Nova edició del catàleg de productes gastronòmics locals “Tasta el Masnou”

L’Ajuntament del Masnou, amb la col·laboració de Productes de la Terra Maresme, acaba de publicar la nova edició del “Tasta el Masnou”, un catàleg que ofereix una mostra de
productes únics i propis de la vila, a través dels quals es pot resseguir la història i l’evolució
d’aquesta municipi i que són una porta d’entrada per descobrir el territori des de
la vessant de la gastronomia i l’enoturisme.

El catàleg dona a conèixer les exquisideses que s’elaboren al Masnou, úniques i pròpies d’una vila que “té gust de mar, del sauló dels seus sòls i d’ambient saludable”, tal com es destaca al text de presentació del catàleg. A més a més, en el cas de les menges, s’hi detalla amb quin vi de la DO Alella es poden acompanyar. No en va, el Masnou és un dels municipis que integren la DO Alella des de la seva creació, l’any 1953.

El catàleg es pot trobar en dues versions. L’una està escrita en català i anglès. L’altra, en castellà i francès. Ambdues es poden consultar a www.elmasnou.cat/turisme.

Bona part dels professionals que hi apareixen formen part de Productes de la Terra Maresme, el servei de suport que ofereix el Consell Comarcal a productors i elaboradors del sector agroalimentari del Maresme. Actualment en formen part propo de 140 professionals.

Podeu consultar el Catàleg de productes gastronòmics locals “Tasta el Masnou”, clicant aquí

La UE reconeix la mongeta del ganxet com a aliment de qualitat protegit

 

La Comissió Europea ha aprovat la inclusió de la mongeta de la Denominació d’Origen Protegida (DOP), mongeta del ganxet, entre els aliments amb indicacions de qualitat protegits per la Unió Europea (UE). Així, aquest producte s’afegeix al llistat de més de mil productes agroalimentaris amb DOP, Indicació Geogràfica Protegida (IGP) o Especialitats Tradicionals Garantides (ETG), que compten amb l’empara de la UE.

La zona de producció de la DOP Mongeta del Ganxet abasta tots els municipis de les comarques del Vallès Occidental i el Vallès Oriental, així com els municipis de Malgrat de Mar, Palafolls, Tordera, San Cebrià de Vallalta, Sant Iscle de Vallalta, Arenys de Munt, Dosrius, Argentona i Òrrius de la comarca del Maresme, i els municipis de Blanes, Fogars de Tordera, Maçanet de la Selva i Hostalric de la comarca de la Selva.

Amb aquesta DOP es protegeix la mongeta (Phaseolus vulgaris L.) del tipus varietat “Ganxet”, comercialitzada com a llegum seca, cuinada o en conserva.

Aquestes mongetes presenten un gra blanc lleugerament brillant, aplanat i fortament arronyonat, amb un grau de ganxo d’entre 2 i 3 en una escala de curvatura de 0 a 3, i amb un pes mig d’entre 40-50 g per cada 100 llavors.

Les Mongetes del Ganxet han estat un conreu tradicional en la zona des de temps remots.

Per a l’elaboració de conserves només es poden utilitzar les mongetes, aigua i sal, no estant permès la utilització de cap additiu ni conservant.

Un cop cuita, la mongeta presenta una pell lleugerament rugosa i molt poc perceptible, amb una persistent cremositat i un sabor extremadament suau.

2es Jornades Gastronòmiques de la Patata a Sant Vicenç de Montalt

 

Sant Vicenç de Montalt celebra del 26 d’abril al 31 de maig la segona edició de les Jornades Gastronòmiques de la Patata. L’objectiu és recuperar i potenciar aquest producte de proximitat i que havia estat molt arrelat a Sant Vicenç de Montalt i a la resta de la comarca. A meitat del segle XX, les popularment conegudes com Mataro’s potatoes es van exportar massivament, principalment, al mercats anglesos.

Les jornades, en les quals participen restaurants del municipi, mostren l’ampli ventall de possibilitats culinàries que ens ofereix la patata fa, encara, més atractiva aquesta iniciativa.

Podeu ampliar aquesta informació consultant el tríptic informatiu:

 

Comencen les Jornades Gastronòmiques del Pèsol del Maresme

 
El Maresme ret homenatge al pèsol, un dels productes més tradicionals de l’horta i la cuina de la comarca. Avui s’ha donat el tret de sortida de les Jornades Gastronòmiques que, fins el 30 d’abril, promocionen la cuina del pèsol del Maresme en les seves diferents variants. Prop d’un centenar de restaurants de 18 municipis de la comarca presenten una variada oferta de plats i menús que tindran l’anomenada “perla verda del Maresme” com a ingredient estrella.

La cuina del pèsol del Maresme és una de les jornades gastronòmiques amb més tradició a la comarca. La bona qualitat de les diferents varietats que es conreuen al nostre territori donen una garantia acreditada al producte que ja es considerat com una joia gastronòmica.

 
El tret de sortida de les Jornades Gastronòmiques de la Cuina del Pèsol del Maresme s’ha donat avui en el decurs de la presentació del Plat de Mataró elaborat amb pèsols, sèpia i patates. El President del Cosorci, Jaume Borrell; el Regidor de Promoció Econòmica de Mataró, Miquel Rey i el President del Gremi d’Hostaleria, Josep Navarro han coincidit a valorar la qualitat dels productes de proximitat i les jornades gastronòmiques com a motor d’impuls de l’economia del territori. 

A l’edició 2014 de la Cuina del Pèsol del Maresme hi participen prop d’un centenar d’establiments (entre restaurants i establiments de menjar cuinat) de 18 municipis: Teià, Sant Andreu de Llavaneres, Arenys de Mar, Arenys de Munt, Argentona, Cabrera de Mar, Cabrils, Caldes d’Estrac, Canet de Mar, Mataró, Òrrius, Pineda de Mar, Sant Cebrià de Vallalta, Sant Pol de Mar, Sant Vicenç de Montalt, Tordera, Vilassar de Dalt i Vilassar de Mar.

 
El Consorci de Turisme i el Consell Comarcal, a través del projecte Productes de la Terra Maresme, han editat un opuscle que recull els establiments participants, així com les activitats programades als diferents municipis. A més, es distingeix els restaurants que fomenten la incorporació en la seva carta de productes de proximitat i que han aconseguit el distintiu: “Aquí servim Productes de la Terra” i es relacionen els diferents productors de pèsols inscrits al projecte “Productes de la Terra Maresme”.

L’opuscle també incorpora receptes de plats amb pèsols facilitats per: Restaurant Sant Pau-Carme Ruscalleda (Sant Pol de Mar); Restaurant Espai Gastronòmic (Arenys de Mar); Restaurant El Celler (Argentona); Restaurant El Racó de Can Feliu (Vilassar de Dalt; Restaurant El Nou-Cents (Mataró); Restaurant Fonda Casal (Argentona); Restaurant l’Orquestra (Argentona); 6Q Restaurant (Canet de Mar); Restaurant Botavara (Vilassar de Mar); Restaurant La Sala d’Argentona SCP (Argentona) i l’Escola de Restauració del Gremi d’Hostaleria i Turisme de Mataró i el Maresme.

El fullet es pot trobar als establiments participants i a les oficines municipals. També us el podeu descarregar clicant sobre la imatge:

 

Formació en xarxes socials per a pagesos i artesans alimentaris del Maresme

 
 
 

Els consumidors, principalment si es tracta de productes alimentaris, valoren cada vegada més la proximitat. Al Maresme som un territori privilegiat perquè conservem una horta variada capaç d’emplenar la cistella de la compra i uns artesans alimentaris que, utilitzant productes de qualitat, elaboren una àmplia gamma d’aliments reconeguts per la seva distinció al paladar. Cal, però, que el consumidor conegui que la producció km0 de la comarca és capaç d’emplenar la cistella de la compra. El Consell Comarcal proposa a pagesos i artesans alimentaris utilitzar les xarxes socials per comunicar-se amb el potencial client i, amb aquest objectiu,ha organitzat un curs específic per a ells.

“Petit, però eixerit: aprenent a comunicar com les grans empreses” és el títol d’aquest curset ideat perquè els productors alimentaris de la comarca aprenguin a utilitzar les xarxes socials com un canal efectiu de promoció. L’ha organitzat el Servei de Productes de la terra, amb la col·laboració de la Diputació de Barcelona, després d’haver detectat que aquesta és una necessitat latent a la majoria de pagesos i artesans alimentaris de la comarca.

La formació es durà a terme el 10 de març a la Sala de Plens del Consell Comarcal i està subvencionada al 100%. Les places són limitades i es donarà prioritat als productors, elaboradors i establiments que formen part del Cens de Productes de la Terra.

Podeu accedir al contingut detallat de la formació, CLICANT AQUÍ

Per inscriure’s cal emplenar el FORMULARI que trobareu CLICANT AQUÍ

Gamba d’Arenys

Descripció

Crustaci marí que habita en aigües profundes, de color vermell intens, amb una carn molt saborosa apreciada en la gastronomia.

Tot i que hi ha nombrosos plats en els quals s´utilitzen les gambes, simplement fetes a la planxa amb una mica d´oli d´oliva, sal, all i julivert són un autèntic plaer per als sentits.

Temporada

Disponible tot l’any, però preferentment a l’estiu

On trobar-la

La gamba es comercialitza a la llotja d’Arenys de Mar, i es troba a les peixateries de tota la comarca del Maresme.

Cofraria de Pescadors Sant Elm d’Arenys de Mar
Moll Pesquer, s/n 
Tel. 93 792 15 83

Botifarra de pètals

Descripció

Embotit farcit de carn picada magra de porc i pètals de rosa, condimentat amb pebre i sal.

Una combinació de sabors entre el dolç i el salat, en honor a la diada de Sant Jordi, el patró de Catalunya.

Temporada

Sant Jordi

On trobar-lo

Rosbert
C. Verge Montserrat, 17
08398 Santa Susanna
Tel. 93 767 93 01

Festes i fires

La diada de Sant Jordi

Els productes de la terra del Maresme, aquest cap de setmana a Sant Andreu de Llavaneres

  


10 artesans alimentaris del Maresme exposaran els seus productes estrella aquest cap de setmana a la XI Promoció de productes típics que se celebrarà a Sant Andreu de Llavaneres. Aquests productors maresmencs formen part del catàleg de productes de la terra i artesania alimentària del Maresme que ha impulsat el Consell Comarcal del Maresme amb el suport de la Diputació de Barcelona.


Seguint les campanyes de promoció dels productes artesanals de qualitat de casa nostra, el Consell Comarcal del Maresme facilita als productors la seva presència a fires i mostres específiques que els permetin donar a conèixer i comercialitzar les seves elaboracions. Així, durant aquest mes de novembre, artesans de la comarca agrupats sota l’eslògan “Posa el Maresme al Plat” han estat presents a la fira mercat de tardor de Mataró i el proper cap de setmana ho faran a Sant Andreu de Llavaneres. El dissabte, de 17 a 20h, i el diumenge, de 10 a 14h, al Passeig de la Mare de Déu de Montserrat, els següents artesans del Maresme exposaran els seus productes: Fruites i Verdures Graupera (pèsols i bolets. St. Andreu de Llavaneres)
-Forn Sant Andreu (coca de Llavaneres. St. Andreu de Llavaneres)
-Lloreç Gómez Marré (pèsol i verdures. Sant Andreu de Llavaneres)
-La Lyonesa (pastes. Arenys de Munt)
-Can Martri (botifarra negra, blanca, de maduixes, d’alls tendres; llonganissa de nous, secallones… Sant Cebrià de Vallalta)
-Formatges Can Pujol (formatges Nevat, Sant Mateu, cantell, ros, ull de cabra…. Vilassar de Dalt)
-L’Anxoveta (anxoves, seitó en vinagre…. El Masnou)
-Forn Can Ricastell (madalenes, pa ecològic, de llavors…. Tordera)
-Casa Graupera (nueles, xiulets, galetes, pets de monja… Mataró)
-Pastisseria Sala Vivés (coca de Llavaneres. Sant Andreu de Llavaneres). Podeu accedir a més informació sobre la XI Promoció de productes típics que se celebra a Sant Andreu de Llavaneres al web de l’ajuntament:
http://www.llavaneres.es
.

CAN VALLS

Xarcuteria d’elaboració pròpia

Categoria: Productes càrnics Descripció

 

Artesans Joan Valls Moré Adreça: Gran, 39 Municipi Argentona Telèfon 937 970 207 Mòbil 647 857 565 Correu electrònic canvallsargentona@gmail.com Web http://canvalls.cat/