Assaborim el Maresme al 2015 amb el calendari de Productes de la Terra

 

El CCM aposta per posicionar el Maresme com a territori Km0, una comarca plenament compromesa amb el consum responsable i de proximitat. En aquesta línia de treball,el projecte Productes de la Terra Maresme, que compta amb la col·laboració de la Diputació de Barcelona, acompanya els productors i artesans alimentaris en la promoció dels seus productes. I perquè tinguem ben presents els sabors de la nostra comarca al llarg de tot l’any, s’ha editat el calendari 2015  que, mes a mes, ens proposa un producte de temporada.  

En els seus 5 anys de vida, el calendari de Productes de la Terra Maresme ha esdevingut una de les publicacions més esperades quan ens acostem a finals d’any. El calendari 2015 està il·lustrat amb imatges de la fotògrafa Marga Cruz que destaca el rang de “delicatessen” dels diferents productes. Són imatges amb un ric impacte visual que ressalten els colors, les formes i les textures de cada aliment. Un conjunt gràfic que desperta els cinc sentits tot projectant el moment de parar taula i assaborir  pèsols, maduixes, cireres, mongetes del ganxet, verdures, formatges, pa, dolços, melmelades, embotits i productes del mar regats amb vins de la DO Alella o de les cervesses artesanes que es comencen a fer un lloc destacat dins l’artesania alimentària maresmenca. 

En total se n’han editat 5.000 exemplars que s’han fet arribar als ajuntaments, a les oficines de turisme, al Palau Robert, a les cooperatives alimentàries i als productors que hi han col·laborat  per tal que en facin la distribució. També es poden demanar al propi Consell Comarcal i al Consorci de Turisme del Maresme.

També el podeu visualitzar i descarregar clicant sobre la imatge:

 

L’hamburguesa entra en el món gourmet de la mà de Cal Tete

L’hamburguesa entra en el món gourmet de la mà de Cal Tete

60 varietats amb innovadores combinacions sorprenen els paladars més exigents


 
39 anys d’ofici donen per a molt i si no que li preguntin a Jordi Gil, el mestre carnisser que regenta Cal Tete (El Masnou). L’establiment s’ha convertit en un autèntic paradís per a les persones que gaudeixen descobrint nous gustos i sabors. I és que Cal Tete ha transformat la humil hamburguesa en una delicatessen que entra per la porta gran de l’espai gourmet de la gastronomia. El consumidor ho té complicat a l’hora de triar entre les 60 varietats d’hamburguesa creades a partir de l’experiència, la pasió pel treball ben fet i la cerca de la innovació constant. 

 
Jordi Gil té 52 anys i continua sent un apassionat del seu ofici. L’autoexigència de millora contínua l’ha portat a un camí de constant innovació, principalment en el que és el seu producte estrella: l’hamburguesa. Curiosament, un producte que per a molts està vinculat al “fast food” pren una dimensió de “delicatessen” a Cal Tete.  Ja  disposa d’una carta amb més de 60 varietats d’hamburguesa, algunes d’elles ben sorprenents com l’hamburguesa amb xocolata i Jacks Daniels, la seva darrera incorporació: l’hamburguesa amb maduixa de la Vallalta o la que en breu presentarà, també amb unes arrels ben maresmenques: l’hamburguesa amb Melody, el licor de crema catalana de les destil·leries Campeny (El Masnou). 


Per a Jordi el secret està en treballar amb productes de qualitat i no perdre mai les ganes de sorprendre al client a partir de la combinació d’aliments que creen nous sabors. 


Contra gustos no hi ha res escrit i a Cal Tete tothom pot trobar aquella hamburguesa que més  elogis rep a taula. Les varietats que tenen més adeptes són: l’hamburguesa Big Burguer (100% carn de bou), la fumada sabor “barbacoa”, la de secret ibèric o la Nebraska (carn de raça “black angus”)


Cal Tete forma part de la Xarxa de Productes de la Terra Maresme. Parlem amb Jordi Gil perquè ens expliqui més sobre les seves “hamburgueses gourmet” 







 1.Quan va començar aquest ofici? Per què productes càrnics? 


Vaig començar quan tenia 13 anys perquè el meu germà, també carnisser, marxava a fer el servei militar i jo vaig quedar al seu lloc, a una parada del Mercat Municipal de Badalona.


De bon principi aquest ofici em va agradar molt, tant que vaig quedar enganxant fins ara que tinc 52 anys. Amb aquest 39 anys d’ofici he voltat per molts mercats, supermercats, carnisseries de barri i botigues de luxe aprenent sempre a cada instant. Tots aquests coneixements són els que ara poso en pràctica a la meva botiga per poder oferir el millor servei possible a la gent del meu poble.


   


2.Quin tipus de productes artesans oferiu?


Ofereixo tot tipus d’elaborats càrnics, excepte les botifarres per manca d’espai però sobre tot el producte estrella són les hamburgueses gourmet, tant de vedella com de pollastre i porc. En tinc 60 tipus diferents per a escollir.


 3.Quin són els valors que voleu transmetre amb les vostres “hamburgueses gourmet”? Què voleu oferir amb els vostres productes?


 
Sobretot el que vull és donar a conèixer el món de les hamburgueses , a on es pot jugar amb sabors i textures inimaginables. Res a veure amb la típica hamburguesa envasada que es pot trobar a qualsevol supermercat,  i el més important, donar-li a l’haburguesa el lloc que es mereix, ja que sempre ha estat la gran oblidada per darrere del protagonisme de les botifarres i salsitxes. Una hamburguesa és tan artesana com qualsevol botifarra  i això , per sort,  els meus clients ho saben valorar.


4.Què ha significat per a vosaltres està dintre de la Xarxa de Productes de la Terra Maresme?


 M’ha servit per conèixer altres artesans i productors i  així poder reinventar nous sabors I textures per les meves hamburgueses, utilitzant els productes de proximitat que m’ofereixen.


 5. A on podem trobar els vostres productes?  



  • A la meva botiga del carrer Almeria 35 de El Masnou

  • A la Pizzeta de Teià i al Tastet  de El Masnou


  

KOMBUTXA

Probiòtic, saludable i refrescant

Categoria: Vins i licors Descripció

 

Artesans Jordi Dalmau Municipi Mataró Telèfon 657 985 458 Correu electrònic hola@kombutxa.com Web www.kombutxa.com

El Maresme es bolca amb el Benvinguts a Pagès

Se celebrarà el cap de setmana del 2 i 3 d’octubre

La sisena edició del Benvinguts a Pagès és molt especial. Recupera la presencialitat després de la celebració virtual de l’any passat a causa de la COVID-19.

Durant el cap de setmana del 2 i 3 d’octubre les explotacions agrícoles, ramaderes i pageses tornen a obrir les portes per donar a conèixer a les persones consumidores d’on provenen els aliments que portem a taula. Això sí, cal fer reserva a la pàgina de Benvinguts a Pagès i a hores d’ara moltes explotacions i establiments del Maresme ja han penjat el cartell de “complet”.

En aquesta ocasió, el Maresme ofereix visita a 5 explotacions: Alta Alella, Can Pins, Celler Quim Batlle, Horta Ecològica Pla de Munt i Melmelària; Agrària Baixa Tordera ha programat diferents activitats; 4 establiments (Cabanes Dosrius, Hostal Portofino, Turisme Rural Can Rosich i Vila Arenys Hotel) ofereixen ofertes d’allotjament i 12 restaurants (Cal Víctor, Can Talamàs, El Turó, Espai Rural Cuina, L’Era Restaurant, La Morera, Món La Cata, Ragú Restaurant, Can Roca Tiana, Collsacreu “El Mirador dels Arenys des de 1963”, Els Garrofers i Tresmacarrons) se sumen a la celebració amb menús especials

Benvinguts a Pagès tot l’any

Tot i que la festa grossa de la pagesia catalana se celebrarà aquest cap de setmana, hi ha oportunitats per acostar-se al món de pagès al llarg de tot l’any.

Al Maresme hi ha 5 explotacions visitables:l’ Aula d’entorn rural Can Turon, Can Marpons, el Celler Quim Batlle, el Celler Talcomraja i l’Horta ecològica Pla de Munt

Benvinguts a Pagès és una iniciativa que ens permet redescobrir on neix tot allò que mengem i conèixer de prop les persones que fan els aliments que ens arriben a casa. Al Maresme compta amb el suport del Consorci de Promoció Turística i del Consell Comarcal del Maresme a partir del projecte Productes de la Terra Maresme.

Sessió de contacte restauradors-productors del Maresme – MATARÓ

campanya: “Aquí servim productes de la terra-Maresme”

INSCRIPCIÓ: CLIQUEU AQUÍ

Més informació; consulteu la NOTA INFORMATIVA

Per a més informació:

DEPANA

931 146 684

info@depana.org

Data: 2012-03-21

Adreça: una hora i mitja

Ho organitza: Consell Comarcal del Maresme

Com la imatge ens pot ajudar a comercialitzar els nostres productes?

 

Productes de la Terra Maresme, en col·laboració amb la Diputació de Barcelona organitzen un curs per ajudar els productors i elaboradors alimentaris a comercialitzar els seus productes. En dues sessions s’ensenyaran eines i coneixements necessaris per promocionar els productes i fer-los més atractius per al consumidor en un entorn molt competitiu en el qual la imatge és bàsica per a la venda.  Les inscripcions ja són obertes. Podeu ampliar la informació CLICANT AQUÍ

 

Ventall de les Santes

Descripció

Galetes en forma de ventall típiques de Mataró en honor a la festa major de la ciutat, anomenada “Les Santes”. La grandària és de 10 a 12 cm per tal de fer una rèplica als ventalls reals que utilitzaven les senyores quan anaven a la missa de “Les Santes”, el 27 de juliol, per refrescar-se de la calor d´estiu.

Galetes en forma de ventall típiques de Mataró en honor a la festa major de la ciutat, anomenada “Les Santes”.

Temporada

Del 24 al 29 de juliol

On trobar-lo

Casa Graupera SL
Mestres Neulers des de 1895
Maria Teresa Castellà Oliba. Carnet d’artesà alimentari
Teresa Graupera Castellà. Carnet d’artesà alimentari
Roser Graupera Castellà. Carnet d’artesà alimentari
Herminia Graupera Castellà. Carnet d’artesà alimentari
Pilar Graupera Castellà. Carnet d’artesà alimentari
C. Sant Simó, 5, cantonada Fossar Xic
08301 Mataró
Tel. 93 755 02 22
info@casagraupera.com
www.casagraupera.com

Festes i fires

Festa Major de Les Santes de Mataró organitzada per l´Ajuntament de Mataró, a finals de juliol. Per a més informació www.mataro.org

NOU! → Empreses visitables

VIVIU LES NOSTRES EMPRESES!



A més de poder trobar els seus productes en mercats o botigues, també podeu anar a visitar algunes empreses i conèixer de primera mà com conreen i elaboren els seus productes!


Això sí, no val impovisar. CAL RESERVA prèvia!

 






















































































































































EMPRESAMUNICIPIINFORMACIÓ i CONTACTE
         

Celler

Alta Alella


 


Alella

Visites, tastos i experiències.

Informació i reserva
Telf. 628.624.182



   


———————-———————-——————————————————

   



Celler

Talcomraja




 


Arenys de

Munt

Passejada a peu pels boscos i la vinya fins al nostre celler. Explicació de com treballem i la nostra manera de viure. Durada: 2h.

Cata variada acompanyada de productes locals artesans. Preu a consultar. Caps de setmana sota reserva i disponibilitat.

Per a més informacióinfo@talcomraja.com 

Telf. 617.617.180



   


———————-———————-——————————————————

   



Granja

Can Gel


 


Dosrius

(Canyamars)

Visita la nostra granja de vaques: viu Can Gel!

Informació i reserva
Telf. 600.437.181



   


———————-———————-——————————————————
     

Murgó

Formatges


 


Sant Iscle

de Vallalta
Visites i tallers.

Per més informació i reserves:

info@murgoformatges.com

Telf. 617.697.672
   
———————-———————-   ——————————————————

   



Celler

Quim Batlle


 


Tiana

Visites i experiències: Informació i reserves
Telf. 648.180.035 – 93 395.45.27



   


———————-———————-——————————————————

   



Melmelades Melmelària


 


Tiana

Tallers, visites i degustacions.

Per més informació i reserves: melmelaria@gmail.com
Telf. 654.106.465



   


———————-———————-——————————————————
   

El Petit

Bané


 


Vilassar de Mar

Visites i experiències al nostre hort.

Per més informació i reserves:

 www.elpetitbane.cat/experiencies/
Telf. 658.027.818



   


      

Vull rebre informació del Servei de Productes de la Terra Maresme (Consell Comarcal del Maresme)

 

De conformitat amb el Reglament (UE) 2016/679, de 27 d’abril de 2016, relatiu a la protecció de les persones físiques pel que fa al tractament de dades personals i a la lliure circulació d’aquestes dades i subsidiàriament en allò no regulat, el Reial Decret 1720/2007, de 21 de desembre, pel qual s’aprova el Reglament de desenvolupament de la Llei Orgànica 15/199, de 13 de desembre de Protecció de Dades de Caràcter Personal, el CONSELL COMARCAL DEL MARESME informa als usuaris i usuàries sobre la seva política de protecció de dades: CLIQUEU AQUÍ

Manifesto que, després de llegir les condicions de la política de privacitat del Consell Comarcal del Maresme accepto que se m’enviï informació

LA CUINA DE LA IAIA

“El secret del gust…senzillament la qualitat”. Croquetes gourmet

Categoria: Altres productes artesans Descripció

 

La Cuina de la Iaia li ofereix una àmplia varietat de croquetes amb tot el sabor artesà de la cuina tradicional.

Artesans Àlex de La Iglesia Formatger Adreça: C/Gran, 119 Municipi Argentona Telèfon 937 974 884 Correu electrònic comercial@lacuinadelaiaia.com Web http://www.lacuinadelaiaia.com/ca/