El Consell Comarcal organitza una vintena de trobades entre productors i restauradors del Maresme per establir sinergies que facilitin la incorporació del producte de proximitat a les cartes dels restaurants de la comarca. Aquesta acció s’emmarca dins el projecte “Productes de la terra Maresme” i té com a objectiu dinamitzar les economies locals promovent el consum de productes de les nostres hortes, del nostre mar i elaborats pels nostres artesans alimentaris.

“Aquí servim productes de la terra Maresme” serà el distintiu que lluiran els restaurants que s’hi incorporin al projecte i introdueixin a les seves cartes de plats o de vins productes alimentaris elaborats o produïts per artesans i productors de qualitat de la comarca. A més, es publicitaran els seus establiments al web ccmaresme.cat/productesdelaterra

El Consell Comarcal aspira a convertir el Maresme en territori Km 0, és a dir en una comarca que coneix, consumeix i es compromet al llarg de tot l’any amb els productes de qualitat que es generen en el territori. Amb aquesta filosofia, la primera línia de treball és la de crear una cultura gastronòmica vinculada directament al producte local. Els principals actors són els restauradors i els productors per als quals el Consell Comarcal ha preparat tot un seguit de sessions/punts de trobada que els hi pemetin establir contacte directe i valorar les possibles relacions econòmiques que poden establir.

Aquestes sessions començaran el 27 de febrer i es perllongaran fins el 21 de març. Per acostar els punts de trobada a les necessitats de productors i restauradors, les sessions es faran es espais facilitats pels interessats.

Les reunions estaran dinamitzades per DEPANA, una entitat sense ànim de lucre. El funcionament serà senzill. Un grup de 10 restauradors es trobaran amb els productors locals per conèixer de primera ma els productes locals (veure’ls, tocar-los, tastar-los…), les condicions de venda, capacitat de producció…etc.

Aquesta acció compta amb el suport de la Xarxa de Productes de la Terra que promou la Diputació de Barcelona.

Els productors i els restauradors del Maresme ja es poden inscriure emplenant el formulari que es desplega CLICANT AQUÍ

A partir d’avui els restaurants de la comarca que utilitzin productes de proximitat per a l’elaboració dels seus plats i menús es podran identificar amb el distintiu “Aquí servim productes de la terra Maresme” que concedeix el Consell Comarcal com a marca de qualitat i d’implicació de l’establiment amb el territori. La iniciativa, a la qual ja s’hi han sumat 19 restaurants, vol promocionar la gastronomia i la producció alimentària de qualitat del Maresme durant tot l’any.

El lliurament dels primers distintius “Aquí servim productes de la terra Maresme” s’ha fet avui en un acte presidit per Miquel Àngel Martínez, president del CCM, i José Manuel López, conseller delegat de Promoció Econòmica. També han adreçat unes paraules als restaurados i productors de la comarca l’expert en micologia Enric Gràcia i la product manager Virginia Villarroya. Tots ells han destacat la necessitat de dinamitzar l’economia local a partir de la producció de proximitat i de la gastronomia de qualitat, un dels principals actius que té el Maresme.

A la comarca es programen més de cinquanta jornades gastronòmiques al llarg de l’any, una xifra que per si sola ja dóna idea del gran dinamisme del sector. Tot i això, el Consell Comarcal considera que el potencial del territori en quant a producció alimentaria i a restauració de qualitat permet situar el Maresme com a comarca km 0, on es poden assaborir plats i productes de proximitat al llarg de tot l’any.

Amb aquest objectiu, el projecte comarcal “Productes de la terra Maresme“, que compta amb el suport de la Diputació, ha creat un distintiu que permet als restauradors que acrediten la compra de productes alimentaris maresmencs identificar-se de cara als seus clients, com a establiment compromés amb la qualitat, amb el producte comarcal i amb el medi ambient. Aquest distintiu té una validesa d’un any i es concedeix després de comprovar que els establiments compleixen els requisits establerts al Reglament .

Fins el moment, hi ha 19 restaurants acreditats i el Consell Comarcal està estudiant altres sol·licituds rebudes.

	RESTAURANTS “Aquí servim productes de la terra Maresme”
ARGENTONA	Sant Jaume
CABRERA DE MAR	El Mirador de l’Alba Clasic
CABRILS	Cal Gras Xeflis
CALELLA	El Pla dels Encants
CANET DE MAR	El Parador de Canet
DOSRIUS	Can Terrades del Molí
MALGRAT DE MAR	SIS-b
MATARÓ	El Nou Cents La Treva
MONTGAT	Fonda Marina
PALAFOLLS	restaurant Sumac
PINEDA DE MAR	Cal Pani Restaurant i Hostal Can Gil
PREMIÀ DE DALT	Restaurant Sant Antoni
TIANA	Restaurant Can Roca
TORDERA	Cuina casolana Cal Nano
VILASSAR DE MAR	Casa Juan

Els assistents al Congrés Internacional Recuwatt que se celebrarà a Mataró del 26 al 28 d’octubre podran “tastar” el Maresme a partir d’una selecció de productes artesanals alimentaris de la comarca. Els organitzadors d’aquest Congrés, que reuneix a professionals i experts internacionals en valorització de residus, han volgut que ponents i assistents s’enduguin, a més d’uns coneixements professionals, una experiència gastronòmica del territori que visiten. 

Productors, elaboradors i restauradors han col·laborat en la iniciativa aportant els seus productes i elaborant plats especials que posaran la nota de color, olor i sabor maresmenc al Recuwatt 2016, el principal congrés europeu que aplega experts internacionals en gestió i revalorització de residus urbans.

Aprofitant l’any en què Catalunya ha estat nomenada Regió Europea de la Gastronomia, els organitzadors de Recuwatt han volgut mostrar als assistents la gran riquesa gastronòmica del Maresme i l’aposta que està fent la comarca pel consum de proximitat, una filosofia que, a fomenta l’economia local i la sostenibilitat.

El xef Josep Maria Martín del restaurant El Nou Cents de Mataró (que forma part del projecte “Aquí servim productes de la terra Maresme“) i l’empresa de càtering Sauleda de Sant Pol de Mar (integrada en el cens de productors i elaboradors de Productes de la terra Maresme) han estat els encarregats de confeccionar els menús amb peix provinent d’Arenys, verdures conreades al Maresme, botifarra de maduixes elaborada a la xarcuteria artesana Can Martri, de Sant Cebrià de Vallalta, patates Torres de Premià de Mar, olives de l’Espinaler, maduixes del Maresme, Vi Parvus Syrah d’Alta Alella, provinent d’agricultura ecològica, vi blanc de Santa Maria de Martorelles, de la DO Alella, cava Parxet  i melmelades Melmelària de Tiana. També hi haurà formatges artesans elaborats per Murgó de Sant Iscle de Vallalta (Pubilla, formatge premiat a lactium 2016, la Fira Orígens del 2016), i la pastisseria a càrrec de Sauleda Pastissers. Totes són d’empreses locals que elaboren els seus productes de forma artesana.