3 empreses de Productes de la Terra Maresme al Fòrum Gastronòmic

3 establiments del cens de Productes de la Terra Maresme participaran al Gastronòmic Fòrum Barcelona que se celebrarà del 18 al 20 d’octubre. En aquesta edició, el saló del foodservice i la gastronomia de Fira de Barcelona vol convertir-se en motor per a la reactivació econòmica del sector amb el tema central de la sostenibilitat.

Productes de la Terra Maresme estarà representat per COC Ludoteca Gastronòmica, la Cuina de la Iaia i Imchi Brewery.

COC Ludoteca Gastronòmica és una empresa familiar especialitzada en l’elaboració artesanal de croquetes. Actualment ofereix una cinquantena de varietats. La innovació i la creativitat culinària també l’apliquen -des de l’obrador ubicat a Mataró- als seus canelons, xurros de patata, lassanyes, bunyols i fumets.

La Cuina de la Iaia és també una empresa familiar ubicada a Argentona que elabora artesanalment croquetes amb productes 100% naturals.

Oferix una extensa i variada carta de croquetes amb carn, amb peix, vegetarianes, veganes i dolces.

Imchi Brewery és el projecte d’un grup d’amics amants de la bona cervesa que, des de Cabrera de Mar, elaboren diferents varietats “del Maresme per al món”.

Benvinguts a pagès tanca edició amb nota alta

En una edició especial després de l’aturada provocada per la pandèmia, però encara amb restriccions de visites, les explotacions i establiments agroalimentaris del Maresme tanquen la seva participació en el Benvinguts a Pagès amb satisfacció. Al llarg del cap de setmana, 745 persones s’hi han acostat per conèixer més d’aprop d’on provenen els aliments que portem a taula.

En aquesta ocasió, el Maresme ha estat present en el Benvinguts a Pagès amb 2 explotacions agràries, 2 cellers, 1 establiment d’elaboració artesanal de melmelades i les activitats complementàries programades per la Cooperativa Agrària de Tordera. També s’hi van sumar 12 restaurants i 4 allotjaments de la comarca.

Explotacions agrícoles

Les 2 explotacions agràries que han participat a l’edició 2021 de Benvinguts a Pagès han estat l’Horta Pla de Munt i l’Horta EquisFruits.


L’Horta Pla de Munt, a Palafolls, és una explotació agrícola ecològica i familiar que ofereix una gran varietat de producte: fonoll, carabasses, pastanagues, pebrots..

l’horta EquisFruits es troba a la masia argentonina de Can Pins. Les persones que la van visitar van poder fer un recorregut per l’explotació i veure una bona mostra de tots el seus productes. A més, petits i grans van gaudir d’un magnífic espectacle dels seus cavalls.

Cellers

La Denominació d’Origen Alella va estar present en el Benvinguts a Pagès amb 2 cellers: Alta Alella i Quim Batlle que van oferir una visita guiada per les vinyes i van explicar els secrets del bon vi.

Alta Alella (Alella) va explicar als visitants els entramats de l’agricultura ecològica, les varietats de raïm, els diferents procesos de fermentació (en àmfores, fusta o dipòsits d’acer) i, com no podia ser d’altra manera, la visita va finalitzar amb una degustació de diferents varietats de vi blanc i del cava Laietà molt fi al paladar i amb un envàs estilitzat que recupera l’estil de les ampolles de cava que s’utilitzaven a Alella fa 50 anys.

El Celler Quim Batlle ubicat a Teià, en un entorn únic com és la Serralada de Marina on el material mare és el granit que facilita el drenatge de l’aigua i aporta mineralitat, va explicar la història de la Familia Quim Batlle, un negoci familiar que manté la tradició. La visita va cloure amb una cata dels vins que s’elaboren a partir del raïm que produeixen les 3 hectàrees de la finca.

El món de les melmelades artesanes

L’empresa Melmelària de Tiana està regentada per l’emprenedora Cristina Martorell que elabora les melmelades artesanalment a partir dels productes que cultiva en el seu hort. La melmelada de vi negre i de pera amb nou moscada acompanyada de bastonets i formatge va fer les delícies dels visitants.

Activitat complementària

Com activitat complementària vam podem visitar la Cooperativa Agrària de Tordera que ven els productes ecològics i locals del diferents pagesos.

Més establiments participants

L’edició 2021 de Benvinguts a Pagès també ha comptat amb la participació de 4 allotjaments: Cabanes Dosrius, Hostal Portofino, Turisme Rural Can Rosich i Vila Arenys Hotel i 12 restaurants:  (Cal Víctor, Can Talamàs, El Turó, Espai Rural Cuina, L’Era Restaurant, La Morera, Món La Cata, Ragú Restaurant, Can Roca Tiana, Collsacreu “El Mirador dels Arenys des de 1963”, Els Garrofers i Tresmacarrons.

Celler Quim Batlle
Melmelària
Vinyes Alta Alella
Horta Equisfruits

Horta Pla de Munt

El Maresme es bolca amb el Benvinguts a Pagès

Se celebrarà el cap de setmana del 2 i 3 d’octubre

La sisena edició del Benvinguts a Pagès és molt especial. Recupera la presencialitat després de la celebració virtual de l’any passat a causa de la COVID-19.

Durant el cap de setmana del 2 i 3 d’octubre les explotacions agrícoles, ramaderes i pageses tornen a obrir les portes per donar a conèixer a les persones consumidores d’on provenen els aliments que portem a taula. Això sí, cal fer reserva a la pàgina de Benvinguts a Pagès i a hores d’ara moltes explotacions i establiments del Maresme ja han penjat el cartell de “complet”.

En aquesta ocasió, el Maresme ofereix visita a 5 explotacions: Alta Alella, Can Pins, Celler Quim Batlle, Horta Ecològica Pla de Munt i Melmelària; Agrària Baixa Tordera ha programat diferents activitats; 4 establiments (Cabanes Dosrius, Hostal Portofino, Turisme Rural Can Rosich i Vila Arenys Hotel) ofereixen ofertes d’allotjament i 12 restaurants (Cal Víctor, Can Talamàs, El Turó, Espai Rural Cuina, L’Era Restaurant, La Morera, Món La Cata, Ragú Restaurant, Can Roca Tiana, Collsacreu “El Mirador dels Arenys des de 1963”, Els Garrofers i Tresmacarrons) se sumen a la celebració amb menús especials

Benvinguts a Pagès tot l’any

Tot i que la festa grossa de la pagesia catalana se celebrarà aquest cap de setmana, hi ha oportunitats per acostar-se al món de pagès al llarg de tot l’any.

Al Maresme hi ha 5 explotacions visitables:l’ Aula d’entorn rural Can Turon, Can Marpons, el Celler Quim Batlle, el Celler Talcomraja i l’Horta ecològica Pla de Munt

Benvinguts a Pagès és una iniciativa que ens permet redescobrir on neix tot allò que mengem i conèixer de prop les persones que fan els aliments que ens arriben a casa. Al Maresme compta amb el suport del Consorci de Promoció Turística i del Consell Comarcal del Maresme a partir del projecte Productes de la Terra Maresme.

La gastronomia del Maresme serà present a l’edició 2021 d’Alicia’t

La trobada gastronòmica de les comarques barcelonines per excel·lència Alicia’t es reinventa en l’edició d’aquest any i se celebrarà en format online els propers dies 16, 17 i 18 de setembre.

Com no podia ser d’una altra manera, la cultura gastronòmica del Maresme hi serà present de la mà del Consell Comarcal del Maresme, a través del servei de Productes de la Terra, i del Consorci de Promoció Turística.

El canvi de format facilita que totes les activitats ssiguin obertes a tothom i gratuïtes. Els tallers i les activitats presencials deixaran pas a les càpsules audiovisuals que s’aniran publicant progressivament els dies 16 i 17 de setembre a la pàgina web www.aliciatvirtual.cat des d’on es podran seguir en directe o recuperar a posteriori. Les càpsules ens permetran aprendre sobre l’art de les sopes, ens aportaran tècniques i consells per evitar el malbaratament dels aliments, ens compartiran receptes senzilles per “menjar bé, viure bé i gaudir de la vida” i ens donaran alguns consells pràctics per innovar a la cuina a partir d’un producte molt bàsic com és l’oliva, entre altres.

L’Alícia’t d’enguany també ens permetrà conèixer la gastronomia i els productes singulars dels diferents territoris de les comarques de Barcelona, entre elles del Maresme, i descobrir-ne la seva bellesa, per planificar visites, sense moure’ns de la cadira.

El dissabte, 18 de setembre, per cloure l’Alícia’t virtual es durà a terme una jornada en directe que incorporarà nous tallers i dues demostracions de cuina: la masterclass de la cuinera Maria Nicolau “Cuina de temporada, fàcil i bona”, i la demostració culinària del xef Artur Martínez “Cuina, senzillesa i compromís”. El públic infantil també tindrà el seu espai durant la jornada amb la càpsula audiovisual “Tastaciència” que permetrà als més petits de casa descobrir la vinculació entre alimentació i ciència.

A la primavera, el Maresme fa gust de maduixa

Arriben les Jornades gastronòmiques dedicades a la maduixa del Maresme. De l’1 de maig al 6 de juny, 16 municipis s’uneixen per retre homenatge a la fruita estrella de la primavera.

Aquestes jornades gastronòmiques prenen el relleu a les dedicades al pèsol, els dos productes hortícoles de renom internacional que situen el Maresme en punt de referència gastronòmic.

L’edició 2021, organitzada conjuntament pel Consorci de Promoció Turística, el Consorci d’Enoturisme Alella i el Consell Comarcal a través de la Xarxa de Productes de la Terra Maresme, compta amb la participació de 16 municipis: Arenys de Mar, Arenys de Munt, Cabrils, Calella, Canet de Mar, Malgrat de Mar, Mataró, Palafolls, Pineda de Mar, Premià de Mar, Sant Cebrià de Vallalta, Sant Iscle de Vallalta, Sant Pol de Mar, Tiana, Vilassar de Dalt i Vilassar de Mar.

Restaurants, pastisseries, establiments de menjar cuinat i d’altres dedicats a l’elaboració de productes agroalimentaris ofereixen propostes dolces, però també entrants i plats principals perquè hi ha mil maneres de gaudir de les maduixes del Maresme, aquelles que fan olor de maduixa i tenen gust de maduixa. A més, els restaurants ofereixen menús especials amb maridatge de vins de la DO Alella.

D’altra banda, aquest any la “iaia del Maresme” convida tothom a posar-se el davantal i entrar a la cuina. Seguint les indicacions dels alumnes de l’Institut Bisbe Sivilla de Calella, ens ofereix una Mousse de maduixes del Maresme.

Podeu veure totes les propostes gastronòmiques en el fullet “Temps de maduixes 2021” on també podreu trobar un llistat de les hortes que produeixen maduixes del Maresme.

Els pèsols del Maresme arriben a taula

Aquest any sí. Després de l’aturada forçosa de 2020, tornen les Jornades Gastronòmiques del Pèsol del Maresme. Arrenquen el divendres 19 de març i finalitzaran el 2 de maig.

Són temps difícils per a tothom i, en especial, per activitats com la restauració que aquest any ha fet un esforç major per participar en l’edició 2021 de Temps de pèsols del Maresme.

Restaurants i establiments agroalimentaris de 14 municipis de la comarca ofereixen atractives propostes culinàries i menús especials per satisfer els paladars més exquisits. Uns plats que es poden assaborir al mateix establiment o emportar-se’ls a casa.

I és que les hortes del Maresme estan en plena producció de l’anomenada “perla verda” o “caviar verd” que, conjuntament amb la maduixa, han donat renom internacional a la comarca. Els pèsols del Maresme estan tipificats com a “producte singular” perquè no tenen rival. El seu característic gust d’extrema dolçor és irreproduible.

Ja fa dies que els pèsols del Maresme es troben al Mercat i hi ha productors que en fan la venda directa. Podeu consultar la llista de productors de pèsol que formen part de la Xarxa de Productes de la Terra en aquest enllaç.

Temps de Pèsols en els municipis del Maresme

La COVID-19 ha restringit les activitats complementàries que habitualment es feien en diferents municipis per promocionar la gastronomia a l’entorn del pèsol del Maresme.

En aquesta edició 2021 hi participen restaurants, establiments de menjar per emportar i d’altres que elaboren productes alimentaris de 14 municipis: Arenys de Mar, Arenys de Munt, Argentona, Cabrils, Caldes d’Estrac, Calella, Canet de Mar, Mataró, Pineda de Mar, Premià de Dalt, Sant Andreu de Llavaneres, Sant Cebrià de Vallalta, Sant Pol de Mar i Sant Vicenç de Montalt.

Podeu veure les propostes gastronòmiques en el Fulletó de Temps de Pèsols al Maresme 2021

També els podeu localitzar en el mapa a través del CODI QR que encapçala el material promocional editat pel Consorci de Promoció Turística Costa de Barcelona Maresme i el Consell Comarcal del Maresme a través del servei de la Xarxa de Productes de la Terra Maresme.

7 empreses agroalimentàries participen en el projecte “T’acompanyem per créixer”

Recta final de la segona edició del projecte “T’acompanyem per créixer” en la qual han participat 7 empreses agroalimentàries de la comarca adherides a la Xarxa de Productes de la Terra Maresme.

Aquest és un projecte encaminat a la dinamització de les empreses agroalimentàries a través de la formació i l’assessorament individualitzat. Es tracta d’ajudar les petites i microempreses a definir el seu propi pla de creixement donant valor al seu producte.

En aquesta edició, la primera fase de la qual finalitza aquest mes de febrer, han participat empreses maresmenques d’horta, begudes, pastisseria, melmelades i granja.

Van començar la formació a finals de 2020 i ara s’hauran de centrar en el desenvolupament del Pla d’Acció definit per enfortir i fer més competitiva l’empresa. Al mes de setembre, tornaran a estar acompanyades pels professionals que revisaran l’execució de les accions definides per cada negoci.

El Consell Comarcal promou aquestes accions per dinamitzar el sector agroalimentari, un sector que encara que no tingui un pes elevat en el PIB maresmenc, és clau en el desenvolupament d’un model territorial més sostenible i més compromès amb la qualitat de vida.

Entre les 7 empreses participants en aquesta segona edició i les 7 que ho van fer a la primera, ja són 14 les petites i microempreses agroalimentàries del Maresme que han tingut un assessorament i acompanyament personalitzat gràcies a aquest projecte.

Calendari de dies internacionals i mundials de l’alimentació

GENER

2: Dia del Profiterol

13: Dia del menjar sense gluten. Gluten free

16: Dia internacional de la croqueta

20: Dia dels amants del formatge

24: Dia del suc verd

30: Dia internacional del croissant

31: Dia de la xocolata a la tassa

FEBRER

1: Dia de la xocolata negra

3: Dia mundial de la pastanaga

4: Dia del xampinyó farcit // Dia de la sopa casolana

8: Dia del iogurt gelat

9: Dia mundial de la pizza

10: Dia mundial dels llegums

16: Dia mundial de les ametlles

21: Dia internacional de la kombutxa

26: Dia mundial del festuc

27: Dia de la proteïna

MARÇ

1: Dia de la compota de fruites

7: Dia del cereal

9: Dia de la mandonguilla

16: Dia de la carxofa

20: Dia mundial de la farina // Dia del ravioli

22: Dia mundial de l’aigua

23: Dia de la xia

25: Dia del bunyol

26: Dia mundial dels espinacs // Dia del turró

27: Dia del formatge

ABRIL

3: Dia de la mousse de xocolata

18: Dia de l’all // Dia de les galetes amb formes d’animals

27: Dia de la costella

29: Dia de les gambes a l’allet

30: Dia de les galetes de civada

MAIG

2: Dia mundial de la tonyina

4: Dia del suc de taronja

6: Dia internacional sense dietes

7: Dia internacional de la pizza

9: Dia del vi Moscato

10: Dia del camaró

13: Dia internacional de l’hummus // Dia de la tarta de poma // Dia del còctel de fruites

17: Dia de la nou

20: Dia mundial de les abelles

21: Dia internacional del té

28: Dia internacional de l’hamburguesa

JUNY

1: Dia internacional de la llet // Dia de l’olivera

4: Dia mundial del formatge

5: Dia de l’hamburguesa vegetariana

10: Dia de les herbes seques i les espècies

12: Dia del vi rosat

14: Dia mundial del cogombre

16: Dia mundial de les verdures fresques

17: Dia de menjar vegetals // Dia mundial de la tapa

22: Dia dels aros de ceba

JULIOL

1: Dia del gelat

2: Dia de l’anís

6: Dia mundial del pollastre fregit

7: Dia mundial de la xocolata

10: Dia de la pinya colada

25: Dia del vi i el formatge

30: Dia de l’alvocat

AGOST

3: Dia de la síndria

6: Dia internacional de la cervesa

18: Dia del tomàquet // Dia del Pinot Noir

20: Dia de les patates fregides // Dia de la llimonada

23: Dia del pa de pessic

28: Dia internacional del menjar cru

29: Dia del suc de llimona

31: Dia dels fruits secs

SETEMBRE

7: Dia de l’enòleg // Dia del salami

13: Dia internacional de la xocolata

17: Dia mundial de la poma

20: Dia mundial de la paella

25: Dia mundial del llamàntol

27: Dia mundial de les persones vegetarianes

29: Dia internacional de conscienciació del malbaratament alimentari

30: Dia internacional de la llimona

OCTUBRE

1: Dia internacional del vegetarianisme // Dia internacional del cafè

6: Dia de les llavors de carabassa

8: Dia mundial de l’ou

9: Dia mundial del formatge blau

14: Dia mundial de les postres tradicionals // Dia mundial del xampinyó

16: Dia mundial de l’alimentació // Dia mundial del pa

22: Dia mundial de les nous

25: Dia mundial de la pasta

26: Dia de la carabassa // Dia de la carn trinxada

28: Dia de la civada

NOVEMBRE

2: Dia del vinagre

7: Dia de la cervesa negra

12: Dia mundial del brou de pollastre

13: Dia mundial del menjar mediterrrani

14: Dia dels cogombrets

23: Dia de les castanyes

24: Dia mundial del vi negre // Dia de les sardines

30: Dia de la mousse

DESEMBRE

1: Dia de menjar poma vermella

4: Dia de la galeta // Dia de la pera

8: Dia de l’oliva

20: Dia mundial de la sangria

24: Dia mundial de les natilles

29: Dia mundial del pebrot

Capgrossos

Descripció

Esponjós d’avellana i xocolata, molt lleuger perquè petits i grans vagin picant a totes hores.

El seu nom prové de quan Mataró antigament es coneixia com “la ciutat dels caps de bou” i el renom va anar arrelant, fins deixar pas al mot “capgrossos”.

Temporada

Disponible tot l’any

On trobar-lo

Pastisseria Oms
C. Santa Teresa, 48
08302 Mataró
Tel. 93 790 17 26
mail@pastisseriaoms.cat
www.pastisseriaoms.cat

Productors i comercialitzadors

Pastisseria Oms
C. Santa Teresa, 48
08302 Mataró
Tel. 93 790 17 26
mail@pastisseriaoms.cat
www.pastisseriaoms.cat