Les Jornades gastronòmiques es perllongaran fins al 29 de maig

Les maduixes, conjuntament amb els pèsols, són els productes d’horta que més fama han donat al Maresme, una comarca que manté com a zona de conreu el 9% de la seva superfície i que aposta per retornar al sector agrari el pes que havia tingut en el passat. La innovació ha facilitat que els consumidors tinguem a la nostra disposició tot tipus de productes fora de temporada, però, com ens diuen els experts, en el seu punt òptim de maduració és quan realment es poden apreciar els aromes, textures i sabors propis de cada producte. Ara és el moment de la maduixa del Maresme.

El seu color vermell, la seva textura ferma i el seu aroma característic donen nom propi a la maduixa del Maresme. Qui la tasta repeteix i aquest és un dels objectius de les Jornades gastronòmiques que fins al 29 de maig ens apropen el producte a la taula. L’altre, és visibilitzar la creativitat dels cuiners i artesans alimentaris maresmencs que, coneixedors de les propietats d’aquesta fruita, són capaços de crear autèntics plats d’autor i productes exclusius.

En aquesta edició 2016 de les Jornades gastronòmiques de la maduixa hi participen 45 restaurants, pastisseries i establiments alimentaris de 13 municipis de la comarca, alguns dels quals aprofiten per programar fires, tallers i altres activitats complementàries per atraure visitants. Els municipis participants són. Arenys de Munt, Arenys de Mar, Cabrils, Calella, Canet de Mar, Mataró, Pineda de Mar, Premià de Mar, Sant Cebrià de Vallalta, Sant Iscle de Vallalta, Sant Pol de Mar, Teià i Vilassar de Dalt.

 
A banda d’això, en els darrers anys ha anat creixent el nombre d’artesans que comercialitzen productes singulars amb receptes pròpies que incorporen la maduixa del Maresme. Als productes de pastisseria i melmelades, s’hi han afegit preparats càrnics com les hamburgueses de maduixes de Cal Tete (El Masnou) o les botifarres de maduixes de Can Pocurull (Vilassar de Mar). A aquests productes d’autor s’ha sumat aquest any la marca de cerveses artesanes Balate (Vilassar de Mar) que ha presentat una edició limitada de cervesa batejada com “Balate Strawberry field”. El mestre cerveser de la marca ha creat una cervesa d’alta fermentació macerada i madurada amb maduixes del Maresme. Es tracta d’una edició exclusiva per acompanyar aquestes jornades gastronòmiques. 

Podeu veure les creacions dels mestres artesans que treballen amb maduixa del Maresme, els productors de maduixa que tenim al territori i les propostes gastronòmiques que ofereixen els restaurants i municipis en el fullet divulgatiu que ha editat el Consorci de Turisme i el Consell Comarcal a partir del projecte Productes de la Terra Maresme, amb el qual col·labora la Diputació de Barcelona. Com és habitual també hi trobareu receptes. Una de les principals ambaixadores dels productes d’horta del Maresme, Carme Ruscalleda, ens proposa “maduixes, roses i remolatxa” i My sweet dreams cupcakes de Canet de Ma ens ofereix una recepta d’un layer cake de maduixes del Maresme.

Podeu trobar l’opuscle a les oficines municipals i també el podeu consultar online:

Les 8 explotacions maresmenques que han participat en l’edició 2017 de Benvinguts a pagès han triomfat. Han rebut la visita de més de 2.500 persones, majoritàriament famílies que han aprofitat les jornades de portes obertes per acostar-se i conèixer de prop els aliments de proximitat i les persones que es cuiden de produir-los.

El Maresme ha estat una de les comarques que ha despertat més interès entre els visitants. Les exploacions maresmenques han aplegat gairebé el 14% del total de visitants que hi ha hagut a Catalunya.

Benvinguts a pagès és una aposta decidida pel producte de proximitat, per posar en valor el món rural, pel turisme d´interior i pel potencial de la gastronomia catalana. Una oportunitat per veure on neix allò que mengem.

Les 8 explotacions maresmenques que han obert les portes de casa seva al visitant han estat:

• Can Marpons d’Arenys de Munt.
• Celler Talcomraja d’Arenys de Munt.
• Can Gel de Canyamars (Dosrius).
• Horta Ecològica Pla de Munt de Palafolls.
• Petit Pla de Palafolls
• L’Hort d’en Dídac de Mataró.
• L’Hort d’en Pau d’Alella
• Melmelària de Tiana.

Benvinguts a pagès és un projecte que lidera la Fundació Alícia, amb la col∙laboració del Departament d´Empresa i Coneixement, a través de l´Agència Catalana de Turisme, i del departament d´Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació. Al Maresme l’impulsa el Consell Comarcal i el Consorci de Turisme.

Les maduixes del Maresme són un dels 12 “productes amb caràcter català” escollits pels germans Roca per il·lustrar el calendari 2016 editat per BBVA CA. Les maduixes són les protagonistes del mes d’abril junt amb la llegenda “Les condicions climàtiques i orogràfiques del Maresme afavoreixen el conreu i la qualitat d’aquest fruit de color vermell intens, de sabor molt dolç amb un punt d’acidesa, textura i una agradable aroma”.

 
El fil conductor escollit per BBV CX per al seu calendari 2016 és el dels productes autòctons catalans. La selecció ha estat feta pels germans Roca, restauradors de reconegut prestigi a nivell internacional, que han triat productes “de la terra, amb història i tradició” que permeten “descobrir i entendre el secret d’una gastronomia amb essència i personalitat”. Els germans Roca consideren que un dels productes que reuneix aquestes característiques és la maduixa del Maresme.

El Consorci de Promoció Turística ha col·laborat amb el calendari aportant informació sobre aquest producte que dóna nom a la nostra comarca i que cada vegada està més valorat pel consumidor i per la restauració. 

També s’hi ha implicat el Parador de Canet que ha cedit una recepta de llom de bacallà confitat amb coulis de maduixa que ha estat incorporada al web especial creat per promocionar els productes amb caràcter català. 

El Parador de Canet és un des restaurants maresmencs adherits al projecte “Aquí servim Productes de la Terra Maresme” impulsat pel Consell Comarcal del Maresme com a reconeixement a aquells establiments que fan una decidida aposta per incorporar a les seves cartes productes km0 Maresme.

És temps de pèsols al Maresme i la “perla verda” esdevé l’estrella de la cuina. Fins el 30 d’abril, el Maresme es posa al mapa gastronòmic català amb una variada oferta de plats de pèsols que ofereixen restaurants i establiments de menjar preparat de 13  municipis de la comarca: Caldes d’Estrac, Sant Andreu de Llavaneres, Argentona, Calella, El Masnou, Malgrat de Mar, Mataró, Premià de Mar, Sant Cebrià de Vallalta, Sant Pol de Mar, Sant Vicenç de Montalt, Teià i Vilassar de Mar. 

El pèsol, conegut també com “la perla verda del Maresme”, és un dels llegums amb més tradició de la nostra comarca. Amb l’arribada de la primavera i el bon temps, els mesos de març i abril, nombroses localitats convoquen activitats de divulgació gastronòmica d’aquest producte de la terra, tan preuat com valorat a la cuina i a la taula.

El pèsol del Maresme ha estat catalogat com a producte singular de la comarca i es mereix ser el protagonista de les Jornades Gastronòmiques “Temps de Pèsols”, en les quals podeu gaudir de la degustació de menús i plats elaborats amb pèsols del Maresme en restaurants, comprar exquisideses a comerços artesanals i omplir el cistell directament de productors.

Al Consell Comarcal del Maresme, al Consorci de Promoció Turística Costa del Maresme i als ajuntaments i oficines de turisme podreu trobar exemplars del fulletó amb totes les activitats, establiments i pagesos participants a les Jornades Gastronòmiques.

També el podeu consultar al document que trobareu a continuació: