Fins al 2 de juny, el Maresme s’engalana de vermell per retre homenatge a un dels productes que, conjuntament amb el pèsol, atorga personalitat pròpia a l’horta de la comarca. Són les maduixes del Maresme i, ara, és el “Temps de maduixes”, les jornades gastronòmiques que apleguen productors, elaboradors i restauradors a l’entorn d’aquesta fruita de color vermell intens, textura carnosa, aroma inconfusible i autèntic gust de maduixa.

En aquesta edició participen establiments de dotze municipis del Maresme (Sant Cebrià de Vallalta, Canet de Mar, Sant Iscle de Vallalta, Sant Pol de Mar, Arenys de Munt, Arenys de Mar, Calella, Mataró, Pineda de Mar, Premià de Dalt, Santa Susanna i Vilassar de Dalt) que ofereixen menús i elaboracions alimentàries amb la maduixa com a ingredient principal. Ja sigui dolç o salat, la maduixa del Maresme aporta un toc especial a la taula i, com a mostra, els menús especials que han programat els restaurants i els establiments d’elaboració alimentària.

A més, s’han programat fires, mostres, mercats…. que podeu consultar en el programa Temps de maduixes. També hi trobareu receptes aportades per la pastisseria Campassol (Canet de Mar) i  el restaurant El Rebost del Bisbe (Calella), així com tot el llisat de productors de maduixes, especificant aquells que formen part del projecte Productes de la Terra Maresme. Aquest és un projecte impulsat per el Consell Comarcal del Maresme i la Diputació de Barcelona per donar visibilitat i suport al sector agroalimentari de la comarca i promoure la seva participació en mostres, fires i jornades gastronòmiques. Justament, la gastronomia maresmenca és un dels grans atractius de la comarca, per això, el Consorci de Turisme Costa de Barcelona Maresme impulsa, al llarg de l’any, diferents jornades gastronòmiques.

Les jornades gastronòmiques del Peix i el Marisc arriben a 14 municipis de la comarca

Les jornades gastronòmiques del Peix i el Marisc abandonen el seu caire local i en aquesta edició 2012 entren a formar part del conjunt de cites amb el bon menjar que es programen al llarg de l’any a nivell comarcal. Tal i com ha explicat Jaume Borrell, president del Consorci de Turisme, Maresme és sinònim de bona cuina i els amants del peix i el marisc estan d’enhorabona perquè s’ha triplicat el nombre d’establiments que fins el 15 de juliol serviran plats i menús especials a l’entorn dels productes de mar.

Una seixantena de restaurants i establiments de menjar cuinat de 14 municipis de la comarca s’han sumat a l’edició 2012 de les Jornades Gastronòmiques del Peix i el Marisc Al Maresme. Cadascun d’ells ha fet servir la imaginació i les seves millors arts culinàries per oferir als seus clients tapes, plats o menús especials a l’entorn dels productes de mar. El Maresme se situa així en lloc de visita obligada per als amants de la cuina marinera. Hi trobaran una àmplia oferta d’entrants, suquets, arrossos… i una variada oferta de preparació dels plats que fan camí entre la tradició i la innovació.

L’objectiu de les jornades gastronòmiques que es programen al Maresme, és, a més de la promoció d’un producte específic, “ajudar a diversificar l’economia de la comarca i situar-nos com a territoi quilòmetre 0“, segons ha explicat Josep Lluís Martí, gerent del Consorci. En aquest sentit, el Consorci i el Consell Comarcal ( a través del projecte Productes de la Terra Maresme) estan treballant colze a colze en l’impuls dels productes de proximitat. A més,  és important que els municipis impulsin i dinamitzin activitats paral·leles que vinculin productes-gastronomia i actius culturals, socials, de lleure… que resultin atractiva per al visitant de proximitat. Per exemple, en el cas de les jornades del peix i el marisc, Arenys de Mar promou “Arenys, tapa a tapa” i Mataró incorpora “la ruta del mar”.

A l’edició 2012 de les Jornades Gastronòmiques del Peix i el Marisc hi participen establiments dels municipis d’Arenys de Mar, Argentona, Caldes d’Estrac, Canet de Mar, Malgrat de Mar, El Masnou, Mataró, Montgat, Premià de Mar, Sant Andreu de Llavaneres, Sant Vicenç de Montalt, Teià, Vilassar de Dalt i Vilassar de Mar.

El Consorci de Turisme ha editat un fullet informatiu que recull les propostes gastronòmiques que presenta cada establiment, amb indicació dels plats especials que s’ofereixen i a quin preu. També ofereix 5 receptes per fer a casa: cassota de peix del Maresme, sarsuela de peix i marisc, suquet de cua de rap, musclos al vi blanc DO Alella i sopa de gambes. Aquestes receptes han estat facilitades per l’àvia Remei i els restaurants Ca la Cèlia (Malgrat de Mar), Moll-Oest (El Masnou) i Xarcuteria Coloma (El Masnou). Cada plat va acompanyat d’una explicació del vi de la DO Alella amb el qual harmonitza.

La divulgació de les Jornades del Peix i el Marisc al Maresme compta amb el suport del programa Productes de la Terra Maresme que impulsa el Consell Comarcal amb el suport de la Diputació amb l’objectiu de promoure el consum dels productes alimentaris de proximitat i ajudar els productors a cercar noves víes de comercialització de la seva producció.

Podeu descarregar-vos el fullet de les Jornades Gastronòmiques del Peix i el Marisc al Maresme clicant sobre la imatge:

La millor manera de generar confiança en el consumidor és donar-li l’oportunitat d’acostar-se a tot el procés de producció, principalment quan es tracta de productes alimentaris de proximitat. EL projecte “benvinguts a pagès” va obrir les portes a una nova modalitat de turisme que aporta noves experiències al visitant i dóna l’oportunitat al productor a explicar directament al potencial client els beneficis i la qualitat del seu producte. El Consell Comarcal considera que el Maresme té un gran potencial en aquest tema i, per això, ofereix formació a les empreses agràries i als artesans alimentaris que estiguin interessats en incorporar el vessant turístic al seu negoci.

Les empreses que estiguin interessades, poden assistir a la sessió informativa que tindrà lloc el dijous, 3 de novembre, a la Sala de Plens del Consell Comarcal del Maresme.

Josep Maria Pey,CEO d’El Generador, explicarà en què consisteix l’anomenat “turisme industrial”  o de visites a empreses en actiu; els beneficis que aquestes visites aporten als productors i empreses que obren les seves portes; les noves tendències turístiques com a oportunitat de màrqueting….

La conferència anirà seguida d’una taula rodona on explicaran la seva experiència:

• Laia Triadó, de Casa Riera Ordeix (elaboradors de llonganissa), Vic (Osona)
• Maria Viñolas i Carles Coma, de Mas Bes (ramaders productors de llet i elaboradors de productes làctics), de Salitja (La Selva)
• Pau Frigola, de Mooma (productors de pomes i elaboradors de sidra, suc i vinagre de poma), de Palau-Sator (Baix Empordà)

Aquest acte, que es farà a les de 15.30h, és obert i gratuït, però cal inscripció prèvia enviant un correu electrònic a Productes de la Terra Maresme ( elisabeth.bofill@ccmaresme.cat)  

FORMACIÓ

A banda d’aquesta sessió informativa, el Consell Comarcal ha programat un curs específic adreçat a productors i artesans alimentaris del Maresme per ajudar-los a preparar el seu negoci per ser visitable. Podeu veure més informació d’aquesta formació CLICANT AQUÍ. Les inscripcions ja són obertes. 

Organitzen un networking entre restaurants i empreses agroalimentàries

El consum de proximitat rellança l’economia local i contribueix a reduir les emissions de CO2 evitant transports de llarg recorregut. Sota aquesta filosofia, el Consell Comarcal i el Consorci de Turisme han organitzat una sessió de networking per afavorir les relacions comercials entre les empreses agroalimentàries i la restauració del Maresme. La sessió està programada pel dilluns 7 d’octubre a Arenys de Munt.

El Maresme és una comarca coneguda arreu per la qualitat dels seus productes agroalimentaris. La seva geografia li permet gaudir de productes de mar i de productes de terra, a la vegada que l’immillorable clima del què gaudeix aporta singularitat a la producció hortícola. A tot això s’hi suma la proliferació, els darrers anys, de petites empreses que han tret al mercat productes alimentaris elaborats artesanalment i amb caràcter propi.

D’altra banda, la gastronomia és un important pol d’atracció del Maresme, com queda demostrat a les diferents jornades que s’organitzen al voltant dels productes de temporada.

La suma d’aquests factors, més el fet que el consumidor que cada dia està més sensibilitzat per conèixer la procedència dels aliments que es posen a taula, obre camí per enfortir la presència de productes locals a les cartes dels restaurants maresmencs.

Aquesta anàlisi ha portat al Consell Comarcal i al Consorci de Turisme a organitzar un networking que faciliti el contacte i les relacions comercials entre productors locals i restauració. La sessió es farà el dilluns 7 d’octubre a partir de les 9:30h al Mercat Municipal d’Arenys de Munt.

Aquest és el programa: 

• 9:30h. Benvinguda i presentació
• 9:40h. Presentació de la dinàmica
• 9:50h. Entrevistes per parelles. Breus reunions entre empreses agroalimentàries de productes locals i de qualitat amb restaurants, per tal de conèixer les principals característiques de les empreses i explorar possibilitats d’establir acords comercials o altres col·laboracions.
• 12:30-13:00h. Agraïments i fi de la jornada