24.11.2017Consell Comarcal del Maresme - Tornar a portada  
Productes de la terra
Pastís Tatin de tomàquet
  • Recepta facilitada pel restaurant Botavara, VILASSAR DE MAR

    Aquest pastís Tatin és perfecte per a acompanyar peixos (ideal per al bacallà), carns blanques i formatges. El podeu harmonitzar amb el vi escumós de Qualitat, Rosal Brut (2008), varietat garnatza negre, celler Alella Vinícola, DO Alella.

  • Ingredients

    400g de pasta de full
    8-10 tomàquets pera
    100g de ceba confitada
    farigola fresca sal pebre oli d'oliva

  • Elaboració

    Netegem els tomàquets, els escaldem 15 segons i els refredem amb aigua i gel per treure'n la pell. Els tallem per la meitat i els traiem les llavors amb una cullereta.

    Els deixem escórrer uns 10 minuts per treure l'excés d'aigua.
    Cobrim un motllo rodó amb paper de forn. Hi posem els tom`quets amb l'obertura cap amunt i hi escampem la ceba confitada per sobre, fulletes de farigola, un rajolí d'oli verge, sal i pebre.

    Ho cobrim tot amb la pasta de full, reforçant les vores del motlle. Ho punxem amb una forquilla i ho posem al forn a 200º uns 4 minuts. Ho deixem temperar i li donem la volta amb l'ajuda d'un plat. Traiem el paper de forn i ho servim al moment.

  • Restaurant

    Botavara, VILASSAR DE MAR

Informació publicada l'1 de setembre de 2011
NOVEMBRE 2017Mes següent
DL.DT.DC.DJ.DV.DS.DG.
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930   
Mes anteriorDESEMBRE 2017
DL.DT.DC.DJ.DV.DS.DG.
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
Estudi sobre les varietats locals hortícoles del Maresme
Estudi sobre la viabilitat d'una central de compres al Maresme
Eines per fer negocis
Webs d'interès
logo Diba
gasgtroteca.cat
costa de barcelona maresme
Consell Comarcal del Maresme - Pl. Miquel Biada, 1 - 08301 Mataró - Tel. 93 741 16 16 - Fax 93 757 21 12