La prestigiosa cuinera maresmenca Carme Ruscalleda va compartir ahir amb 120 restauradors, productors i públic en general els seus secrets per gaudir de la cuina i preparar atractius plats plens de color, d’aromes i de gust. Ruscalleda va ser presentada pel president del Consell Comarcal, Miquel Àngel Martínez i Camarasa, com “la principal ambaixadora dels productes de la terra i de qualitat del Maresme“.

Ruscalleda va defensar el producte natural i el producte de temporada com el nostre gran aliat per seguir una dieta equilibrada perquè “hem de tenir present que el menjar és salut i hem de saber què ens posem a la boca“. En aquest sentit, considera que “hem d’exigir qualitat“. A més, tenim la gran sort de viure en una comarca on al llarg de tot l’any podem gaudir de productes d’horta i productes de mar que tenen la capacitat de reactivar-nos els cinc sentits.

La cuinera de Sant Pol de Mar va repassar un per un els productes maresmencs: maduixes, pèsols, gambes… Productes d’horta i de mar que són reconeguts arreu per la seva qualitat i va compartir amb els assistents els seus secrets culinaris per preparar atractius plats plens de gust i presentacions que conviden a “divertir-nos” mentre les preparem i mentre les assaborim.

Ruscalleda, fidel al títol de la conferència que va pronunciar: “”Posa la cuina a la llista de les coses interessants de la teva vida“, va convidar els assistents a experimentar a la cuina i gaudir del gust dels nostres productes.

El Maresme és un dels pocs territoris catalans on es conrea el fesol del ganxet, una varietat de mongeta que fa quatre anys va obtenir la Denominació d’Origen Protegida (DOP). Des d’avui i fins el 23 de desembre, la comarca ret homenatge a la mongeta del ganxet amb les Jornades gastronòmiques que promouran el consum d’aquest llegum de gust suau i gran cremositat. Aquest any són 18 els municipis que hi participen.

Les jornades gastronòmiques del fesol del ganxet arriben en el moment que el producte assoleix la seva màxima qualitat a taula. Cada cuiner i cuinera tenen el seu secret i ho demostren aquests dies preparant plats tradicionals, però també innovadors.

En aquesta edició 2015 ofereixen les seves especialitats una cinquentena de restaurants i establiments alimentaris de 18 municipis maresmencs, una xifra que supera la participació de l’any anterior.

Els municipis que s’han sumat a aquestes jornades gastronòmiques són: Alella, Arenys de Mar, Arenys de Munt, Argentona, Cabrera de Mar, Cabrils, Caldes d’Estrac, Calella, Mataró, Palafolls, Premià de Dalt, Premià de Mar, Sant Andreu de Llavaneres, Sant Cebrià de Vallalta, Sant Pol de Mar, Sant Vicenç de Montalt, Teià i Vilassar de Dalt.

Com ja és habitual, el Consorci de Turisme i el Consell Comarcal, a partir del projecte Productes de la Terra Maresme, han editat un opuscle promocional en el qual es pot veure els plats i menús que ofereixen els establiments participants. També recull informació dels 21 pagesos de la comarca que produeixen mongeta del ganxet i, per aquells que volen cuinar el producte a casa, receptes de plats maridats pel sommelier Joan Lluís Gómez amb vins de la DO Alella.

Podeu trobar l’opuscle a les oficines municipals i també us el podeu descarregar online:

Fins al 2 de juny, el Maresme s’engalana de vermell per retre homenatge a un dels productes que, conjuntament amb el pèsol, atorga personalitat pròpia a l’horta de la comarca. Són les maduixes del Maresme i, ara, és el “Temps de maduixes”, les jornades gastronòmiques que apleguen productors, elaboradors i restauradors a l’entorn d’aquesta fruita de color vermell intens, textura carnosa, aroma inconfusible i autèntic gust de maduixa.

En aquesta edició participen establiments de dotze municipis del Maresme (Sant Cebrià de Vallalta, Canet de Mar, Sant Iscle de Vallalta, Sant Pol de Mar, Arenys de Munt, Arenys de Mar, Calella, Mataró, Pineda de Mar, Premià de Dalt, Santa Susanna i Vilassar de Dalt) que ofereixen menús i elaboracions alimentàries amb la maduixa com a ingredient principal. Ja sigui dolç o salat, la maduixa del Maresme aporta un toc especial a la taula i, com a mostra, els menús especials que han programat els restaurants i els establiments d’elaboració alimentària.

A més, s’han programat fires, mostres, mercats…. que podeu consultar en el programa Temps de maduixes. També hi trobareu receptes aportades per la pastisseria Campassol (Canet de Mar) i  el restaurant El Rebost del Bisbe (Calella), així com tot el llisat de productors de maduixes, especificant aquells que formen part del projecte Productes de la Terra Maresme. Aquest és un projecte impulsat per el Consell Comarcal del Maresme i la Diputació de Barcelona per donar visibilitat i suport al sector agroalimentari de la comarca i promoure la seva participació en mostres, fires i jornades gastronòmiques. Justament, la gastronomia maresmenca és un dels grans atractius de la comarca, per això, el Consorci de Turisme Costa de Barcelona Maresme impulsa, al llarg de l’any, diferents jornades gastronòmiques.

Sant Pol de Mar ha estat el municipi triat per presentar l’edició 2015 de les Jornades gastronòmiques de la maduixa de la Vallalta que se celebraran del 23 d’abril al 31 de maig a 13 municipis del Maresme. Amb una nodrida representació política dels principals municipis productors, el president del Consell Comarcal i president del Consorci de Turisme, Miquel Àngel Martínez i Camarasa, ha reconegut la feina dels productors i dels elaboradors per la seva contribució a situar el Maresme com a un territori de gran qualitat gastronòmica.

Les Jornades gastronòmiques de la maduixa del Maresme compten aquest any amb la participació de 63 establiments. Principalment restaurants que elaboren plats o menús especials, però també de pastisseries que durant aquest mes i mig oferiran postres tradicionals i nous elaborats amb maduixes de la Vallalta.

 
Els amants de les varietats maresmenques de maduixa poden fer una ruta pels 13 municipis participants: Sant Pol de Mar, Canet de Mar, Sant Cebrià de Vallalta, Sant Iscle de Vallalta, Arenys de Munt, Arenys de Mar, Argentona, Cabrera de Mar, Caldes d’Estrac, Mataró, Montgat, Pineda de Mar i Vilassar de Dalt. Alguns d’aquests han organitzat fires, mostres i altres activitats paral·leles per promocionar el consum de maduixe del Maresme.

Per tal de difondre tant l’oferta dels establiments participants com de les activitats programades pels municipis a l’entorn de les Jornades gastronòmiques, el Consorci de Turisme i el CCM, a través del servei de Productes de la Terra, han editat un fullet que inclou també el contacte dels productors de maduixa i receptes facilitades per restaurants.

Podeu descarregar-vos l’opuscle, clicant sobre la imatge: