El 70% dels casos de reaccions al·lèrgiques per ingesta d’aliments es produeix fora de l’àmbit domèstic, segons els informes que es van tenir en compte a l’hora d’aprovar la normativa europea que estableix l’obligació dels establiments (bars, restaurants, menjadors, hospitals….) d’informar al consumidor sobre els ingredients i els possibles al·lergogens dels productes que ofereixen, ja siguin envasats o no. El Consell Comarcal del Maresme ha organitzat un curs sobre els al·lèrgens alimentaris per ajudar els professionals del sector alimentari de la comarca a aplicar correctament la nova normativa.

En aquesta sessió formativa, impulsada pel Servei de  Productes de la Terra Maresme amb el suport de la Diputació de Barcelona, s’informarà als assistents dels tipus d’al·lèrgens contemplats a la norma normativa; del Pla de prevenció de riscos en al·lèrgies alimentàries i de la gestió dels riscos al·lergènics per part del sector alimentari. També s’exposaran bones pràctiques en higiene i seguretat bàsica envers els al·lèrgens: envasat, etiquetatge, manteniment, contaminació creuada…etc.

La sessió formativa, que tindrà lloc el dijous 22 d’octubre, està subvencionada al 100% per als productors i elaboradors que formen part del Cens de Productes de la Terra i per als restauradors adherits a la campanya: “Aquí servim productes de la terra Maresme“

Podeu ampliar informació CLICANT AQUÍ

Podeu fer la inscripció CLICANT AQUÍ

Amb l’entrada de la primavera, el pèsol del Maresme arriba a les cuines aportant el seu toc especial de gust i color. Les Jornades gastronòmiques d’aquest producte es perllongaran fins el 30 d’abril a 18 municipis del Maresme

Dir que els pèsols són del Maresme ja és una marca merescuda i acreditada de garantia qualitativa. No en va, aquest producte d’horta -un dels que dóna més renom a la comarca- és conegut com “la perla verda“, una autèntica joia gastronòmica que fa les delícies dels paladars més exigents i que ajuda a donar una identitat pròpia al nostre territori.

 
El Consorci de Turisme, l’Ajuntament de Mataró i el Gremi de Restauració i Turisme de Mataró i El Maresme han fet pinya avui per promocionar els nostres productes de proximitat, aquells que ens dóna l’horta i el mar i que contribueixen a fer especial el moment de seure a taula. Sense ells hauria sigut impossible promoure les jornades gastronòmiques que es programen al llarg de tot l’any i que faciliten el turisme gastronòmic. 

Miquel Rey, regidor de Promoció Econòmica de l’Ajuntament de Mataró, Josep Lluís Martí, gerent del Consorci de Turisme, i Josep Civit, president del Gremi, han remarcat la importància de mantenir a la vora de casa un sector agrícola potent i, a la vegada,promoure un consum de proximitat en sintonia amb l’impuls d’un territori identificat amb els seus productes i amb la filosofia Km0. En els cas concret de les Jornades gastronòmiques del pèsol, la presència de productors ha crescut un 23,5% en relació a l’any passat. 

 
L’edició 2015 de les Jornades gastronòmiques del pèsol del Maresme compta amb la participació de 90 restaurants de 18 municipis: Arenys de Mar, Arenys de Munt, Argentona, Cabrera de Mar, Cabrils, Caldes d’Estrac, Calella, Canet de Mar, Mataró, Montgat, Pineda de Mar, Sant Andreu de Llavaneres, Sant Cebrià de Vallalta, Sant Pol de Mar, Sant Vicenç de Montalt, Tordera, Vilassar de Dalt i Vilassar de Mar.

Per promocionar, tant els menús que ofereixen els diferents establiments participants com les activitats paral·leles que organitza cada municipi, el Consorci de Turisme en col·laboració amb el servei de Consell Comarcal Productes de la Terra Maresme, han editat un opuscle. Com ja és habitual, el fullet dedica també un apartat als productors de pèsols del Maresme i incorpora 5 receptes gentilesa de Carme Ruscalleda-Sant Pau (Sant Pol de Mar), Restaurant hotel Gran Sol (Sant Pol de Par), restaurant Terracotta (Argentona), restaurant l’Orquestra (Argentona) i l’Escola de Restauració del Gremi d’Hostaleria. Les receptes van acompanyades d’una proposta de maridatge amb vins de la DO Alella.

A més, el Consorci de Turisme recomana visites als espais singulars de cada municipi.

L’opuscle, que es pot trobar a les dependències municipals, oficines de turisme i restaurants participants, també es pot descarregar online:

 
Arenys de Mar, Argentona, Montgat i Tiana són els quatre municipis de la comarca que comptaran amb un mercat on es comercialitzaran exclusivament Productes de la Terra del Maresme. Es tracta d’un projecte pilot i pioner que, segons ha manifestat Jordi Subirana, Diputat de Comerç de la Diputació de Barcelona, es podría exportar a altres territoris. El mercat, que comptarà amb 15 parades, començarà el mes d’abril.

El President del Consell Comarcal del Maresme, Miquel Àngel Martínez i Camarasa, el Diputat de Comerç de la Diputació de Barcelona, Jordi Subirana, i els alcaldes d’Arenys de Mar (Estanis Fors), Argentona (Ferran Armengol), Montgat (Francesc Garcia) i Tiana (Esther Pujol), han signat avui el conveni de col·laboració que permetrà desenvolupar el projecte en aquestes quatre poblacions.

El mercat itinerant de Productes de la Terra Maresme inclourà un total de 15 parades de fruites i verdura, cervesa, formatge, pa, melmelades i altres productes que elaboren a la comarca professionals que formen part del cens de Productes de la Terra Maresme – Artesania Alimentària. La filosofia és, segons ha explicat Jordi Subirana, “dinamitzar els centres comercials urbans i el teixit productiu creant nous canals de comercialització dels productes de proximitat“. Un sector econòmic que, segons ha avançat el Conseller Delegat de Promoció Econòmica del CCM, Santi Fontbona, “és un dels sectors que el Pla Estratègic de Desenvolupament Econòmic del Maresme que es presentarà les properes setmanes considerat com a emergents en els propers 4 anys“. 

Aquest projecte pilot, en paraules del President del CCM, “demostra que la col·laboració entre administracions és vital per a endegar i tirar endavant accions que beneficien a tothom“. El Consell Comarcal del Maresme és l’administració que coordinarà i donarà suport tècnic als municipis i la Diputació de Barcelona la que dóna suport econòmic a la iniciativa.

El mercat ambulant de Productes de la Terra Maresme es durà a terme els dissabtes al matí de manera rotatòria pels 4 municipis. S’estrenarà el 5 d’abril a Montgat. El calendari serà el següent:

1r dissabte de mes: Montgat

2n dissabte: Tiana

3r dissabte: Argentona

4t dissabte: Arenys de Mar.