Coca mar i horta

10 abril 2012

Descripció Aquest plat, gentilesa del restaurant Sant Pau 3* Michelin de Sant Pol de Mar, harmonitza amb el vi DO Alella: Vi Negre Jove Merlot 2011 del Celler Can Roda. Merlot de la vessant interior de la DO que combina notes de fruita vermella, fruits del bosc sobre un fons especiat i balsàmic que en aquest plat complex i diferent, i amb moltes sensacions i sabors, apropa al consumidor a una visió dels grans contrasts de la comarca del Maresme. Ingredients

Maduixes de mida mitjana i regular, madures i fermes
Una mica de sal
Una mica de sucre
Una mica d’oli d’oliva
Anxoves

La galeta de la base de la coca:
250 g de farina de blat

125 g de sucre

125 g de mantega

25 g de llet

25 g d’ametlla granet

5 g de sal

1 g de pebre blanc en pols

1 rovell d’ou (per pintar-les)

La salsa d’herbes:

100 g de fulles de julivert fresc

1 g de fulles de marduix fresc

2 g de fulla de menta fresca

4 g d’all

50 g de llesca de pa torrat

100 g d’avellanes torrades i pelades

50 g de nous

4 rovells d’ou cuit

300 ml d’oli verge extra

40 g de vinagre de Jerez

sal i pebre

Elaboració

La galeta:

Barregeu els ingredients de forma homògènia. Formeu una bola, emboliqueu-la amb paper film de cuina i deixeu_la reposar a la nevera dues hores.
Estireu la massa amb un corró fins a un gruix de 3 mm. Talleu a rectangles de 2,5 x 7 cm. Pinteu-los amb el rovell d’ou rebaixat amb una mica d’aigua.
Poseu al forn a 160º durant 15 minuts
Deixeu refredar i reserveu en una caixa hermètica

La salsa d’herbes:

La nit anterior deixeu macerar el pa, les avellanes, les nous, els rovells, l’oli i el vinagre.
L’endemà, afegiu les herbes fresques i tritureu a la Thermomix. Afineu la sal i pebre i reserveu.

Les maduixes fornejades:

Renteu les maduixes senceres amb les cues
Retireu les cues i telleu-les en canal en “dues mirades”. Col·loqueu-les sobre una safata plana i silpat, amb la part vermella en contacte amb la safata.
Amaniu molt lleugerament amb sal, sucre i oli extra verge. Fornegeu a 100º durant una hora
Reserveu en fred, dins d’una caixa adequada. Les maduixes hauran agafat aspecte de pètals semi-tous. Reserveu-los dins la caixa, formant pisos de maduixes amanides amb una mica més d’oli.

Les anxoves en salaó:

Teniu dues opcions:

OPCIÓ 1: Anxoves de gran qualitat en salaó per netejar i dessalar al punt.

Retireu les espines i bigotis fins, talleu a “rombos” de 3 cm i manteniu en oli d’oliva extra verge.

OPCIÓ 2: Filets d’anxova de gran qualitat en oli d’oliva

Retireu els bigotis dels filets, talleu-los a “rombos” de 3 cm i menteniu en oli d’oliva verge.

Finalització i presentació:

El muntatge de la tapa requereix de 5 passos:

La galeta molt cruixent (recent treta de la caixa)
Amb el biberó, esteneu-hi a sobre 3 cordons de salsa d’herbes
Col·loqueu a sobre 3 “pètals” de maduixa
Sobre cada maduixa col·loqueu 3 “rombos” d’anxova”
Remateu amb una fulla de mini-rúcola + 3 fulletes de cerfull

Restaurant

Restaurant Sant Pau 3* Michelin
SANT POL DE MAR

Productes Altres receptes | Amanides i plats freds

Benvinguts a pagès porta 2.500 visitants a les explotacions maresmenques

7 juny 2017

Les 8 explotacions maresmenques que han participat en l’edició 2017 de Benvinguts a pagès han triomfat. Han rebut la visita de més de 2.500 persones, majoritàriament famílies que han aprofitat les jornades de portes obertes per acostar-se i conèixer de prop els aliments de proximitat i les persones que es cuiden de produir-los.

El Maresme ha estat una de les comarques que ha despertat més interès entre els visitants. Les exploacions maresmenques han aplegat gairebé el 14% del total de visitants que hi ha hagut a Catalunya.

Benvinguts a pagès és una aposta decidida pel producte de proximitat, per posar en valor el món rural, pel turisme d´interior i pel potencial de la gastronomia catalana. Una oportunitat per veure on neix allò que mengem.

Les 8 explotacions maresmenques que han obert les portes de casa seva al visitant han estat:

Can Marpons d’Arenys de Munt.
Celler Talcomraja d’Arenys de Munt.
Can Gel de Canyamars (Dosrius).
Horta Ecològica Pla de Munt de Palafolls.
Petit Pla de Palafolls
L’Hort d’en Dídac de Mataró.
L’Hort d’en Pau d’Alella
Melmelària de Tiana.

Benvinguts a pagès és un projecte que lidera la Fundació Alícia, amb la col∙laboració del Departament d´Empresa i Coneixement, a través de l´Agència Catalana de Turisme, i del departament d´Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació. Al Maresme l’impulsa el Consell Comarcal i el Consorci de Turisme.

Caprabo celebra la I Fira de Productes de Proximitat del Maresme

23 abril 2015

Demà se celebra la I Fira de Productes de Proximitat del Maresme que organitzen els supermercats Caprabo a la comarca. Es centralitzarà a l’exterior de l’establiment que la cadena té al Masnou i comptarà amb la participació de 13 productors i cooperatives agroalimentàries del Maresme. Entre els participants hi haurà membres de la Xarxa de Productes de Productes de la Terra Maresme (formatges Can Pujol, formatges Artefor i la cooperativa agrària Baixa Tordera)

Amb aquesta acció, la cadena de supermercats fa una aposta pel consum de proximitat promocionant els productes alimentaris del Maresme, una comarca que destaca per mantenir una gran varietat i riquesa en productes d’horta, productes de mar i productes alimentaris elaborats, un àmbit aquest darrer que està experimentant un important creixement tant en producció com en professionals que s’hi incorporen a l’elaboració de productes que fins ara tenien poc pes a la comarca. Els formatges, les melmelades o les cerveses artesanals en són uns clars exemples.

El dinamisme del sector, i la cada vegada més implicació del consumidor, està fent que vagin augmentant les iniciatives públiques i privades de promoció del producte de proximitat en sintonia amb la filosofia Km0.

La I Fira de Productes de Proximitat del Maresme que organitza Caprabo se celebarà dissabte, 25 d’abril, entre les 10:00h i les 15:00h a l’exterior del supermercat que la cadena té al Masnou (Polígon industrial Voramar N-II).

A les 12:00h, es farà la inauguració oficial amb la presència de:

Pere Parés, Alcalde del Masnou
Joaquim Fàbregas, Regidor de Promoció Econòmica de l’Ajuntament del Masnou
Marisa Ferreras, Vicepresidenta Primera del Consell Comarcal del Maresme
Lluís Vento Motos, Cap de l’Oficina Comarcal dels Serveis Terrotorials
Fernando Tercero, Responsable de Proximitat a Caprabo

El calendari 2019 de Productes de la Terra Maresme promou el consum de proximitat

27 desembre 2018

El calendari 2019 de Productes de la Terra Maresme ret homenatge a les maresmenques i els maresmencs que aposten per un consum de proximitat, responsable i de qualitat. La sortida del calendari coincideix amb l’entrada en funcionament del compte d’instagram @mengemmaresme que promociona els productes agroalimentaris i d’elaboració artesanal del Maresme.

Maresmencs i maresmenques anònimes i d’altres més coneguts com l’humorista Pep Plaza, la periodista i locutora Anna Borrell o l’excel·lent cuinera àvia Remei són els personatges que, mes a mes, conviden a consumir productes del Maresme. La fotògrafa Marga Cruz els ha captat gaudint d’una selecció de productes d’horta, de mar i elaborats artesanals, destacant els 6 productes singulars de la comarca: pèsols, maduixes, cireres d’en Roca, tomàquet pometa, vi DO Alella i coca de Llavaneres.

En aquesta edició 2019, a banda del llistat de productors que formen part del Cens de Productes de la Terra Maresme i dels restaurants adherits al projecte “Aquí servim productes de la terra Maresme”, es facilita informació sobre els productes propis de cada temporada.

Productes de la Terra Maresme és un programa del Consell Comarcal del Maresme integrat a la Xarxa de Productes de la Terra que impulsa la Diptuació de Barcelona amb l’objectiu de dinamitzar l’economia agroalimentària i artesanal de la comarca posant en valor la qualitat dels productes de proximitat.

Podeu aconseguir el calendari 2019 als ajuntaments, als establiments dels productors i a les oficines del Consell Comarcal del Maresme. També us el podeu descarregar en format online:

Boixets de Xocolata

22 gener 2021

Descripció

Llaminadura dolça a base de cacau i sucre en forma de punta de coixí. Una forma peculiar per homenatjar una tradició molt arrelada al municipi d’Arenys de Munt. Es poden degustar tres classes de boixets: els de xocolata amb llet, els de xocolata blanca i els de xocolata negra.

Temporada

Octubre-març

On trobar-lo

Pastisseria La Lyonesa J.Garrell
Jordi Garrell Planas. Carnet d’artesà alimentari
C. Francesc Macià, 33
08358 Arenys de Munt
Tel. 93 793 85 94
Adreça provisional: Rambles Sant Martí, 26
08358 Arenys de Munt
Tel. 622 328 594

Productors i comercialitzadors

Pastisseria La Lyonesa J.Garrell
Jordi Garrell Planas. Carnet d’artesà alimentari
C. Francesc Macià, 33
08358 Arenys de Munt
Tel. 93 793 85 94
Adreça provisional: Rambles Sant Martí, 26
08358 Arenys de Munt
Tel. 622 328 594

Nova edició del catàleg de productes gastronòmics locals “Tasta el Masnou”

29 abril 2022

L’Ajuntament del Masnou, amb la col·laboració de Productes de la Terra Maresme, acaba de publicar la nova edició del “Tasta el Masnou”, un catàleg que ofereix una mostra de
productes únics i propis de la vila, a través dels quals es pot resseguir la història i l’evolució
d’aquesta municipi i que són una porta d’entrada per descobrir el territori des de
la vessant de la gastronomia i l’enoturisme.

El catàleg dona a conèixer les exquisideses que s’elaboren al Masnou, úniques i pròpies d’una vila que “té gust de mar, del sauló dels seus sòls i d’ambient saludable”, tal com es destaca al text de presentació del catàleg. A més a més, en el cas de les menges, s’hi detalla amb quin vi de la DO Alella es poden acompanyar. No en va, el Masnou és un dels municipis que integren la DO Alella des de la seva creació, l’any 1953.

El catàleg es pot trobar en dues versions. L’una està escrita en català i anglès. L’altra, en castellà i francès. Ambdues es poden consultar a www.elmasnou.cat/turisme.

Bona part dels professionals que hi apareixen formen part de Productes de la Terra Maresme, el servei de suport que ofereix el Consell Comarcal a productors i elaboradors del sector agroalimentari del Maresme. Actualment en formen part propo de 140 professionals.

Podeu consultar el Catàleg de productes gastronòmics locals “Tasta el Masnou”, clicant aquí

Arriba la Setmana de l’Emprenedoria al Maresme amb 9 càpsules formatives

15 novembre 2018

La Setmana de l’Emprenedoria del Maresme que promou el Consell Comarcal del Maresme arriba a la seva dissetena edició. Durant una setmana, del 26 al 30 de novembre, les persones emprenedores, autònomes o que estan planejant muntar un negoci propi, tenen l’oportunitat d’assistir gratuïtament a diferents sessions de formació en temes de gestió, fiscalitat, promoció de producte i marca, lideratge…. En total, 9 càpsules formatives i un networking que permetrà als assistents ampliar la seva xarxa de contactes professionals. Ja es poden formalitzar les INSCRIPCIONS

La temàtica triada per aquesta edició de la Setmana de l’Emprenedoria incorpora tots aquells aspectes que s’han detectat des del Servei d’emprenedoria comarcal que més preocupen a les persones que tenen un petit negoci o estan treballant per fer-lo realitat en breu.

En aquesta edició, a més, es manté una formació específica per a dones emprenedores donat que el Maresme és una comarca amb una elevada feminització de l’atur, i, moltes dones aposten per l’autoocupació.

Per a la formació, es compta amb professionals en actiu que posaran els seus coneixement tècnics i la seva experiència al servei dels assistents.

PROGRAMA


9:30 – 11:30h		9:30 – 11:30h

Fiscalitat de l’empresa individual, drets i obligacions		Com crear una marca atractiva

Formadora: Maria Luque		Formador: Marc Pericas

12:00h – 14:00h		12:00h – 14:00h

la intel·ligència emocional per potenciar les habilitats emprenedores		Com gestionar el meu patrimoni com a autònom

Formador:Raúl Ravelo		Formador: Xavier Ysarn


9:30 – 11:30h		9:30 – 11:30h

El poder de instagram per petites empreses		La importància de la gestió del temps i les emocions

Formadora: Eva Peiró		Formador: Natalia Cárdenas

12:00h – 14:00h		12:00h – 14:00h

Millora la teva capacitat d’autolideratge i negociació		Aprofita les teves xarxes per treure rendiment de la teva empresa

Formador: Joan Canals		Formadora: Sílvia Noé


9:30 – 11:30h

El lideratge i la motivació de la dona emprenedora

Formadora: Anna de Quirós

12:00h – 14:00h

Networking

Taller: “Posiciona el teu projecte als cercadors (SEO)”

9 juny 2023

El Consell Comarcal del Maresme ofereix una nova formació online per a persones autònomes professionals i microempreses que, tal i com indica el seu títol les dotarà d’eines i recursos per millorar el posicionament del seu negoci a internet. El taller es desenvoluparà en tres sessions: el 20, 22 i 27 de juny.

OBJECTIUS

– Aprendre a dur a terme un procés de recerca de paraules clau bàsic.

– Comprendre els diferents conceptes relacionats amb el posicionament natural.

– Identificar les diferents passes que cal seguir per a posicionar un projecte a Google.

– Aprendre a fer una auditoria bàsica d’un lloc web per saber quins aspectes SEO cal vigilar a l’hora de crear el nostre lloc web.

– Comprendre la importància del SEO on page i com aplicar-lo al nostre projecte.

– Entendre la rellevància del SEO off page per al posicionament natural en Google.

METODOLOGIA

Exposició dels conceptes fonamentals de la sessió i la disciplina combinant l’explicació teòrica, l’exemplificació i les micropràctiques perquè els conceptes siguin més fàcils d’entendre per part de l’alumnat amb independència dels coneixements previs que puguin tenir, així com aconseguir que la sessió sigui més dinàmica, pràctica i engrescadora.

Pràctica individual i personalitzada per aterrar els conceptes teòrics i aprendre mètodes de treball reals.

L’objectiu principal és que l’alumnat aprengui a realitzar pel seu projecte/negoci les dues tasques fonamentals de qualsevol estratègia SEO: el procés de recerca de les paraules clau i l’auditoria del lloc web.

CONTINGUTS

Sessió 1

1- Definició de posicionament natural.

2- Pràctica SEO local: alta a Google My Business i Google Maps.

3- Indexació de la nostra web a Google amb l’eina Google Search Console.

4- Pràctica: “Com fer la cerca de paraules clau pel nostre projecte”.

Sessió 2

1- On i com col·locar les nostres paraules clau.

2- Com analitzar el posicionament del teu lloc web.

3- Pràctica: “Fes una auditoria bàsica del teu lloc web”.

4- La importància de l’experiència d’usuari per al posicionament: mètriques i trucs per a millorar-les.

5- SEO off page (Link building): Com esbrinar l’autoritat de la nostra competència i com aconseguir enllaços gratuïts i d’autoritat.

DURADA

20, 22 de 10:00h a 12:30h i 27 de juny de 9:30h a 12:30h.

INSCRIPCIONS

Aquesta formació està subvenicionada al 100% i no té cost per a les persones que la segueixin.

Per accedir-hi cal enviar al Consell Comarcal del Maresme aquest formulari:

EL KIT DIGITAL: Obert per al Segment I (empreses d’entre 10 i 49 treballadors)

15 març 2022

Tipus: Bo digital
Convocatòria: Per al Segment I
Adreçat a petites empreses i persones autònomes
Descripció: Abans d’explicar la naturalesa de l’ajut, aclarir que un bo digital és un dret de cobrament que reben les empreses beneficiàries que utilitzaran per pagar els serveis de l’Agent Digitalitzador. És a dir, aquest dret de cobrament posteriorment se cedirà al proveïdor de solucions digitals. El programa Kit Digital, amb aportació dels Fons Negeration UE concedeix ajuts a empreses i persones autònomes per l’adopció de solucions de digitalització, amb l’objectiu principal de millorar la seva competitivitat i el nivell de maduresa digital. Les solucions han d’estar dintre dels àmbits: – Lloc web i presència a Internet. – Comerç electrònic – Gestió de xarxes socials. – Gestió de clients – Business Itelligence i analítica – Gestió de processos – Factura electrònica – Serveis i eines d’oficina virtual – Comunicacions segures Ciberseguretat. Els ajuts es reben en forma de bo digital i el servei el realitzarà l’agent digitalitzador que disposa Red.es. Els imports varien segons el Segment d’empresa al qual pertany i l’empresa: – Segment I: Microempreses i/o persones autònomes d’entre 10 i 49 empleats (12.000€) – Segment II: Microempreses i/o persones autònomes d’entre 3 i 9 empleats (6.000€) – Segment III: Microempreses i/o persones autònomes d’entre 0 a 2 empleats (2.000€) No es considerarà despesa subvencionable, entre les més importants: – L’IVA – Hardwares – Serveis de telecomunicacions i connectivitat a Internet – Gestió dels ajuts. Un cop es comunica que s’ha concedit l’ajut, l’empresa beneficiària haurà d’escollir l’Agent Digitalitzador i formalitzar un acord de prestació de solucions de digitalització -una per categoria-. Es podran efectuar diversos bons (segons categoria) fins a esgotar l’import total de la subvenció. Abans de signar aquest acord, s’haurà de formalitzar el contracte amb l’Agent Digitalitzador per a la solució de digitalització que es desitgi solucionar. No s’accepten modificacions dels Acords. Un cop notificada la concessió de l’ajut (6 mesos des de la publicació de la convocatòria), l’empresa beneficiària té 6 mesos per a formalitzar l’acord. Per a poder exercir el dret de cobrament de la subvenció, no serà efectiu fins que es justifiqui per part de l’Agent Digitalitzador. Si l’import final del servei és superior al bo, l’empresa beneficiària haurà d’abonar la resta a l’Agent Digitalitzador. En la prestació del servei es diferencien dues fases: – 1a fase (3 mesos des de l’inici de l’acord). Instal·lació i/o desenvolupament de cada solució. En aquesta fase s’abona el pagament de la factura.* – 2a fase (12 mesos des de l’emisió de la factura) per a prestar el servei. En quant a la presentació de la justificació, ho haurà de fer l’Agent Digitalitzador i a través de formulari digital normalitzat. El termini és de 3 mesos des de la finalització de cada fase. Per a consultar els documents justificatius, accedir a les Bases Reguladores (Orden ETD/1498/2021). Recordar, així mateix, que s’haurà de fer publicitat. Es descriuran les instruccions a cada convocatòria. Per a la convocatòria del Segmet I s’han pressupostat 500M d’euros.
TRAMITAR LA SUBVENCIÓ:	Termini: 15 de març fins al 31 de desembre 2024 (Segment I)
	Accès al tràmit: Cliqueu Aquí (Segment I)
MÉS INFORMACIÓ:	Resolució: Orden ETD/1498/2021
	Enllaç: Acelera PYME (Red.es)

Radiografia del mercat laboral al Maresme

4 març 2024

L’Observatori de Desenvolupament Local del Consell Comarcal ha publicat l’informe sociolaboral del 4t trimestre de 2023 que, entre d’altres, caracteritza els llocs de treball, la població ocupada i la contractació.

La fotografia mostra que la comarca va tancar l’any amb 141.840 llocs de treball, una xifra que en termes absoluts ha suposat un increment de 3.545 respecte al mateix període de 2022. Aquest increment s’ha concentrat en els llocs de treball assalariats que se situen en 108.075. El nombre de persones donades d’alta al Règim Especial de Treballadors Autònoms s’ha mantingut pràcticament estable en 33.765.

El model productiu del Maresme continua sent molt dependent del sector serveis que aglutina el 79,16% dels llocs de treball assalariats i autònoms a la comarca (112.280), mentre la indústria, amb un pes percentual del 12,92%, ofereix 18.330 llocs de treballs i la construcció és el tercer sector amb 10.405 (un 7,34%). Finalment l’agricultura amb 825 llocs de treball té un pes del 0,58%.

L’estructura sectorial dels comptes de cotització amb alguna persona assalariada, que se situen en 11.912, és la mateixa. El 78,2% del teixit empresarial maresmenc es concentra en el sector serveis mentre la indústria aplega el 10,5%, la construcció el 10,9% i el sector primari el 0,3%.

Les microempreses, aquelles que ocupen menys de 10 persones, continuen sent les dominants al Maresme (el 85,42%) i concentren prop del 26% dels llocs de treball assalariats donant feina a gairebé 28.000 persones. Les empreses petites representen el 12,33% i ocupen 28.410 treballadors (26,29%). Les mitjanes, amb una plantilla d’entre 50 i 249, respresenten l’1,97% de les empreses de la comarca i n’ocupen el 20,56%. Per últim, la gran empresa és, pràcticament, testimonial al Maresme (0,28%) encara que, proporcionalment, és la que més persones ocupa (27,35%).

Caracterització dels llocs de treball

Les 198.640 persones residents al Maresme que treballen ocupen 208.555 llocs ja sigui dins o fora de la comarca. El 82,13% estan lligats a un contracte de caràcter indefinit, l’11,21% a un de temporal i el 6,66% són “no classificables”.

Pel que fa la jornada laboral, el 68,18% de les persones assalariades tenen jornada completa, el 20,70% jornada parcial, el 4,47% estan lligats a contractes fixos-discontinus i el 6,66% restant, sota la nomenclatura no classificables, corresponen a afiliacions relacionades, majoritàriament, amb el sector públic en què no consta el tipus de contracte ni, per tant, el tipus de jornada.

Podeu ampliar aquesta informació consultant l’informe sociolaboral del Maresme corresponent al 4t trimestre de 2023