Sonso
Descripció
Peix de mida petita que es captura amb un arc anomenat sonsera. La seva pesca està regulada i cal disposar d´una llicència específica.
Temporada
març – desembre
On trobar-lo
El sonso es comercialitza a la llotja d’Arenys de Mar i a les peixateries de tota la comarca. A més, es pot degustar i assaborir als restaurants de tota la costa.
Cofraria de Pescadors Sant Elm d’Arenys de Mar
Moll Pesquer, s/n
Tel. 93 792 15 83
Calamar d’Arenys
Descripció
Cefalòpode molt apreciat i de primera qualitat propi d´Arenys de Mar. L´època de pesca del calamar comença a finals de setembre coincidint amb una gran festa gastronòmica dedicada a aquest producte de mar.
Les possibilitats culinàries del calamar són moltes i variades, des dels senzills calamars a la romana fins als farcits de marisc, de carn, de bolets o de verdures.
Temporada
finals setembre – finals desembre
On trobar-lo
El calamar d’Arenys es comercialitza a la llotja d’Arenys de Mar, i es pot trobar en les peixateries de tota la comarca. A més, durant el mes d’octubre es pot assaborir i degustar a les jornades gastronòmiques Calamarenys i en els restaurants del municipi d’Arenys de Mar.
Cofraria de Pescadors Sant Elm d’Arenys de Mar
Moll Pesquer, s/n
Tel. 93 792 15 83
Fires i festes
Jornada gastronòmica Calamarenys
LA CANETENCA
La cervesa artesana de Canet
Categoria: Altres productes artesans | Vins i licors Descripció 
VITAE KOMBUCHA
Beguda probiòtica a partir de te verd
Categoria: Altres productes artesans | Vins i licors Descripció 
Quètxup de Maduixots i amanida amb anxoves
Aquest plat, recepta del restaurant Sant Pau (Carme Ruscalleda) de Sant Pol de Mar harmonitza amb el cava de la DO Alella Titiana Rosé Brut del celler Parxet. Aquest és un cava lleuger i fresc de bombolla fina. Elaborat amb un raïm ja adaptat a les contrades.
Farem d’aquest maridatge un festival d’estiu a l’harmonitzar el quètxup de maduixes amb la subtil salinitat de les anxoves i l’esclat de les crispetes d’arrós.
Per a 4 persones:
12 anxoves salades (o 16 filets amb oli)
12 tomàquets “xerri” tallats a 2/4
16 maduixots madurs, tallats a 1/4
1 ceba tendra picada menuda
12 pomets d’enciam de canonge
oli d’oliva verge extra, sal i pebre blanc
Pel quètxup:
25 g de vinagre de vi
25 g de sucre
100 g de maduixots madurs picats menuts
50 g de tomàquet confitat
Per la vinagreta:
50 ml d’oli d’oliva verge extra
50 ml de vinagre de vi
una punteta de mostassa en gra
sal i pebre
Per l’arròs “inflat”
20g d’arròs salvatge
200ml d’oli d’oliva verge extra
ElaboracióPreparació i cocció:
1.- Si heu comprat anxoves salades, obriu-les amb cura per la panxa per retirar l’espina central, les laterals i els bigotis de les ventresques, si són molt salades deixeu els filets obtinguts en remull coberts d’aigua durant uns tres minuts, assequeu-los i reserveu-los amb l’oli d’oliva i una punta de pebre negre molt. Si, en canvi, els heu comprat a filets amb oli, ja els teniu llestos.
2.- Disposeu-vos a preparar la salsa quètxup, poseu a coure e un petit caçó a foc molt lent durant 10 minuts, el vnagre, el sucre, els maduixots, el pètals de tomàquet confitat una punteta de sal i pebre. Tritureu i coleu, reserveu el quètxup a la nevera.
3.- Mescleu els ingredients de la vinagreta i també reserveu-la
4.- En una paella petita, amb l’oli ben calent, tireu-hi l’arròs salvatge, observareu com els grans s’obren, tal com ho fan les crispetes de blat de moro. Retireu l’arròs, sequeu-lo sobre paper de cuina, espolseu-lo amb sal i quan sigui fred reserveu-lo en un potet hermètic
5.- Piqueu la ceba tendra a daus petits i deixeu-la en remull amb un fil de vinagre i un pessic de sal durant 15 minuts
Finalització i presentació de l’amanida:
1.- Pinzelleu amb el quètxup el fons dels plats
2.- Barregeu dues cullerades de vinagreta amb dues de quètxup. Amb la mescla obtinguda amaniu-hi els maduixots i els tomàquets partits a quarts, i la ceba picada ben escorreguda i repartiu per sobre la salsa pinzellada
3.- Només resta afegir-hi pilonets d’arròs inflat, les fulletes d’enciam de canonge amanides amb la vinagreta i els filets d’anxova
Apèndix de la recepta:
Aquest és un plat per fer-hi participar la canalla de casa. Trobaran divertit començar pintant el plat, després es tracta de reparir tots els productes amb enginy cercant la bellesa. D’aquesta manera, els petits aprenen a manipular aliments i a estimar el valor dels colors del menjar, els contrastos i sobretot els sabors
Restaurant
Sant Pau
Sant Pol de Mar 3* Michelin
Temps de menjar maduixes a casa
El confinament no afecta l’horta i ara, és temps de maduixes. No es poden celebrar les jornades gastronòmiques que obrien la porta a restaurants a preparar plats i menús especials amb aquesta fruita tan maresmenca, però sí és el moment d’incorporar a la cistella de la compra maduixes del Maresme, un dels productes de temporada de marca pròpia maresmenca.
El seu aroma intens i la seva dolçor fan que les maduixes del Maresme no tinguin competència a la taula. Per això, conjuntament amb el Consorci de Turisme, us oferim un petit tastet de les propostes gastronòmiques que la maduixa del Maresme ens ofereix. Ho fem a través de les xarxes socials.
Propostes gastronòmiques amb maduixa a instagram
Els comptes d’instagram del Consorci de turisme (@costabcnmaresme) i de Productes de la terra Maresme (@mengemmaresme) ofereixen durant aquest mes de maig receptes per preparar a casa, vídeos d’elaboracions de melmelades, maridatges de maduixes amb vins de la DO Alella i moltes coses més.
El Maresme és el territori de referència en la producció de maduixes, especialment a la de la zona de la Vallalta: Arenys de Munt, Canet de Mar, Sant Cebrià de Vallalta, Sant Iscle de Vallalta i Sant Pol de Mar. Per això, també us animem a consultar els maduixaires que fan venda directa i els i les professionals que fan elaboracions artesanes amb maduixes del Maresme
Sessió de contacte restauradors-productors del Maresme
campanya: “Aquí servim productes de la terra-Maresme”
INSCRIPCIÓ: CLIQUEU AQUÍ
Més informació; consulteu la NOTA INFORMATIVA
Per a més informació:
DEPANA
93 210 46 79
Data: 2012-03-19
Lloc: Centre Cultural Can Lleonart Pl. Germans Lleonart, s/n ALELLA – AULA 3
Adreça: una hora i mitja
Ho organitza: Consell Comarcal del Maresme
La Montnegre guanya la Medalla d’Or al Barcelona Beer Challenge 2018
Recordeu la cervesa artesana Montnegre de Canet de Mar? Ha estat guardonada amb el màxim distintiu als premis Barcelona Beer Challenge 2018 en la categoria d’English Barley Wine.
La més sincera enhorabona!
Durant el Barcelona Beer Festival d’enguany es van atorgar els premis Barcelona Beer Challenge.
La Montnegre, amb una cervesa de col·laboració amb Cerveza Rondadora (Aragó), ha merescut el guardó de la medalla d´or del Barcelona Beer Challenge (BBC) en la categoria English Barley Wine.
Les dues cerveseres han creat una cervesa ale d’estil anglès de color robí amb reflexos brillants, d’escuma blanca amb poca retenció. Amb un fort caràcter de malta, que aporten fortes notes de brioixeria, aroma de caramel i fruita seca, té una lleugera aroma de vi negre que emmascara el gra a mida que la cervesa s’escalfa. En boca és complexa, fortai intensa. El llúpol, present únicament per aportar amargor, dóna lleugeres notes balsàmiques que fan d’aquesta Barley Wine una cervesa refrescant i rodona, mereixedora de la màxima distinció.
El Barcelona Beer Challenge és un concurs d´abast internacional que ha contribuït, junt amb altres iniciatives, a situar la cervesa de
qualitat en un nou graó de reconeixement i visibilitat. En l´edició d´enguany s´han presentat més de 1200 cerveses diferents.
Els premis BBC reconeixen, certifiquen i difonen la qualitat de la cervesa que compleix amb els estàndards més elevats.