Assaborim el Maresme al 2015 amb el calendari de Productes de la Terra

 

El CCM aposta per posicionar el Maresme com a territori Km0, una comarca plenament compromesa amb el consum responsable i de proximitat. En aquesta línia de treball,el projecte Productes de la Terra Maresme, que compta amb la col·laboració de la Diputació de Barcelona, acompanya els productors i artesans alimentaris en la promoció dels seus productes. I perquè tinguem ben presents els sabors de la nostra comarca al llarg de tot l’any, s’ha editat el calendari 2015  que, mes a mes, ens proposa un producte de temporada.  

En els seus 5 anys de vida, el calendari de Productes de la Terra Maresme ha esdevingut una de les publicacions més esperades quan ens acostem a finals d’any. El calendari 2015 està il·lustrat amb imatges de la fotògrafa Marga Cruz que destaca el rang de “delicatessen” dels diferents productes. Són imatges amb un ric impacte visual que ressalten els colors, les formes i les textures de cada aliment. Un conjunt gràfic que desperta els cinc sentits tot projectant el moment de parar taula i assaborir  pèsols, maduixes, cireres, mongetes del ganxet, verdures, formatges, pa, dolços, melmelades, embotits i productes del mar regats amb vins de la DO Alella o de les cervesses artesanes que es comencen a fer un lloc destacat dins l’artesania alimentària maresmenca. 

En total se n’han editat 5.000 exemplars que s’han fet arribar als ajuntaments, a les oficines de turisme, al Palau Robert, a les cooperatives alimentàries i als productors que hi han col·laborat  per tal que en facin la distribució. També es poden demanar al propi Consell Comarcal i al Consorci de Turisme del Maresme.

També el podeu visualitzar i descarregar clicant sobre la imatge:

 

Processat de fruites i hortalisses

Data: 31 de gener. Inscripcions obertes fins el 2 de gener. Subvencionat.

Objectius Conèixer el processat de fruites i hortalisses per a la transformació de productes minimament processats (IV gamma) i productes processats (V gamma), tractant aspectes com la tecnologia de processos, la seguretat alimentària, les tendències de mercat, la legislació i l'etiquetatge. Públic Productors i elaboradors del sector agroalimentari i altres interessats Modalitat presencial Dates: 31 de gener, 2 i 7 de febrer de 2017 Horari de 15 a 19 hores Hores 12  hores Lloc Consell Comarcal del Maresme- Sala de Plens Població Mataró Dates d’inscripció 2016-12-12 Data fi d’inscripció 2016-01-02 Nombre de places 25 Requisits d’accés Sector agroalimentari Com s’ha de fer la inscripció

Enviant correu electrònic a : elisabeth.bofill@ccmaresme.cat
indicant:
– NOM PERSONA PARTICIPANT
– NOM EMPRESA
– TELÈFON DE CONTACTE
– CORREU ELECTRÒNIC DE CONTACTE

Cost Subvencionat Entitat que realitza la formació Consell Comarcal del Maresme Contacte

Elisabeth Bofill
elisabeth.bofill@ccmaresme.cat
tel 937 411 623

Vine a la botiga o t’ho portem a casa

CCM – Productes de la terra

Vine a la botiga o t’ho portem a casa!Ara més que mai, consum de proximitat! Localitza quin és l’establiment més a prop teu! Quan hi cliquis, trobaràs informació de contacte.Si vols ampliar el mapa, clica AQUÍ

CCM – Productes de la terra

-Actualització constant-Us recordem els productes de temporada que els nostres pagesos us poden oferir:

El calendari de Productes de la Terra reivindica el consum de proximitat

Deixem enrere el 2020 i encarem el 2021 posant en pràctica les lliçons apreses. El nostre sector primari ja ho està fent. Va començar l’any patint els devastadors efectes que el temporal Glòria va tenir sobre les explotacions agràries i el va continuar amb les conseqüències de l’estat d’alarma derivat de la COVID-19.

Com reivindica el productor Pep Marpons a l’entrada del calendari 2021 de Productes de la Terra Maresme, “no sobreviu el més fort, sinò qui té una capacitat més gran d’adaptar-se als canvis”. La pagesia i els artesans agoalimentaris del Maresme estan demostrant la seva resiliència reinventant-se i obrint nous canals de venda per assegurar l’accés de les persones consumidores al producte de proximitat.

El calendari de Productes de la Terra Maresme, que edita el Consell Comarcal, sempre ha incentivat el consum de proximitat i, aquest any, encara reforça més aquesta línia de conscienciació. Vivim en una comarca que permet les compres Km0 amb un complet abastiment de productes de proximitat.

En el calendari 2021 de Productes de la Terra Maresme en trobareu una petita mostra i una relació de totes les productores i productors i de professionals que elaboren productes agroalimentaris a la comarca.Per responsabilitat amb el nostre entorn i per ajudar a revitalitzar l’economia maresmenca, aquestes festes i el 2021 posem a taula més productes de proximitat!.

Per descarregar-vos el Calendari, cliqueu sobre la imatge:

Torronada

Descripció

La torronada és un plat típic vilassarenc del segle XIX, originari de la cuina marinera, elaborat bàsicament amb cigrons i cansalada.

La principal característica del plat és la seva llarga conservació, que el feia molt adequat per als mariners en els seus llargs viatges a mar.

Temporada

Hivern i principis de primavera, amb possibilitat d´encàrrec durant tot l´any.

On trobar-lo

La torronada es pot trobar principalment en xarcuteries-cansaladeries i en el mercat municipal de Vilassar de Mar. A més, durant el mes de juny es pot fer un tastet i degustar aquest plat cuinat típic en el marc de la festa major de Vilassar de Mar.

Carns Boher
Andreu Boher Torrent
Mestre artesà
Mercat Mpal., parades 3 a 8
C. Narcís Monturiol, 15
08340 Vilassar de Mar
Tel. 93 759 28 85
Fax. 93 759 75 17
www.carnsboher.com
info@carnsboher.com

Can Pocurull
Maria Pocurull Ganduxer
Mestre artesana
C. Sant Joan, 30
08340 Vilassar de Mar
Tel. 93 759 39 99
www.canpocurull.com
canpocurull@canpocurull.com

Carns Montserrat
C. Arpella, 58
08340 Vilassar de Mar
Tel. 93 759 46 61
www.carnsmontserrat.com
info@carnsmontserrat.com

Festes i fires

Festa Major de Vilassar de Mar organitzada per l’Ajuntament de Vilassar de Mar.

Per més informació
www.vilassardemar.org
o contacteu a través del tel. 93 754 24 00.

Mostra de flor i planta organitzada per l’Ajuntament de Vilassar de Mar.

Per més informació
www.vilassardemar.org
o contacteu a través del tel. 93 754 24 00.

Mostra gastronòmica, comercial i d’artesans de Cabrils organitzada per SEIPRO (Serveis i Promocions Municipals, SA).

Per més informació
www.cabrils.cat
o contacteu a través del tel. 93 753 96 60.

Benvinguts a Pagès del Maresme 2017

 

Aneu reservant agenda! Tornem a tenir al Maresme el Benvingut a pagès!


El cap de setmana del 3, 4 i 5 de juny, diferents explotacions, restaurants i allotjaments ens obren les portesde casa seva per ensenyar-nos els seus camps, els seus ramats, les seves barques o els seus obradors. D’allà on surten els aliments de proximitat que consumim. Podeu veure el conjunt de l’oferta a Catalunya CLICANT AQUÍ 


El Maresme hi participa amb aquests establiments: 


EXPLOTACIONS:



  • Aurora del Camp del Masnou

  • Can Gel de Canyamars

  • Can Marpons d’Arenys de Munt

  • Celler Talcomraja d’Arenys de Munt

  • Horta d’en Pau d’Alella

  • Horta Pla de Munt de Palafolls

  • El Petit Pla de Palafolls

  • Melmelària de Tiana

  • Horta Can Tria de Mataró

  • L’hort d’en Dídac de Mataró


RESTAURANTS:



  • Arrosseria Parador de Canet de Mar

  • Lasal del Varador de Mataró

  • Muniesa Club Gastronòmic de Malgrat de Mar

  • Can Martri de St.Cebrià de Vallalta

  • Mot by Vila Arenys Hotel d’Arenys de Mar


ALLOTJAMENTS:



  • Can Sabé i Alberg Mas Silvestrede Canyamars

  • Alberg del Masnou

  • Alberg Torre Ametller Cabrera deMar


 

L’hamburguesa entra en el món gourmet de la mà de Cal Tete

L’hamburguesa entra en el món gourmet de la mà de Cal Tete

60 varietats amb innovadores combinacions sorprenen els paladars més exigents


 
39 anys d’ofici donen per a molt i si no que li preguntin a Jordi Gil, el mestre carnisser que regenta Cal Tete (El Masnou). L’establiment s’ha convertit en un autèntic paradís per a les persones que gaudeixen descobrint nous gustos i sabors. I és que Cal Tete ha transformat la humil hamburguesa en una delicatessen que entra per la porta gran de l’espai gourmet de la gastronomia. El consumidor ho té complicat a l’hora de triar entre les 60 varietats d’hamburguesa creades a partir de l’experiència, la pasió pel treball ben fet i la cerca de la innovació constant. 

 
Jordi Gil té 52 anys i continua sent un apassionat del seu ofici. L’autoexigència de millora contínua l’ha portat a un camí de constant innovació, principalment en el que és el seu producte estrella: l’hamburguesa. Curiosament, un producte que per a molts està vinculat al “fast food” pren una dimensió de “delicatessen” a Cal Tete.  Ja  disposa d’una carta amb més de 60 varietats d’hamburguesa, algunes d’elles ben sorprenents com l’hamburguesa amb xocolata i Jacks Daniels, la seva darrera incorporació: l’hamburguesa amb maduixa de la Vallalta o la que en breu presentarà, també amb unes arrels ben maresmenques: l’hamburguesa amb Melody, el licor de crema catalana de les destil·leries Campeny (El Masnou). 


Per a Jordi el secret està en treballar amb productes de qualitat i no perdre mai les ganes de sorprendre al client a partir de la combinació d’aliments que creen nous sabors. 


Contra gustos no hi ha res escrit i a Cal Tete tothom pot trobar aquella hamburguesa que més  elogis rep a taula. Les varietats que tenen més adeptes són: l’hamburguesa Big Burguer (100% carn de bou), la fumada sabor “barbacoa”, la de secret ibèric o la Nebraska (carn de raça “black angus”)


Cal Tete forma part de la Xarxa de Productes de la Terra Maresme. Parlem amb Jordi Gil perquè ens expliqui més sobre les seves “hamburgueses gourmet” 







 1.Quan va començar aquest ofici? Per què productes càrnics? 


Vaig començar quan tenia 13 anys perquè el meu germà, també carnisser, marxava a fer el servei militar i jo vaig quedar al seu lloc, a una parada del Mercat Municipal de Badalona.


De bon principi aquest ofici em va agradar molt, tant que vaig quedar enganxant fins ara que tinc 52 anys. Amb aquest 39 anys d’ofici he voltat per molts mercats, supermercats, carnisseries de barri i botigues de luxe aprenent sempre a cada instant. Tots aquests coneixements són els que ara poso en pràctica a la meva botiga per poder oferir el millor servei possible a la gent del meu poble.


   


2.Quin tipus de productes artesans oferiu?


Ofereixo tot tipus d’elaborats càrnics, excepte les botifarres per manca d’espai però sobre tot el producte estrella són les hamburgueses gourmet, tant de vedella com de pollastre i porc. En tinc 60 tipus diferents per a escollir.


 3.Quin són els valors que voleu transmetre amb les vostres “hamburgueses gourmet”? Què voleu oferir amb els vostres productes?


 
Sobretot el que vull és donar a conèixer el món de les hamburgueses , a on es pot jugar amb sabors i textures inimaginables. Res a veure amb la típica hamburguesa envasada que es pot trobar a qualsevol supermercat,  i el més important, donar-li a l’haburguesa el lloc que es mereix, ja que sempre ha estat la gran oblidada per darrere del protagonisme de les botifarres i salsitxes. Una hamburguesa és tan artesana com qualsevol botifarra  i això , per sort,  els meus clients ho saben valorar.


4.Què ha significat per a vosaltres està dintre de la Xarxa de Productes de la Terra Maresme?


 M’ha servit per conèixer altres artesans i productors i  així poder reinventar nous sabors I textures per les meves hamburgueses, utilitzant els productes de proximitat que m’ofereixen.


 5. A on podem trobar els vostres productes?  



  • A la meva botiga del carrer Almeria 35 de El Masnou

  • A la Pizzeta de Teià i al Tastet  de El Masnou


  

Cinc grans formatges fets al Maresme!

 
Descobrim cinc petits elaboradors maresmencs inscrits dins el cens de la Xarxa de Productes de la Terra:


Fira Mercat del Ram i XIII Fira del món geganter

 
           

Data: 2020-04-04

Lloc: Parc de Prudenci Bertrana

Adreça: 4 i 5 d’abril

Ho organitza: Ajuntament de Tordera