a partir del projecte Productes de la Terra Maresme han editat un fullet informatiu que recull la variada oferta de plats i preus. La publicació també ha comptat amb la col·laboració del Gremi d’Hostaleria i els ajuntaments dels municipis participants.

A més, de les propostes gastronòmiques que ens ofereixen els restauradors i establiments alimentaris, l’opuscle també presenta una relació dels productors de tomàquet del Maresme i 5 receptes facilitades pels restaurants: 6Q (Canet de Mar), Pala d’Art (Malgrat de Mar), Can Formiga (Pineda de Mar), Menjars Cuinats La Teca (Argentona) i Botavara (Vilassar de Mar).

Una novetat és la identificació visual dels establiments que han estat distingits amb la identificació “Aquí servim productes de la terra Maresme“, un reconeixement que concedeix el Consell Comarcal amb el suport de la Diputació de Barcelona a aquells restaurants o establiments alimentaris que ofereixen als seus clients productes de proximitat i segueixen la filosofia Km 0.

Us podeu descarregar el fullet de les Jornades Gastronòmiques del Tomàquet del Maresme 2012 clicant sobre la imatge: 

El Consell Comarcal planteja la creació d’una Central de Compres per comercialitzar els productes hortícoles de proximitat

 

Us estudi encarregat pel Consell Comarcal del Maresme amb l’objectiu de cercar noves formes de comercialitzar els productes hortícoles, tot fomentant el consum de proximitat, planteja la viabilitat de crear una Central de Compres que elimini intermediaris, dinamitzi el teixit econòmic en el sector primari i promogui hàbits de consum de productes de proximitat i de temporada. La proposta s’ha presentat davant una nodrida representació de pagesos, empreses de restauració col·lectiva i representants municipals.

Segons han plantejat els responsables de l’estudi, el Maresme -tot i haver perdut en els darrers 30 anys el 75% de les seves explotacions agràries i més del 49% de la seva superfície agrícola últil- manté un important potencial que li permet consolidar-se com un dels principals territoris productors de verdures i hortalisses. El principal escull que troba el sector per expandir-se és la comercialització dominada d’uns anys ençà per la gran distribució. Un model que prioritza el producte de baix preu i amb el qual l’horta maresmenca ho té difícil per competir. Davant d’aquesta situació, s’aposta per trobar nous canals alternatius de comercialització a partir dels anomenats “circuits curts” que faciliten que, com a màxim, hi hagi un únic intermediari entre el producte final i el consumidor. 

El model a seguir, segons es planteja a l’estudi a partir de les entrevistes realitzades a pagesos i a empreses que gestionen menjadors escolars de la comarca, passaria per crear una Central de Compres capaç d’abastir la demanda dels grans consumidors: restauració, mercats, agrobotigues… Perquè sigui viable, però, cal la participació activa dels diferents actors a l’hora de definir qüestions clau com els productes que es poden comercialitzar i els preus de compra i venda.

Experiència pilot

Com a primer pas, s’ha plantejat iniciar una experiència pilot amb els menjadors escolars de cara al curs 2015-2016. S’ha triat aquest àmbit perquè permet una planificació més simple donat que manté un volum estable de consum durant els 9 mesos de curs escolar i això facilita, de cara als productors, programar cultius seguint calendari agrícola i menús escolars.

L’Associació Menjadors Ecològics, que és qui ha fet l’estudi, considera que per tirar endavant aquesta experiència pilot cal:

  • Aprofitar una infraestructura ja existent per evitar despeses de noves construccions o compra de cambres frigorífiques. Hi ha identificats dos possibles magatzems de pagesos de la comarca que cedirien l’espai amb el pagament d’un lloguer.
  • Garantir que hi hagi una mitjana mínima de 2.000 menús servits diaris durant el curs escolar. Això vol dir la implicació de menjadors escolars d’unes 10 escoles de la comarca.
  • Garantir una producció mensual de 3.200 kg de verdures, 1.600 kg de patates, 2.240 kg de cereals i 1.120 kg de llegums.

Amb aquesta proposta sobre la taula, s’obre ara un període de dos mesos perquè productors, escoles i empreses gestores de menjadors escolars explicitin el seu interés a participar en aquesta prova pilot i es comencin a definir le bases de funcionament de la Central de Compres.

Des del Consell Comarcal, segons ha manifestat el seu president Miquel Àngel Martínez i Camarasa, es donarà suport a totes aquelles experiències que beneficiïn el territori ja sigui des d’un vessant social, cultural o econòmic. Uns principis que ha corroborat el conseller delegat de Promoció Econòmica Santi Fontbona qui ha manifestat que des de Productes de la Terra ja s’aposta per posar en valor els productes de proximitat i la feina dels productors de la comarca. 

L’estudi de viabilitat d’una Central de Compres de productes agrícoles i de proximitat del Maresme ha estat impulsada pel servei de Productes de la Terra Maresme amb el suport de la Diputació de Barcelona. Aquest servei comarcal aposta per enfortir els petits productors maresmencs ajudant-los en la comercialització dels seus productes per fomentar una cultura de consum de proximitat.

El Maresme té un espai a Alimentària, el Saló Internacional d’Alimentació que se celebra a Barcelona fins el 19 d’abril

 

5 empreses del sector agroalimentari del Maresme, amb l’acompanyament del Consell Comarcal, participen aquesta setmana a Alimentària, la fira d’alimentació, begudes i gastronomia líder a Espanya i clar referent internacional per al sector. 

Les cinc empreses que exposen els seus productes a Alimentària formen part de Productes de la Terra Maresme i han estat seleccionades d’entre les 17 empreses que van participar en el projecte d’Internacionalització del Sector Alimentari que va impulsar el Consell Comarcal, amb el suport de la Diputació de Barcelona, els anys 2016 i 2017. Aquest projecte va formar i va acompanyar les empreses agroalimentàries del Maresme en el procés d’exportació al mercat francès (any 2016) i al mercat alemany (2017).

Amb la participació al Saló Internacional d’Alimentació, que se celebra a Barcelona del 16 al 19 d’abril,  es vol augmentar la visibilitat de les marques maresmenques a nivell internacional i incrementar les seves oportunitats de negoci.

Les 5 empreses de la comarca que comparteixen stand multiproducte són:

  • Vermouth Cisa. Elaboració de vermut i licors (El Masnou)
  • La Cuina de la iaia. Elaboració de croquetes artesanes i gourmet (Argentona)
  • Radi i Molí S.L. Solucions alimentàries en pols per a l’elaboració de postres i salses (Premià de Mar)
  • Xips Ve de Gust. Elaboració de xips artesans de verdures (Arenys de Munt) 
  • Bioprasad. Eaboració de menjar ecològic preparat (Pineda de Mar)

Taller de conservació de llavor i elaboració de planter

Taller de conservació de llavor i elaboració de planter

OBERT A TOTHOM i GRATUÏT!


Jornada enfocada a descobrir tècniques, pràctiques i sistemes per conservar les llavors i fer-ne planter amb l’objectiu d’empoderar els productors i els hortolans afeccionats per tal d’incrementar l’autosuficiència productiva i aprofundir en la conservació de varietats locals.

Jornada enfocada a descobrir tècniques, pràctiques i sistemes per conservar les llavors i fer-ne planter amb l’objectiu d’apoderar els productors i els hortolans afeccionats per tal l’incrementar l’autosuficiència productiva i aprofundir en la conservació de varietats locals.


L’objectiu de la jornada es conèixer quins són els principals factors que afecten la conservació de les varietats locals d’horta i entendre perquè han estat menystingudes en front a les varietats comercials, generar coneixement en relació a la conservació de les llavors i material vegetal així com a la producció de planter amb l’objectiu de poder tancar el cicle vital d’aquestes varietats locals. A més, s’aprofundirà en la descoberta d’iniciatives de conservació de la biodiversitat cultivada i com col·laborar.


Programa (Cliqueu aquí per consultar-lo complet)


 



  • 09.00 – 10.45h

    La biodiversitat cultivada, problemàtiques de la conservació i gestió. Bases teòriques de la conservació de varietats locals. Selecció, reproducció i conservació de varietats locals. Com realitzar el planter i seleccionar els millors substrats

    per a fer-lo.

  • 10.45 – 11.10h Pausa

  • 11.00 – 13.00h

    Reconeixement de llavors. Pràctiques d’extracció. Identificació i criteris d’elecció de substrats per fer planter. Elaboració de planter.


Lloc de realització


Fundació Emys

Ctra. Sta. Coloma de Farners, km 21

17421 – RIUDARENES


Materials


Material a càrrec de l’alumnat: envasos per fer planter. Des de la Fundació en donem de mostra de biodegradable i de plàstic però per fer uns 15-20 planters. Si en voleu fer més llavors si que cal que porteu els envasos vosaltres.


Inscripció
La jornada és gratuïta però cal inscriure’s prèviament a través de la Fundació Emys: http://www.fundacioemys.org/experiencies 


Per a més informació podeu contactar amb la Sra. Montse Casalprim (Tel. 972 164 957 – mcasalprim@fundacioemys.org)